polpo tandoor
Il nuovo menù di **Benares** si abbina anche ad una rinnovata carta dei cocktail ideata da Santiago d'oro che attraversa le città del subcontinente.
Quando il Chef indiano-londinese, Atul Kochhar pensò di aprire una filiale del suo famoso ristorante benare Al di fuori di Londra, iniziò guardando intorno all'intera area del sud Europa e finì per decidere sulla Spagna. E, in particolare, Madrid. Non solo ne era attratto boom gastronomico che la città vive, anche la possibilità di buoni prodotti offerti dalla campagna.
Il bar, il nuovo spazio
La sua firma di alta cucina si sposa perfettamente con il materia prima che ho potuto trovare nel mercati qui e il menù del ristorante, aperto dal 2015, ne è ricco cenni alla gastronomia spagnola . Ma ora ha deciso di fare un passo avanti. Pur rafforzando l'area del bar, ampliando e rinnovando il cocktail bar con Santiago Dorado, Kochhar ha creato un menu di tapas spagnole ripensato dalle tecniche indiane, aromi e spezie.
È un menù sette piatti pensati per condividere e di poterlo mangiare in qualsiasi momento della giornata. È il cibo di strada indiano-spagnolo, spagnolo-indiano, trasferito al suo sofisticato e casual spazio bar.
calamaro naan
Kochhar ha creato la sua versione del classico sandwich ai calamari: un croccante naan di calamari con emulsione di aglio e citronella, a forma di taco e un po' piccante. Le solite patatas bravas sono qui snack croccanti alla banana, chutney di mango con cannella indiana e salsa di pomodoro e yogurt piccante. e il galiziano polpo alla fiera Lo fa in un tandoor con crema di scorfano e torreznos fluidi con peperoncino kachimire.
Paella Tandoori a Benares
Con ogni piatto viaggi tra la Spagna e l'India e, per completare quel viaggio, i cocktail che Dorado ha creato hanno nomi e si ispirano alle città più importanti del subcontinente indiano. Da Jaipur, il già classico cocktail creato da Kochhar per il benare originale, a Vecchia o Nuova Delhi, il tutto con aromi che vogliono trasportarti lì.
PERCHÈ ANDARE?
Per avere un piede qui e uno là . Per quel sandwich di calamari in naan accompagnato da un Jaipur. Pensato, soprattutto, per gli amanti del piccante.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Nella zona bar, oltre a poter provare questo nuovo menù in qualsiasi momento della giornata, è possibile ordinare dal menù del ristorante a pranzo ea cena. La proposta di Atul Kochhar è stata completata.
NEI DATI
Indirizzo: Zurbano, 5
Telefono: 913 19 87 16
Prezzo medio al bar: 30 euro (in camera, 70 euro).
Programma: Dal lunedì al sabato dalle 13:00 alle 13:00, la domenica dalle 13:00 alle 16:00.
mango lassi