L'Hostal de la Plaça a Cabrils.
cabril è un grande sconosciuto, questo piccolo paese di montagna situato nel comune di Maresme Ha grandi segreti molto ben tenuti. Uno di questi è l'Hostal de la Plaça, un ristorante e ostello situato in a antica fattoria catalana del 17° secolo , rimaneggiato negli anni '50 dall'arch Duran i Reynals . Dietro le sue mura si nasconde la bella storia della famiglia Mas Galvany.
Con le migliori viste sul Maresme.
Ostello Plaza Ha aperto le sue porte nel 1943, quando il dopoguerra ha spinto Doloretes Galbany e Josep Mas a cercare alternative per sopravvivere. Lei era una parrucchiera e lui tornava dal fronte, ma grazie alla buona mano di Doloretes in cucina, ha avviato l'attività. E così iniziarono a cucinare dei piatti per i vacanzieri e gli stranieri che venivano lì.
Da allora l'ostello è diventato un punto di riferimento per chi vuole mangiare cucina tradizionale e condividi grandi riunioni con amici e familiari attorno a un buon tavolo.
Con viste incredibili, l'ostello fa rivivere il suo 75 anni di storia grazie ai giovani della terza generazione. Artur Masique, il pronipote di Doloretes, ha saputo mantenere quell'essenza familiare con amore ma, anche, dandole tocchi di modernità con un menù fresco e appetitoso.
La cucina della nonna con tocchi moderni.
Qui puoi provare grandi classici ancora in uso, alcuni degli anni '40 e '50, come "los cannelloni alle verdure , pilota, piatti di riso, cervella di agnello, merluzzo o Piselli maresmi ”, fa notare Arthur.
Anche l'insalata catalana con salsicce del Montseny , uova nel piatto con sobrassada, Cannelloni di pollo gratinati della fattoria , e dolci mitici come il pigiama o Crema catalana . Alcuni di loro sono presenti nel menu del 75° anniversario.
Come novità, indica modi polpo cotto dodici ore a bassa temperatura con parmentier di patate e il porcini saltati primavera (è quello che si ha quando piove tanto), asparagi, uovo sodo a 63º e parmentier al tartufo. Tutto è fatto da sé e con prodotti locali, proprio come si faceva una volta.
la cucina
La cucina dell'Hostal è senza dubbio sensazionale, ma lo è anche lo spazio. In ogni angolo del casale c'è un ricordo unico, le prime chiavi di casa, i piatti, i cestini del pane... qualunque cosa tu possa immaginare! Ogni stanza della fattoria è stata trasformata in una sala da pranzo, così tutti conservano quell'aura di casa dove si vuole essere.
Ad esempio, la cuineta è una stanza dove ora si può mangiare ma che un tempo era la cucina di Doloretes. Mentre il terrazzo con vista mare È il più frequentato di tutti, per la sua ampiezza e luce naturale, perfetto per mangiare tutti i giorni della settimana (perché fanno anche i menù del pranzo), e per godersi un notte d'estate nel tuo relax
Al ristorante si aggiungono la Botigueta, dove vendono cucina da asporto e i loro migliori prodotti, e l'Hostal con 14 camere mansardate, con vista sul mare nel caso si voglia completare l'esperienza gastronomica, perché come a casa della nonna , dopo aver mangiato il corpo quello che chiede è un pisolino.
Dal 1943.