Vigneti della valle di Okanagan.
Per prima cosa localizziamoci su una mappa. Noi siamo nel sponda meridionale del lago Ontario . Per ulteriori indizi, a due passi da una delle attrazioni turistiche più famose del pianeta: cascate del Niagara . I viticoltori qui intorno dicono che se localizziamo quest'area su una mappa del mondo vedremo che lo è alla stessa latitudine di Bordeaux.
C'è solo da sottolineare una cosa non banale: la Corrente del Golfo non addolcisce il clima da questa parte dell'Atlantico. Ciò significa che gli inverni qui sono freddi, molto freddi, con temperature piuttosto simili a quelle della Scandinavia.
Ma ancora, i suoi terreni ricchi di minerali e il clima soleggiato hanno reso l'Ontario una delle province vinicole più rinomate del Nord America.
Le uve del Niagara-on-the-Lake.
VINO GHIACCIO
Per conoscere da vicino questi paesaggi tappezzati di vigneti, Riesling, Cabernet Y Chardonnay possiamo avvicinarci penisola del Niagara , dove si incontrano due delle più note regioni vinicole: Scarpata della Twenty Valley-Niagara Y Niagara-on-the-Lake.
Il primo —che comprende uno spazio protetto dal Riserva della Biosfera dall'UNESCO — si estende intorno al comune di Lincoln e ne ha numerosi strade del vino percorribile in auto, ma anche in bicicletta oa cavallo.
Qui viene prodotto il tanto apprezzato vino ghiacciato — cugino di primo grado del tedesco Eiswein — la cui vendemmia avviene dopo il congelamento dei vigneti. La spremitura dell'uva congelata si traduce in circa vini dolci e altamente concentrati che vale la pena provare.
esistere quaranta aziende vinicole di famiglia in questa regione e tutti offrono degustazioni e vendite di questi vini quasi introvabili in Europa. l'area di Valle dei Venti , che coltiva anche orzo, segale e alberi da frutto, ha anche alcuni birrifici artigianali e distillerie di liquori.
Il Canada nei suoi vigneti.
GLAMOUR VINTAGE
La prossima regione del vino, Niagara-on-the-Lake , prende il nome da quella che fu la prima capitale della colonia britannica prima di trasferirsi a York (l'attuale Toronto) nel 1812.
Ci sono ventisei cantine che qui aprono le loro porte e la maggior parte può essere visitata da soli o su uno dei percorsi organizzati che partono dalla bucolica cittadina di Niagara-on-the-Lake.
La città più bella in Canada , come dicono i suoi opuscoli turistici, è una delle città del diciannovesimo secolo meglio conservate del Canada. Alla sua grande fotogenicità contribuiscono il case d'epoca color pastello , i giardini lussureggianti, le aiuole fiorite e gli affascinanti caffè che fiancheggiano Via Regina , l'arteria principale di questo popolazione d'epoca.
Per dormire con stile, dovresti prenotare una camera in uno dei Hotel storici locali. Il Principe di Galles , dal 1864, continua ad offrire lo stesso lusso classico di legni nobili, velluti, dipinti ad olio e letti a baldacchino sin dalla sua nascita.
Un altro nella lista dei mosti: Approdo della regina , di architettura georgiana e una lunga lista d'attesa per chi vuole celebrare lì il proprio matrimonio.
Dalla fattoria alla tavola.
DALLA FATTORIA ALLA TAVOLA
I buoni tavoli e il cucina del territorio è qualcosa di inerente a qualsiasi regione vinicola del mondo e quelle dell'Ontario non fanno eccezione. Qui abbondano le specialità preparate con ingredienti locali, di stagione e, naturalmente, sono abbinati a numerosi riferimenti autoctoni.
Lo chef locale ** Stephen Treadwell ** utilizza asparagi, patate, funghi o carni i cui agricoltori e produttori sono menzionati nel menu per sottolineare la loro provenienza chilometro zero.
più cucina dalla fattoria alla tavola in Vigneto del burrone , che oltre ad essere una cantina di produzione ha un proprio orto e animali da fattoria per rifornire il ristorante.
E anche dentro Azienda vinicola Vineland Estates , che oltre a visite guidate e degustazioni dei vini di proprietà, propongono un menù à la carte in cui sono presenti molti ricette aromatizzate europee fatto con ingredienti locali.