Il polpo di Antonio
I banchi di sabbia di Costa di Cadice meridionale è rimasta per molti anni alienata dal fulcro turistico e dai suoi eccessi - e non parliamo nemmeno della gastronomia - al di là di pochi fortunati che hanno conosciuto questo piccolo paradiso delle spiagge infinite e della ricchezza delle sue acque.
Ma che la costa di Cadice si trasforma ogni estate la mecca del tonno rosso Non è più un segreto per nessuno.
Molto più del tonno a Zahara de los Atunes
Dopo ogni trappola che si verifica dopo l'ultima luna di primavera, all'incirca alla fine di aprile o all'inizio di maggio, al invasione di tonno È il caso dei turisti desiderosi di affondare i denti nell'icona gastronomica per eccellenza del primo Novecento.
**La famiglia Mota-Verdejo e il loro Hotel Restaurant Antonio ** hanno vissuto in prima persona l'esplosione di popolarità di Zahara del Tonno che è passato dall'essere un piccolo distretto di barbato di persone dedite all'almadraba in una delle mete turistiche alla moda della costa spagnola.
La costa di Zahara de los Atunes
E come Zahara, Antonio si è evoluto negli anni . Da un piccolo bar sulla spiaggia che lola e antonio aperto a primi anni '80 , passando per quell'albergo semplice e di charme con a clientela affezionata che ripeteva ogni estate, fino a quel locale di lusso che è oggi, con un secondo annesso albergo e sala da pranzo che ha subito una spettacolare riforma con i suoi figli Alejandro, Carlos e Juan Antonio davanti.
Ora sì, la stanza è all'altezza del magnifico prodotto che vi è esposto.
Le ortiguglie fritte di Antonio
Antonio è molto più di un ristorante di tonno sebbene la domanda ne abbia fatto l'epicentro della sua offerta.
Ed è vero che lo gestiscono con successo: il suo download tartar è impeccabile , il Il tarantelo sottaceto è tra i migliori che abbiamo mai avuto e il piatto di tonno – mormo voglio ricordare - con pomodoro, patate e uovo fritto è un omaggio a Cadice e la madre che lo ha partorito.
Tuttavia, è anche vero che a volte la cucina trascura i punti di cottura del morrillo o del ventresc un. Ma Antonio è molto di più.
Per cominciare, hai un barra molto evidente , assiduo vincitore dei concorsi di tapas locali. c'è un po pesce salato, delle ortiche ben fritte o delle ottime e invitanti Romanitas de langoustines ben accompagnato da una notevole offerta di vini liquorosi al bicchiere.
E per continuare tavolo con quello eccellente tartare di gamberi bianchi o uno qualsiasi di quei pezzi di squame di pesce che ricamano al forno . Meno interessante è qualche creazione personale che tende a complicare eccessivamente la vita.
Agnello, acedia, triglia... pesce appena fritto
Il lista dei vini rispetta anche se è nel linea più classica e apprezzerei più profondità nei bianchi e negli spumanti e il servizio è cordiale e diligente ma soffre – come molti altri che moltiplicano esponenzialmente la loro richiesta – durante le ore di punta dell'estate.
La riforma della camera e della terrazza offre comfort e distinzione. E quello inglese bar-gadita che incornicia il Spiaggia di Atlanterra i Ti invita a un distillato e a una tranquilla conversazione dopo i pasti.
Questa tartare di tonno rosso di Antonio può farti innamorare