Lo hanno fatto di nuovo: Cafés La Mexicana, nata a Madrid nel 1890 con la missione di tostare e vendere il miglior caffè, ha già ottenuto un Guinness dei primati per il negozio che vende più caffè al mondo con la sua acclamata specialità colombiana. Il titolo gli è stato conferito nel 1991, ma si è accreditato di aver venduto, nei 25 anni precedenti, più di 5,3 milioni di chili nel suo noto locale in Calle Preciados, in soli 20 mq . "Un prodotto di alta qualità, sempre fresco, tostato quotidianamente e macinato al momento - uno stile che manteniamo oggi - ha causato un odore di caffè così intenso da attirare i passanti ", ricordano dall'azienda.
Ora che il messicano compie 130 anni , ha rivoluzionato ancora una volta il mondo del caffè con coraggioso, un Arabica Gran Reserva colombiano affinato in botti di rum per tre mesi , una rarità che viene venduta solo in microlotti in edizione limitata e che ha generato liste di attesa sia a livello nazionale che internazionale.
La ragione? La tua esclusività. Parliamo di un Colombia cresciuta a 1.700 metri nella regione di Caldas e lavorati con metodo ad umido (caffè lavato). Quindi viene introdotto il caffè Botti di rovere colombiano (Quercus Humboldtii), che sono rimasti otto anni o più con i tafia al rum. Vi rimangono per un minimo di tre mesi, invecchiando e trasformando i loro aromi e sapori fino a formare il nuovo Bravío, da cui vengono vendute solo 500 bottiglie per la complessità del suo processo di elaborazione.
Tutto in Bravío è unico e fatto a mano
L'audace e rivoluzionaria alchimia con cui gli iconici Cafés La Mexicana hanno elaborato il fagiolo verde ne cambia la composizione chimica, conferendogli un aroma e un sapore unici, senza generare o trasmettere tracce di alcol sul prodotto finale . I risultati di laboratorio mostrano un profilo sensoriale che mette in evidenza l'aroma, la fragranza, il corpo e l'impressione generale di questa Colombia che nessun buon coltivatore di caffè vuole perdere.
"Noi troviamo dolce, miele, note floreali e sì, anche ricordi aromatici ereditati dal rum. Cioccolato chiaro, caramello e agrumi ", spiegano dall'azienda. Con un punteggio di 88,25, Bravío è un caffè corposo dall'aroma inconfondibile, perfetto per chi cerca fare un passo avanti nel mondo del caffè gourmet dimostrando una rarità che accadrà solo una volta nella vita.
Ora, questo caffè straordinario è già disponibile, sia in grani che macinato in fabbrica per ogni tipo di caffettiera, in tutti i negozi Cafés La Mexicana -a Madrid, León e Talavera de la Reina- o tramite il suo sito web, www.lamexicana.es , a 54 euro, con spedizione gratuita in tutta la Spagna. Successivamente, nella nostra gallery, vi diciamo di più su questo capriccio incomparabile di anima onesta e sostenibile.