Quando? Il 29 e 30 novembre e il 1 dicembre.
Dove? Al Ristorante Picnic. (Carrer del Comerç, 1 Barcellona.
Chi è? Lo stagier Johann Wald, lo chef Hector Bracchiglione e il suo team nomade.
Che cosa? Questo è più complicato: alcuni degli spazi più interessanti del mondo (il ristorante giostra londra a Londra, Sala Razzmatazz , il **Brutal Bar**, la terrazza di bella casa, e il più recente, cosa fiore ) hanno accolto con favore la proposta gastronomica di tozzo , un ristorante (effimero) nel ristorante (ospite) con piatti creati apposta a base di prodotti nobili di mare e di terra. " L'idea alla base dei ristoranti occupati è quella di stabilire una relazione con il ristorante ospitante e cercare di imparare reciprocamente gli uni dagli altri. . Abbiamo stretto grandi amicizie praticamente con tutti", ci dice Wald.
Questo ristorante itinerante nasce nel 2015: "Hector Bracchiglione è nato dal lavoro con Harry Cummins e Laura Vidal da Il pop up di Parigi, e avevo già partecipato Il Super Club ed era montato Assalti Plateselector. Abbiamo visto chiaramente che volevamo continuare con questo formato di ristorante effimero Giovanni continua.
L'appuntamento di questa settimana a Barcellona è speciale, continua Johann: "Volevamo fare un salto perché richiede molto lavoro e impegno per avere tutto pronto per fornire il servizio che forniamo , ed essendo buoni amici, Il picnic ci ha fatto accovacciare più a lungo del normale . In passato approfittavamo delle notti di chiusura dei ristoranti per non interferire con la loro regolare fatturazione, ma questa volta abbiamo cercato una casa che ci permetta di evolvere . Inoltre, anche abbiamo lanciato il nostro nuovo concetto, il Enoteca Okupa, un wine bar gratuito al bicchiere, per coloro che non hanno tanto appetito come per la cena, e vogliono semplicemente provare alcuni dei vini che portiamo per provare. I fan del vino sono i nostri sostenitori incondizionati".
Chi, oltre ai vini naturali e alle birre artigianali del oKupa Wine Bar Vogliono sostanza, l'avranno. Piatti, sempre a base di ingredienti locali e di stagione , cambiano ad ogni squat, anche se Johann confessa: "Ci sono due classici che si mantengono sempre, la frittata e il piatto verde, che ha più di dodici erbe aromatiche selvatiche portateci dal nostro amico orticoltore Jacko ", verdure e radici di stagione cucinate in modi diversi e almeno tre diverse salse o emulsioni che rappresentano la gamma di sapori tipica di oKupa.
“Ci piace offrire un servizio così professionale come un ristorante esclusivo, ma abbattendo tutta la rigidità che di solito li accompagnano, facendo uno sforzo per mantenere i prezzi il più bassi possibile in modo che i nostri amici possano venire a cena. L'importante è sempre che le persone si divertano, mangino e bevano in modo spettacolare".
Indirizzo: C.COMERÇ.1, BARCELLONA Vedi mappa
Telefono: 633 455 378
Ulteriori informazioni sugli orari: 29.30NOV+01DIC
Metà prezzo: 20-40€