al largo delle coste della Norvegia
Siamo affascinati da quello di vivere Sott'acqua -o fluttuandoci dentro!- così i ristoranti sommersi hanno dominato le prime pagine (e viaggiando sogni bagnati ) per anni. Tuttavia, fino ad ora, dovevi recarti terra remota poter provare com'era varcare le sue porte... Ma è finita.
Nel 2019 aprirà il primo stabilimento di questo tipo in Europa, nello specifico, nel comune di Baly, in Norvegia. Il tuo nome? Under, e non solo perché in inglese significa "underneath"... si scopre che nella lingua scandinava è anche tradotto da "Meraviglioso".
"Under è stato progettato con sensibilità al suo contesto geografico e i suoi vicini acquatici", dicono dallo studio di architettura **Snøhetta**. La loro idea è che l'edificio stesso diventi una barriera corallina che serve per filtro acqua di mare e, di conseguenza, per attirarne di nuovi vita marina a zona purificata. Alla fine della giornata, questo sarà il vero spettacolo delle cene, di cui saremo testimoni privilegiati attraverso l'enorme finestra di 11x4 metri di Sotto.
vita marina
Under è destinato anche a fungere da zona di indagine e centro di disseminazione, in modo che abbia a équipe scientifica per studiare la vita sottomarina della zona. Inoltre, tutti coloro che vengono a mangiare troveranno pannelli in cui gli aspetti relativi biodiversità marina e le coste del Paese.
Più di un semplice ristorante
DAL MARE ALLA TUA TAVOLA, LETTERALMENTE
La cucina, nel frattempo, sarà gestita dallo chef danese Nicolai Ellitsgaard Pedersen , che cucinerà pesce e frutti di mare di provenienza locale. Cioè - copriti gli occhi vegetariani - che lo stesso merluzzo, astice e cozze che vedi attraverso la finestra finirà, prima o poi, nel tuo piatto. sarà anche servito "alga al tartufo", un tipo di piante acquatiche della zona il cui sapore ricorda questo alimento.
Dal mare alla tua tavola... letteralmente
Il ristorante avrà tre livelli: il primo, fermo sopra il mare, sarà l'armadio; il secondo, al livello del mare, ospiterà a champagne bar ; il terzo, sott'acqua, conterrà finalmente il ristorante. Ciascuna delle piante evocherà l'ambiente in cui è circondata i suoi colori e i suoi materiali , che sarà sostenibile e di provenienza locale. Vogliamo prenotare ora!
Tre livelli