Non guarderai mai più il cibo vegano allo stesso modo.
Se sei vegano, questo ti interessa. Ma anche. Il quartiere di Rios Rosas sta inaugurando e Livello di caffè ha il ruolo di primo piano. Questa piccola caffetteria è stata impiantata a Chamberí per dare **voce e voto al cibo vegano**, ed è qui per restare.
Questo tipo di cucina è attualmente a metà strada tra amore e odio. Da un lato ha subito una metamorfosi che l'ha collocato dentro una delle diete più alla moda e, quindi, con centinaia di followers. Ma dall'altro c'è chi è ancora riluttante a questa eliminazione di carne, pesce e derivati di origine animale.
Se fai parte del secondo gruppo, è molto probabile che Levél Café ti convincerà sicuramente. Se sei il primo, sicuramente sarai già sulla buona strada. Entrando, la tua atmosfera ispirato dalla natura (hanno anche un piccolo giardino sul tetto) accanto ad alcuni legno tenero e toni verdi , ti fanno immergere in a atmosfera di assoluto relax.
Immergiti nell'atmosfera accogliente del Levél Café.
IL PERCHE'
Dietro ogni opera c'è sempre un artista e, in questo caso, un . Si chiama il cervello dietro questa tappa culinaria Giulia Torok . Arriva questo chef autodidatta da Balatonfüred, Ungheria, e vuole dimostrare che la cucina vegana è un intero universo parallelo. Per questo, pensava che l'ideale sarebbe stato due stabilimenti con due obiettivi totalmente diversi . Sì, Levél Café ha un padre.
Tre anni fa ho visto la luce Bistrot vegetariano di livello , il seme che ha originato tutto. Julia, insieme a Fabrizio Gatta di Madrid, Si rese conto che quei posti dove gustare il cibo vegano erano, per la maggior parte, luoghi di passaggio, dove fare uno spuntino o mangiare qualcosa di veloce, quindi decise elevare questo tipo di cibo alla categoria gourmet.
Forse nessuno di noi pensa a questo pasto seduto a tavola, con una squisita selezione di piatti da gustare con calma e in cui stare a lungo. Julia ha ottenuto proprio questo con questo ristorante, che è diventato un riferimento in termini di cucina vegana e crudista (non supera i 41º al momento della realizzazione) . Se stai pensando a un'insalata... Niente da vedere. Lasagne crude vegane, papillote ai funghi, involtino vegetariano… E questo è solo per cominciare.
Julia Török ha deciso di conquistare il mondo della cucina vegana.
Aveva già un settore conquistato. Tuttavia, in questo caos attuale in cui le persone vanno da un posto all'altro senza fermarsi, il tempo è diventato il più grande lusso e non tutti hanno il piacere di potersi sedere tranquillamente a mangiare. Niente panico, ecco perché è arrivato Level Café.
La filosofia di questa caffetteria è più informale, ma senza trascurare la qualità e l'originalità dei suoi piatti . L'obiettivo dello chef in questo caso è che tutti possano fermarsi a Levél e mangiare qualcosa di gustoso e sano, ma anche veloce . Se non hai nemmeno il tempo di fermarti (peccato), puoi anche prenderlo. Levél Café è arrivato per risolvere l'eterno problema dell'orario di lavoro, al mattino, a mezzogiorno o al pomeriggio.
IL COME
Ora sì. Prepara lo stomaco. Se pensavi di non poter mai fare il pieno di cibo vegano, ti sbagli da molto tempo. Per cominciare, dovresti sapere che in questa caffetteria tutto è fatto in modo artigianale, con prodotti naturali e, per quanto possibile, ecologici . Julia sostiene l'idea che i prodotti convenzionali a volte siano i migliori. Non c'è quindi una fervente ossessione per l'etichetta biologica, ma piuttosto attenta selezione del cibo.
aprire la bocca, puoi iniziare con il loro brindisi . Sono tutti di pane biologico a lievitazione naturale e ce n'è per tutti i palati. Se hai un debole per i dolci, opterai per il Dolce , insieme a Pane all'uvetta e noci con burro di cocco fatto in casa e marmellata biologica . Se sei uno dei classici, per il Cittadina , di Pane di farro con hummus, zucca, peperoncino, lattuga di agnello, pentole di erba medica e sale Maldon.
Che ne dici di iniziare con un brindisi?
Come in tutte le carte, ce n'è sempre una stella che riceve tutti gli applausi e, in questo caso, non siamo sorpresi. Il suo nome è Amante dell'avocado ed è composto da pane ai semi, avocado, salsa tahini, cipolla rossa disidratata, pomodoro, lime e un tocco di sale nero . È un successo sicuro.
Se hai pensato con lo stomaco, avrai ordinato di condividere e così potrai provare più di un piatto. puoi continuare con il burrito di fagioli, l'hamburger vegetariano (c'è sempre la curiosità di assaporare un hamburger vegano) oppure il involtini di pollo con cavolo rosso brasato o involtini di falafel con tabbouleh di quinoa.
Devi ancora aprire un varco, perché non puoi andartene senza provare il ciotole . I loro nomi ti portano in viaggio, ma anche il loro gusto. Se decidi di fermarti a India , proverai cavolo rosso brasato, carota saltata alle spezie, fagiolini grigliati e “pollo”, il tutto su base di riso, accompagnato da salsa di curcuma e menta . Praticamente è avere un paese in bocca.
Le ciotole Levél Café rappresentano un giro del mondo.
Uno dei viaggi più deliziosi è una visita Giappone . La ciotola è composta da riso con salsa teriyaki fatta in casa, avocado, mango, cetriolo, pepe rosso e giallo, daikon, alga nori, zenzero marinato e sesamo bianco e nero . Anche tu hai l'acquolina in bocca?
Se sei uno dei più coraggiosi, puoi sempre finire con uno dei loro dessert come muffin, biscotti o ciotole per dolci . Puoi lasciare i tuoi rimpianti a casa, perché Julia non utilizza zuccheri raffinati nelle tue ricette Lì puoi trovare sciroppo d'agave, sciroppo di datteri, panela o foglie di stevia.
Un'altra delle sue principali attrazioni e che è un delitto da non provare sono le sue succhi. confezionato freddo , interamente realizzato e confezionato quotidianamente nella caffetteria stessa. Seguendo la linea di sostenibilità, le loro bottiglie devono essere restituite e sono fatte di vetro riciclato , così puoi bere con la coscienza pulita.
I loro nomi sono un divertente gioco di parole a cui si riferisce grandi figure del jazz e ne hanno alcuni proprietà che sembrano curare tutti i mali. Una buona opzione è menta davis insieme a ananas, cetriolo e menta, che aiutano la digestione , o il Ellington disintossicante insieme a carota, mela e zenzero, che aiuta la circolazione e il colesterolo.
A colazione, pranzo o merenda... Scegli tu.
Non hai più scuse. Che tu abbia fretta o no, al Levél Café c'è un piatto per te . Se eri ancora resistente al cibo vegano, smetterai di farlo perché non è mai stato così facile mangia ricco, sano e, soprattutto… molto!