LA PERA LIMONE: UN GOURMET NEL QUARTIERE DEL RETIRO
In soli tre anni è diventato un punto di riferimento nella capitale in una questione di frutta di prim'ordine. Lì ci riceve Rafael Rodríguez che ci racconta del loro successo da quando sono apparsi nel 2016.
“Questa idea è stata forgiata durante gli anni della crisi. Abbiamo notato che le aziende che scommettono sul Prodotti di qualità non erano stati così colpiti da questo brutto momento economico ed è per questo che abbiamo deciso di aprire **La Pera Limonera",** spiega a Traveller.es.
"Cerchiamo un luogo piccolo, accogliente e, soprattutto, con molto fascino , un tipo di negozio che quando passi per strada senti il bisogno di fermarti a guardare o addirittura di entrare e goderti il odore, colore e posizionamento dei prodotti ”, racconta Rodriguez.
La Pera Limone, un paradiso 'sano'
Inoltre, spiega che trattare con il cliente è essenziale ed è per questo che sono felici di farlo dare informazioni su ciascuno dei prodotti o consigliarti in caso di dubbio al momento dell'acquisto.
“Volevamo offrire nel quartiere del Retiro un'alternativa di qualità . All'inizio volevamo un locale con prodotti gourmet, ma quando l'idea ha preso forma, abbiamo visto la necessità di farlo includere prodotti essenziali , ed è qui che entrano in gioco frutta e verdura spiega Raffaele.
Fedele alla sua filosofia, abbiamo trovato pomodori che sanno di pomodoro (il suo prodotto di punta) e che provengono direttamente da diversi frutteti in Spagna. Ciao ciao, cella frigorifera.
Un'altra delle sue caratteristiche principali è quella Conserva il minor numero di articoli possibile. Rafael ci dice che ottengono questo risultato andando ogni giorno al mercato ortofrutticolo centrale di Madrid e fare con i migliori fornitori.
"Anche abbiamo visitato personalmente alcune aziende , in questi quasi tre anni, per poter vedere e provare i prodotti che vogliamo introdurre nel nostro stabilimento. Nessun prodotto entra qui senza averlo prima testato , anche questo fa parte del nostro modo di intendere il business”, afferma.
Gli ottimi oli de La Pera Limonera
In effetti, un esempio di questo può essere trovato nella sua selezione di EVOO (oli extra vergine di oliva) di ** Jaén .** Solo il meglio. _(Via sindaco Sáinz de Baranda, 23) _
GOLD GOURMET: LUSSO E UN BEL TOCCO DI STRAVAGANZA
È praticamente impossibile passare davanti a **Platia** e non rimanere sbalorditi dal carnevale di colori e profumi che emerge dalla voce di **Gold Gourmet.** E da quando si sono stabiliti lì a giugno 2014, si può dire che è diventato il fruttivendolo più mediatico della capitale.
La famiglia di luigi pacheco (Anche suo figlio e sua figlia sono nell'azienda di famiglia) hanno gettato il resto in quella che è stata forse la scommessa più rischiosa della loro vita. E si è rivelato più che buono.
Attualmente lavorano quasi trenta persone un'azienda specializzata in un prodotto gourmet di lusso. Fino a quasi 2.000 chili di frutta di prima qualità possono arrivare a vendere tra la loro clientela selezionata.
Ed è quello l'acquirente di Gold Gourmet non guarda i prezzi , viene semplicemente a prendere quello che è forse uno dei migliori frutti di ** Madrid .**
Impossibile passare senza fermarsi
Luis Pacheco ha trasformato la sua casa in il Cartier dei fruttivendoli , una boutique dove non viene spedito, ma il cliente viene trattato con cura e persino consigliato su come cucinare (o no) le meraviglie che ci puoi trovare.
Dalla patata più comune al frutto del paradiso più nascosto, Gold Gourmet non ha limiti. Se esiste, lo troverai lì. non c'è da stupirsi i ristoranti più famosi della capitale sono tra i suoi clienti più illustri.
Ed è proprio che la coloratissima bancarella di Platea è un via vai di personaggi del mondo della gastronomia tra i più vari. Inoltre, puoi anche trovarne alcuni salumeria che non deve essere necessariamente frutta o verdura. Il marchio Luis Pacheco è sinonimo di buon gusto ed esclusività. _(Via Goya, 7. Platea) _
TRA CAVOLO E CAVOLO: RECUPERO DEL PRODOTTO AGROECOLOGICO
Il Mercato del Barcello racchiude uno dei gioielli gourmet più belli della capitale. dobbiamo andare fino a posta 312 per che cosa Javier Razola apri le porte di uno dei referenti di **Malasaña :** **Tra Col e Col .**
Sebbene siano in funzione dal 2013, niente di più e niente di meno di 40 anni di esperienza portare sulle loro spalle. Ce lo dice Javier dopo la sua esperienza nei fruttivendoli di una vita pensavano di aver bisogno di vedere il mondo dei prodotti biologici Ed è da lì che è nata l'idea.
Oggi hanno prodotti biologici ed ecologici primo livello nel centro di Madrid, una zona dove la gente vive per e per il culto del corpo e della salute.
Pomodori benedetti!
Da Entre Col y Col troviamo un prodotto premium molto curioso. le stelle sono i pomodori , venendo ad avere 18 varietà diverso, tutto spagnolo. In effetti, alcuni sono esclusivi di loro, coltivato nel comune di Cinco Casas (Ciudad Real) , in una produzione di agroecologia.
Tale è l'accoglienza e la vicinanza nel rapporto con il suo pubblico che lo scorso 2 settembre hanno fatto un'escursione con 28 dei loro clienti (9 in più rispetto allo scorso anno) a **Ekotania**, la fattoria agroecologica dove opera il miracolo. Questo è il secondo anno in cui scommettono su questo tipo di attività con il loro pubblico, incluso degustazioni e degustazioni. Incredibile ma vero.
Tra i suoi prodotti più esotici, Javier ci dice che in questo momento possiamo trovare Funghi dei Pirenei o curcuma fresca. "Abbiamo avuto pitahaya, senape in foglia (non in barca, ovviamente) , erbe aromatiche coltivate e selvatiche , eccetera.
Il nostro prodotto non è convenzionale, poiché lavoriamo con prodotti agroecologici, cioè selezioniamo i nostri semi e li piantiamo. abbiamo provato a fare l'agricoltura dei nostri bisnonni , che non aveva una banca del seme, ma la mantenne i semi della tua frutta e verdura per l'anno successivo Dettagli di Javier. Il risultato è semplicemente magistrale. _(Via Barceló 6. Mercato Barceló, piano 2. Posta 312) _
VERDURISSIMAS: LA RIVOLUZIONE DI INTERNET
È molto curioso che in quasi tutti gli stabilimenti ortofrutticoli di lusso troviamo un prodotto di **Verdurissimas**, ortaggi pulisci e taglia che spazzano Internet.
Quando proviamo a tirare la corda, scopriamo che è uno dei prodotti dell'azienda Verdunor, un'azienda della Navarra che attualmente lavora con fruttivendoli altamente riconosciuti della capitale come sono Frutta Charito (Mercato Chamartin), Nonno Pietro (Mercato della Pace), Buongustaio d'oro (D'argento) , Frutto del mondo (Mercato di Santa María de la Cabeza e Città di Los Angeles), tra col e col (Mercato di Barceló) .
Anche fuori dal capoluogo, con grandi esempi di fruttivendoli di qualità come Che frutta!! a Parla e nel suo negozio L'esperto in dolce, che ha aperto lo scorso aprile ad Alcorcón, anche se lo fanno spedizioni su tutto il territorio nazionale.
il passo di Verdissime per l'ultima edizione di Attrazione di frutta, la Fiera Internazionale del Settore Ortofrutticolo più importante che si celebra in **Spagna** e un riferimento in Europa ha significato un interesse nel settore per la linea di prodotti gourmet, ma anche nel settore della ristorazione e della ristorazione.
Abbiamo parlato con MJ Diaz , alma mater della rivoluzione digitale nelle verdure: “I consumatori sono sempre più preoccupati per ciò che mangiano, a loro non importa pagare un po' di più per un prodotto più premium , più sicuro e di qualità".
"Le nostre verdure provengono dai nostri allevamenti coltivati in produzione integrata , garantendo così la sicurezza alimentare e la tracciabilità del prodotto finale, nel caso del carciofo siamo all'interno della Carciofo di Tudela IGP , che garantisce al 100% l'origine e la qualità del prodotto”
Arrivarono le famose verdurissimas che conquistarono ristoratori e buongustai. La durata di conservazione delle verdure sbucciate è molto breve, quindi la distribuzione deve essere molto veloce. Hanno raggiunto che i loro prodotti possono essere in cucina in meno di 24 ore.
"Quello che viene raccolto una mattina, la mattina dopo è al punto vendita, quindi la freschezza è assicurata. E infine, la comodità di aprire e cuocere, il consumatore trova il prodotto pronto per essere gettato nella pentola senza dover perdere tempo a sbucciare e tagliare racconta Diaz.
Le possibilità di Verdissime sono innumerevoli. Troviamo una gamma di prodotti freschi da la Ribera Navarra che offrono verdure pulite, sbucciate e tagliate a mano pronte da cuocere.
"Siamo specializzati in ortaggi e non produciamo frutta, ma grazie alla conoscenza che abbiamo del settore e di l'inaugurazione de La Perita a Dulce abbiamo progetti legati al mondo della frutta come ristorazione sana, centri frutta e cesti, frutta con cioccolato ..." aggiunge l'imprenditrice.
Ed è che il futuro è a portata di mano, perché tanti chef delle grandi cucine spagnole si sono concentrati sul tuo prodotto, cercando lo stesso genere ma senza manipolarlo. Comunque sia, le verdurissimas sono ferme verdure di tendenza tra i buongustai più gourmet , che ricorrono a Internet piuttosto che a un coltello.