La Sfida Michelin
Come ogni anno, impossibile non giocare alla roulette dell'unico premio gastronomico che conta: Michelin . E come ogni anno, c'è un favolosa opportunità in modo che l'azienda di pneumatici (non dimentichiamo mai di cosa si tratta) regolare i conti con la Spagna e avvicinati un po' a quella cucina più vicina alla strada e al buon senso: ma non lo farà.
non lo farà perché Michelin è Michelin; anche, per essere eccessivamente fedele (contro vento e marea, a volte) cos'è e cosa rappresenta : un modo di intendere la gastronomia al di fuori delle mode e di ciò che intende il resto del mondo 'popolare'.
Forse è vero quello di Coco Chanel: "solo ciò che è di moda passa di moda", quello che succede è che la nostra anima fa male ogni volta che ricordiamo che **La Tasquita de Enfrente, Sacha, Saiti, Lakasa, La Cosmopolita, Estimar, Los Marinos José, Gresca, Coure o La Buena Vida ** non indossano un 'macaron' come un camion.
Questa settimana presenta il Guida Michelin Spagna e Portogallo 2020 a Siviglia, buona mossa del Guida di Mayte Carreño e José Vallés perché l'Andalusia rappresenta, quasi meglio di ogni altra regione, quella silenziosa rivoluzione verso la tradizione.
La grande festa sarà al Teatro Lope de Vega e non saremo mai come quei siesos di "Non voglio partecipare a questo circo, cosa hanno creduto questi francesi negando la nostra eredità?".
In questa vita puoi essere molte cose, ma non noioso; mai noioso , quindi eccoci qui con il nostro club, la nostra scommessa (che perderemo, ma quello che ci piace è giocare) e il nostro tutto compreso gastronomico.
Unico nuove 3 stelle per lui Gazebo Amos , lo spettacolare ristorante Jesús Sánchez situato nella "Casa-Palacio Mazarrasa" (Villaverde de Pontones, Cantabria ) risalente all'anno 1756; due stelle per El Poblet di Quique Dacosta, Luis Valls e Manuela Romeralo in Valenzano , Noor di Paco Morales in Cordova , Skina di Marcos Granda in marbella e Bardal dell'enorme Benito Gómez in Girare (Tre nuove due stelle in Andalusia, non avrebbero cavalcato un pollo lì pa'na).
La distribuzione di 1 nuova stella è sempre più fragorosa: la prima si riceve per Begoña Rodrigo a La Salita (Valencia), Mantova di Ismael Ramos a Jerez o Montbar a Barcellona.
Possa Dio distribuire fortuna. E le stelle.