Il profilo del faro di Cabo de Gata al tramonto
La strada che porta al bordo del luogo soprannaturale chiamato Cabo de Gata e da una parte e dall'altra della strada, con quel mare sempre davanti, un mare che sembra essere sopra la terra, si agitano i contorti pitacos, i fichi d'India si allungano e trascina un mantello di sabbia che modella il bella irregolarità geografica di questo deserto . A volte sembra che la terra esca dall'inferno per lasciarsi arrostire al sole e che il mediterraneo si lascia trasportare dal vento, andando e tornando dalla terra con il suo eterno canto di schiuma bianca.
I venti governano questo posto, Levante e Ponente . I venti cambiano e i venti trasformano il Parco , e anche a un viaggiatore che sa che deve lasciarsi trasportare da loro se vuole godersi il cento per cento di questa terra. Il Cabo de Gata , il capriccio di Eolo. Ed è quel vento che gestisce i profumi delle cucine del Parco . Al mattino, Cabo de Gata profuma di fichi d'India, pane appena sfornato e pioggia vergine di Aberquina spruzzato da quel sale cristallino di Fabriquilla -fantasmatica miniera di sale ai piedi del faro di Cabo de Gata-.
Poi arriva il primo boccone della giornata, che si fa quasi come una benedizione su uno di quei tavoli di plastica de La Ola de L'Isola del Moro : pane con pomodoro e olio, caffè e succo naturale ; il meglio, la vista sul mare e il vento salino. Ci sono sapori del tradizionale ricettario di Almeria che non puoi perderti Cabo de Gata : le giornate più fredde e anche, seppur strane, di pioggia e vento fastidioso, il Parco si rifugia intorno ai fornelli mentre stufati lenti come briciole o il gurulli . Gurullos: di eredità musulmana, è una pasta fatta a mano con farina di grano duro, acqua e sale, che serve per dare corpo e accompagnamento agli stufati.
Le case bianche di Níjar, a Cabo de Gata
Bisogna salire una stradina stretta e tortuosa che parte da Nijjar e porta a Uovo , laggiù, Enriqueta serve i migliori gurullo del parco in una stanza che sembra più il soggiorno di casa, un po' arruffato. Cosa sarebbe il Capo senza le sue seppie -calamari- al sugo, senza il suo barista -verdure al forno-, senza barbabietola alla griglia -pesce di scoglio bianco-, senza carne al sugo o senza acciughe pastellate? Le tapas ad Almería, più che un'usanza, sono un obbligo. Tu chiedi un vino -vino della terra come Le tette del sacrestano o dalla vicina Alpujarra, come il delizioso Burrone Oscuro - o una birra del sud e la domanda è sempre la stessa, che ne dici di una tapa? poi ti mostrano una carta di tapas più allettante.
Tapas in infradito e pareo è un lusso nel deserto ; ma è così 'diventare bello' quando scende la sera e le cicale iniziano a invadere il silenzio, si va a lungo per andare a uno dei migliori tavoli della Cabo de Gata . Dobbiamo andare a Rodalquilar, un La biglietteria di Javi , per provare le loro acciughe ripiene, che chiamano wellington; o a Neri e prendete un tavolino in riva al mare a El Manteca, i suoi piatti di riso sono famosi ea ragione –consigliabile anche a mezzogiorno-; oppure vai al L'isolotto del Moro per rendere omaggio al mare in quella stanza umile e rumorosa degli Hogar de los Pensionistas, nella parte alta del paese, non c'è pesce alla griglia come quello preparato qui dai marinai in pensione di questo piccolo angolo che è ancora marinaio.
Se c'è la luna piena, la notte ci deve portare ai tavoli sistemati sulla terrazza dell'hippie e, in cucina, piccolo ristorante interessante a La Loma, ma il paesaggio e il paesaggio sono così impressionanti che tutto il resto è superfluo. Nelle sere d'estate ci sono spesso concerti all'aperto. Attenzione, ecco a voi il repellente per zanzare. I bar sulla spiaggia sono il grande tesoro di questa terra. Il Bar sulla spiaggia di Alquian , dove ogni mattina il pescato del giorno viene esposto in una vetrina e i commensali, la stragrande maggioranza di Almeria, scelgono per un capriccio. Al bar oa tavola, vale la pena mangiare qui.
O la barretta di riso che Fina pedala ogni anno in piena estate Spiaggia di Playazo di Rodalquilar . La benedetta paella del sole in questo, potremmo chiamarlo, un bar sulla spiaggia pop up, perché dura quanto durano i bagnanti: da luglio a settembre. Mangiare ad Almería è una sorpresa che arriva a tavola in piccole porzioni, forse è proprio questo il suo segreto per ricevere quando non è previsto, per affascinare quando non viene chiamato.