Tapa Mundi è tornato! Sicuramente, quando avrai viaggiato all'estero, ci avrai provato tanti piatti vegani senza nemmeno sapere che lo erano, poiché nella maggior parte delle cucine internazionali ci sono potente ricette a base vegetale che fanno parte del tuo idiosincrasie gastronomiche. Gyoza, ceviche, pizze... che si preparano senza proteine animali per il gusto dei vegani e non così vegani. A Madrid c'è sempre più offerta vegana e non è più necessario andare così lontano per gustare questi sapori unici. Un esempio di questo è copertura mondiale, un'iniziativa che ha appena lanciato la sua seconda edizione ed è nata come un tributo itinerante alle tapas vegane del mondo.
L'anno scorso il tema era aperto gastronomia internazionale senza restrizioni, e c'era un'impressionante varietà di piatti, da impegno per la cucina nazionale del Distretto Vegan con i suoi vegamares (calamari di porcini con alioli e lime) al ceviche di Lima Affidamento , passando per i classici della cucina vegetariana come lo zarangollo murciano di viva la ciabatta e la copertina fusion dell'innovativo ristorante vegano Cookaluzka.
Ma questa volta, copertura mondiale si concentrerà su un unico continente: Asia . Tra il 13 e il 19 giugno, questo viaggio vegano attraverso la variegata gastronomia asiatica si unirà 14 dei migliori ristoranti vegani nella capitale. Tapas diverse, deliziose e sostenibili un prezzo più che moderato: 3,50€ a testa.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, al pollo dei boschi.
RISTORANTI E LE LORO TAPAS VEGANE
Pollo di bosco: l'ultima aggiunta a questo elenco di ristoranti vegani si apre in grande stile con a bao al carbone di bambù ripieno di manzo vegano con salsa al caramello , funghi freschi e salsa di peperoncino al mango, che può essere ordinata normale o extra piccante per i palati più audaci. Ispirato al piatto taiwanese , promette di essere una sensazione.
Scegli Ristorante Naturale: il primo ristorante siciliano 100% vegano in Spagna partecipa per la seconda volta, e questa volta presenta il suo Sa-Thay passione , di ispirazione thailandese, a crema al curry con riso al gelsomino al cocco accompagnato da a satay spiedino di "pollo". , burro di arachidi e coriandolo.
Xià Rì Guãngmáng, piatto Cookaluzka per Tapa Mundi Asia.
Cookalukza: Ispirato alla cucina cinese, si chiama il piatto che questo ristorante vegano porta all'ultima edizione di Tapa Mundi Xià Rì Guangmáng . È Insalata cantonese di noodle, verdure e prezzemolo saltato con olio di peperoncino porta anche sesamo, maionese all'ananas Y pesto di coriandolo e servito su a canoa di riso soffiato
Distretto vegano in serra: l'ultima volta Distretto Vegano partecipato a questo percorso aveva un nome e una sede diversi, quindi essenzialmente una nuova aggiunta alla lista. Questo ristorante di cucina internazionale innovativa porta una proposta chiamata Dakgangjeong . Se non hai ancora provato nessuno dei tanti polli d'imitazione disponibili, lasciati stupire da questo, preparato pollo fritto alla coreana , croccante e con i suoi twist di sesamo.
Dolce&Vegano: la gelateria italiana che l'anno scorso ci ha sorpreso con il suo piatto salato torna quest'anno con qualcos'altro nella sua linea. Di ispirazione giapponese, la sua Shokupan Sando Frutta è, in sostanza, a panino panna e frutta , fatto con pane artigianale a mollica morbida.
La tapa a base di quinoa di La Encomienda si chiama Kyoto Subaru Makeza.
Affidamento: Questo ristorante internazionale sorprende da tempo con i suoi piatti vegani attenti e ha già partecipato alla precedente edizione di questo percorso di tapas. Quest'anno si chiama la sua copertura Subaru Makeza di Kyoto e, come si può intuire dal nome, ha anche una tendenza giapponese. Porta quinoa con salsa di sushi, melanzane al forno con miso e una curiosa imitazione del tonno.
Le piozza sono i gyoza fatti con l'impasto della pizza, la proposta di Freedom Pizza per quest'anno.
Pizza Libertà: Dopo il successo dei suoi involtini di pizza in miniatura, questa pizzeria porta una nuova scommessa con un nome molto intelligente. Il Pizza le verdure sono esattamente come sembrano, gyoza a base di pasta per pizza, saltati con soia, aglio e zenzero . Il salsa di ananas in agrodolce gli dà un tocco finale interessante.
Pizzi&Dixie: Nonostante il nome, questo ristorante ha molto di più della pizza, e quest'anno lo dimostra con la sua Anatra alla pechinese a base di Heura laccato con il tradizionale salsa di hoisin , presente in involtini con cetriolo, erba cipollina e cipollotto cinese.
Gli involtini di anatra alla pechinese di Pizzi&Dixie sono realizzati con Heura.
Fantastico V: un'altra nuova aggiunta alla lista è questa ristorante fast food vegano che scommette su chi manca la carne. Portano un piatto di ispirazione coreana chiamato hot dog gamja , un salsiccia di soia impanata con panko, Farina di mais, spicchi di patate fritte e un polvere dal sapore dolce.
Barretta vegetariana vegana: anche se l'anno scorso il suo hummus e tapa a base di falafel aveva già ispirazione asiatica, quest'anno Vegano viene fornito con un giapponese Karaage, un non pollo fritto Accompagnato da tagliatelle e alghe.
Questa ricetta Viva Burge utilizza un ingrediente sempre più popolare: il jackfruit.
Viva l'hamburger: è Hamburger Era già diventato famoso nella zona di La Latina per i suoi piatti dai sapori spettacolari e dalle porzioni generose. L'anno scorso hanno anche optato per il gastronomia asiatica con il suo Masala verde , ma quest'anno sono stati ispirati dal Cucina tailandese per creare il tuo coda di jackfruit , un spezzatino con curry e latte di cocco.
Santo e puro: Anche se la sua specialità è Gastronomia spagnola , l'anno scorso si sono un po' allontanati dai soliti piatti con a Piatto paraguaiano . Quest'anno optano per la gastronomia giapponese con il loro spiedino di yuba teriyaki . Cravatte Yuba, ingrediente tipico prodotto in Giappone e Cina a base di soia , sono cotti con salsa teriyaki nello stile dei classici spiedini di pollo.
Il Vega Álamo bao ha un gustoso ripieno di Heura con arachidi.
Vega Alamo: Questo ristorante vicino a Plaza de España è un posto meraviglioso per trascorrere un po' di tempo libero su una terrazza, e ancora di più ora che puoi goderti il tuo Gua Bao nella moda, un bao ripieno di Heura al hoisin insieme a sottaceto senape, arachidi dolci e coriandolo.
Fine vegetariana filippina : Est ristorante asiatico di cibo di strada arriva nel momento perfetto per mettersi in mostra, e lo fa fondendo il gastronomia tailandese con una delle ricette più amate delle nostre calde estati: il Gazpacho . La loro Gazpa Zeta Thai è una Zuppa Di Melone Fredda, latte di cocco, tartare di daikon in salamoia, menta E un altro ingrediente inaspettato: peta zeta . Non perdere questa invenzione divertente e stimolante.