Passeggiando tra le vigne, accarezzando anche la terra...
1. NON TEMERE DI NON SAPERE
No, non devi assolutamente sapere niente. Andare in un'azienda vinicola in piena età adulta è come fare di nuovo una gita scolastica. Lo scheletro è lo stesso: viaggio on the road, con amici e/o fidanzata in un posto dove c'è un ragazzo che vuole solo dirti cose che non sai. L'omaggio gastronomico Dopo di che, sì, è diverso, ma è quello per cui cresci.
Due. ADORERAI LA GUIDA
Come accade in alcuni musei, qui la guida fa sembrare un paradiso una normale azienda vinicola o viceversa. Il suo valore viene valutato tenendo conto di queste scale: conoscenza + adattamento al cliente (empatia) + sorriso + capacità di sintesi + interattività . In altre parole, la guida enoturistica perfetta è quella che lo sa ma non lo ostenta, è sempre simpatico e concreto e rende il visitatore partecipe dell'attività. E, per fortuna, in Spagna ce ne sono molti di questi.
Amerai la guida e assaggerai secondo le sue istruzioni
3. PASSEGGIATE TRA I VITIGNI
Qualsiasi buon percorso attraverso una cantina deve iniziare fuori dalla cantina, camminando tra le vigne, calpestando il terreno e cercando di capire cosa sta succedendo all'interno dell'uva. anche accarezzando la terra e cercando di capire cosa rende ogni pagamento un posto speciale. Il momento, anche se suona banale, deve essere multisensoriale. Infatti, è il paesaggio che viene poi imbottigliato e ciò che diventa permanente in un vino così divertirsi!
Camminerai tra le vigne...
Quattro. APPREZZERETE UN CHÂTEAU
Che sì, dato per scegliere una passeggiata tra le vigne, che è in giro un castello spagnolo . La sua ispanicizzazione può essere un po' decaffeinata, ma è sempre lo stesso concetto: una cantina che fa vino con le vigne che la circondano . Certo, nessuno si aspetta un castello francese. In Spagna ce ne sono a forma di casa di pietra come Torre de Oña o di capsula di vetro come Montepedroso, ma sempre con l'edificio come centro magnetico del vigneto.
Come in un castello (o meglio...)
5. IMPARERAI A RACCOLTO
Ma non in un piano con i pantaloni arrotolati, ma in modo più moderno. Se ti piace la tua esperienza di enoturismo tra agosto e ottobre, è molto probabile che la visita includa impara a raccogliere l'uva . E non è così semplice come sembra, anche se è divertente. Ci sono esperienze che includono da a colazione in condizioni in pieno viti come in Espelt anche un giro una carrozza come a Comenge. E tutti con una breve spiegazione su come misurare ad occhio l'acidità dell'uva o come conoscere il momento perfetto per iniziare la vendemmia.
Imparerai a raccogliere
6. E ANCORA ADORERAI NOVEMBRE
Anche se può sembrare una contraddizione, quando la vendemmia finisce è quando la vite diventa più bella . È una sorta di sorgente antisistema, di ribellione naturale dove le vigne si trasformano in grandi filari di linee rosse. Più, il magazzino è in pieno svolgimento , il che lo rende un po' più interessante agli occhi dell'esperto.
La Rioja a novembre
7. SEGUIRAI IL SENTIERO DELL'UVA
Qualunque sia la stagione, il tour della cantina segue solitamente lo stesso percorso delle uve. Ovvero, dalla tramoggia di ricezione ai grandi contenitori metallici. Ci sono cantine che, in a desiderio modernizzante Vantano anche una diraspatrice e altri macchinari. Naturalmente, in una questione di rarità di trasporto, vincerà sempre l'O.V.I. di Viña Real, dei grandi contenitori mossi da diversi bracci che fanno muovere gli acini sempre spinti dal proprio peso. Anche se, se si vuole valutare la vinificazione per gravità, l'Oscar va a **Baigorri**, progettato da cima a fondo per assecondare questa corrente che difende che l'uva si comporta meglio quando non subisce alcun sollevamento meccanico al di fuori dei tini.
La sala di fermentazione circolare
8. IMPARERETE IN UN MUSEO O IN UN TUNNEL SENSORIALE
In questo fervore didattico delle cantine, non può mancare una propria aula pratica. tunnel sensoriali sono aree destinate al olfatto e vista familiarizzare con i colori e gli odori del vino. Alcuni come quelli di Villa Lucía sono l'ideale per andare con i bambini, mentre altri come Dinastía Vivanco o Coll de Roses sono degli antipasti per alcuni musei molto completi, che si tratti di cultura del vino o di storia locale. Il punto è toccare e immergere così che poi, in degustazione, non suona tutto cinese.
Il tunnel sensoriale e i musei, perfetti per immergersi prima della degustazione
9. FOTOGRAFERETE LA SALA DEI BOTTI
Sei prima del momento di ogni visita, prima della foto che immortala la visita. La sala delle botti è solitamente il fiore all'occhiello di ogni visita, purché ci si trovi in una cantina che invecchia i vini in legno. Ha il suo punto tecnico quando si tratta di rovere francese, americano o ucraino, ma per il resto è un momento da gustare, da passeggiare tra le piccole botti e anche da degustare con la pipetta (se si presenta l'occasione). Ce ne sono alcuni fatti per la fotografia, come Ysios o Pagos de Leza, e altri per l'isolamento, come Portia, mentre altri, come Yllera e il suo Filo d'Ariadna o El fabulista, sono una pura esibizione della loro storia (o leggenda ).
10. NON SCAPPARETE DALLA DEGUSTAZIONE
Potrebbe essere il momento più temuto, ma fino Qui vieni a giocare e divertirti. Le sale di degustazione, nonostante la loro raffinatezza, sono il rifugio perfetto per lasciarsi alle spalle le liturgie snob dei ristoranti e imparare un po'. Vale a dire, capire il motivo di ogni gesto e di ogni espressione. Alla fine saprai (o avrai provato a sapere) cosa sono i tannini, di cosa si parla quando si parla di untuosità o di come si percepisce il legno nei vini. E in caso contrario, potrai sempre goderti uno spazio speciale che è sublimato in cantine come Mas Rodó o Arché Pagés.
Una degustazione... DEGUSTAZIONE
undici. GODETEVI ALTRE ATTIVITÀ
Ma le cantine si sono affermate come uno spazio sofisticato in mezzo alla campagna e, quindi, una calamita per altri tipi di attività, tangenziali e non al vino. Ci sono meraviglie autentiche come i cicli di concerti estivi de La Vinyeta o le giornate di astronomia e vino in Valdelana. Altri sono già un mito come le commedie di Don Carlos o anche le piccole esibizioni di falconeria a Torremilanos. Il tutto per attirare un pubblico restio al vino ma aperto ad altre esperienze legali.
Segui @zoriviajero
*** Potrebbe interessarti anche...**
- I vigneti più belli del mondo
- Sul vino e sulle donne
- Hot Wine: 50 chiavi per la nuova mappa del vino spagnolo
- Sei coordinate di vigneti per gustare il vino Rueda
- I migliori vini di Spagna (e ball point)
- Nel paese del vino: vino Spagna dalla A alla Z
- Dove degustare un vino allevato sotto il mare
- Raduno enogastronomico di Andorra
- Bodegas Protos: vino con tua madre (in un castello)
- Ysios, la prima azienda vinicola d'autore doveva trovarsi nella Rioja Alavesa
- Bodega Viña Real: un viaggio al centro del vino... e della terra
- Bodegas Portia: la cattedrale di Norman Foster
- Paesaggi che bevono
- Tutti gli articoli di Javier Zori del Amo
Showcooking+vino= PIACERE