Camion di cibo Primavera Sound
Festival di musica e alta cucina Erano due concetti che a priori sembravano incompatibili, ma suono di primavera quest'anno offre ai suoi partecipanti l'opportunità di coccolare il palato oltre che le orecchie.
Come? Invitante ** Diego Guerrero del DStage di Madrid (due stelle Michelin) , Eduardo "Lalo" Garcia di Massimo Bistrot a Città del Messico e gli inglesi Douglas McMaster di Shiloh a Brighton - considerato uno dei ristoranti più sostenibili al mondo -, ad allestire i rispettivi sale da pranzo pop-up nelle strutture del Café Del Mar , situato nel porto marittimo di Parc el Fòrum. Non si parla più di Primavera Sound, ma di _ Molla *** .
La direzione del festival aveva passato anni cercando di trovare una formula per creare un offerta gastronomica per i gusti sempre più esigenti dei loro fedeli frequentatori e con questo trio di assi sapranno soddisfare chi lo desidera arricchisci la tua esperienza di festival attraverso il gusto.
Perché quest'anno andrai al Primavera Sound DA MANGIARE
Da quando ha lasciato la cucina dell'esclusiva Club Allard con due stelle nelle mani di Maria Marte (che iniziò a lavare i piatti e salì alla carica di capocuoco basato sul lavoro come un cinghiale), diego guerriero non ha mai smesso di salire nella stratosfera della gastronomia ben eseguita presentata senza il corsetto del suo precedente luogo di lavoro, trasformando il proprio locale, DStage, in una delle tappe imperdibili per ogni amante della cucina casual d'avanguardia quando visita la capitale .
cosi bene Chef basco adottato da Madrid , su cui si basa la loro cucina Prodotto eccellente ha lavorato con influenze globali e parte del suo gancio è quanto si divertono i suoi clienti intorno ai loro piatti nel suo servizio dinamico.
Come il successore di Guerrero in Allard, il Il messicano Eduardo "Lalo" Garcia Ha anche avuto i suoi inizi nella pica, scalando i gradini per diventare un megapro, passando per cucine eccezionali come Pujol e Le Bernardin e raggiungendo il suo Máximo Bistrot a Città del Messico sul radar della critica gastronomica mondiale - attualmente occupa il Nº39 nell'elenco dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina -.
Per capire dove vanno a finire i suoi scatti, uno dei suoi piatti più commentati sono i gamberoni con vinaigrette di formiche chicatana, sherry e peperoni serrano. Sarà emozionante vedere cosa è capace di fare con la dispensa mediterranea.
UN Douglas Mc Master si preoccupa più di come cucina che di cosa e Silo, il suo posto a Brighton, si distingue di più per il suo impegno ambientale ed ecosostenibile che per tecniche e ricette, anche se non gli manca savoir faire abbronzato in cucine come e l Pane e vino di San Giovanni di Fergus Henderson.
Se molti frequentatori di festival iniziano a preoccuparsi dell'impronta di carbonio che lasciano quando vanno ai festival, McMaster, oltre a offrire un'esperienza culinaria memorabile, placa il senso di colpa con il suo modus operandi basato su questo filosofia di minimo o zero spreco che apprese sotto la guida di Joost Bakker, “Il grande maestro di zero sprechi ” e questo lo ha portato ad avere il primo ristorante sostenibile al 100% nel Regno Unito.
Giovedì 31 maggio - Douglas McMaster
Venerdì 1 giugno - Eduardo "Lalo" Garcia
Sabato 2 giugno - Diego Guerrero
Questa proposta culinaria è completata dalla consueta variegata selezione di camion di cibo , (**Eureka Street Food**, **Tapas di zanzare**, Vegetali , Il Volovano , Warike , Il cane è caldo …) e quest'anno hanno reclutato una manciata di ristoranti in modo che il cibo di strada vieni con un sigillo di qualità simile La Bistecca Russa (hamburger) , venditore ambulante 45 (fusione latino-asiatica) , Cappucci per zanzare (Cinese) , Poké Maoli (poke bowl) , Cavalletta (ramen!) e per la gioia degli amanti della cucina di prodotto, la mitica Quim De La Boqueria Oserà anche prendere i suoi piatti pazzi e massimalisti dal mercato della Boquería e ricrearli nel Parc del Fòrum.
Cosa sarebbe un raduno festivo senza un buon riso? Ogni anno diversi gruppi di amici soffrono lo stress di andare a mangiare a buon riso in un altro punto della città, sacrificando tanti concerti e sessioni interessanti che si svolgono durante la giornata, soprattutto nel Stabilimento balneare , che inizia ogni mezzogiorno.
Quest'anno potranno centralizzare tutti gli incontri nella sede stessa attorno ai piatti di riso di Oscar Manresa , una figura intera del riso del Delta dell'Ebro dal suo ristorante Kauai , che monterà il proprio pop-up in Xiringuito Aperol. Alla fine sarai in grado di provare una buona conversazione dopo i pasti e arrivare in tempo per quelle prime esibizioni che non è bello perdere.
E quelli che temono di perdere la tradizione annuale di fare la fila per un hot dog dalle bancarelle rosse e gialle di Nick e godersi questo semplice sbuffò , dormi sonni tranquilli, non mancheranno neanche loro.
VINO IN SUONO DI PRIMAVERA
Non solo il cibo ben congegnato alimenta questa notizia, anche nel bere hanno messo a punto qualcosa di fine, poiché avranno il sommelier Cesar Canovas (Miglior Sommelier di Spagna 2006) del club online dedicato al vino, vinoissociale , che, insieme ai suoi compagni David Seijas (ex sommelier elBulli) e Francois Chartier (padre del sommelier molecolare) si occuperà di stilare una lista di vini interessanti da accompagnare ai pop-up degli chef ospiti.
VINI CON LA GUARNIZIONE SONORA DI PRIMAVERA
Il Primavera Sound non ha solo evoluto la sua offerta gastronomica, ma lo ha anche fatto lancia il proprio vino sul mercato , chiamato come So de Tardor (Sogno d'autunno) e Non guardare indietro che hanno introdotto di recente.
Dietro questo progetto di vinificazione ci sono Sonia Saura, co-fondatore del festival ed enologo Anna Baques , che ha prodotto questi due bianchi di diverso carattere con Uve Xarel.lo dalla vigna di Cal Pau de la Barquera.