Benvenuto a Religion Coffee, il tempio-caffetteria in cui vorrai tornare e in cui tornare
Abbiamo già un nuovo posto a Madrid per mangiare sano e goderci ogni giorno senza stancarci . Al numero 24 María de Molina, proprio all'angolo di via Claudio Coelho, troviamo Caffè della religione , un nuovo e accogliente tempio-caffetteria che ha quel 'nosequé' che lo rende più di un semplice luogo di culto per e per il caffè (che anche) .
Lo dice lo stesso fondatore: "vai a prendere un caffè, ma non resisti a mangiare una torta o un'insalata". Quindi veniamo a prendere il caffè, ma non smettiamo di ripetere per la sua esperienza senza precedenti con una cucina sana e di grande personalità.
È nel quartiere di Salamanca e condivide più di una filosofia, una religione il cui dio è il caffè e questo gira, ovviamente, una decina di comandamenti. Vuoi incontrarli?
1. ADORERAI IL CAFFÈ SOPRA TUTTE LE COSE
Virginia e Sergio sono i suoi profeti. Loro, ovviamente, amano il caffè sopra ogni altra cosa. Si sono conosciuti lavorando e fin dal primo momento sono stati chiari. Volevano creare un locale specializzato nel caffè, ma hanno anche tenuto conto del fatto che dovevano adattarlo alla Spagna. Volevano dargli qualcosa che non c'era, rompere anche con la tipica specialità di caffè. E l'hanno capito.
Sergio indossa una maglietta con la scritta "oggi non basta". Possiamo immaginarlo ricaricare le batterie in un posto come questo dà a chiunque energia a disposizione per più ore al giorno.
Due. NON BERRETE MAI CAFFÈ SOLUBILE
"Ecco un vero caffè speciale", confessare a Traveller.es. "Il nostro fornitore ce lo dice solo il 5% dello specialty coffee venduto nel mondo è veramente a denominazione di origine , tutti portano quell'etichetta ma sono torrefattori”.
I tuoi fornitori lo sono Caffè Punto Zero e **Dabov Specialty Coffee**, dalla Bulgaria, e sono gli unici ad avere un piccolo negozio a Madrid. Volevano assicurarsi il meglio e ci hanno provato ovunque, anche fuori dalla Spagna.
"Ci hanno chiamato pazzi", dice Virginia divertita. Ma ne è valsa la pena, un giorno ne hanno provato uno e all'unisono: "Deve essere questo."
impacco di carne divina
3. SANTICIFERETE TUTTE LE VOSTRE COLAZIONI
Il suo asse principale è il caffè, ma senza abbandonare il "mandato del caffè" che offrono anche una proposta gastronomica con molta varietà, sia a colazione che a pranzo.
Fagottini, dolci e salati, con grande apporto calorico per iniziare la giornata in modo forte. Ciotole di quinoa australiana, riso selvatico, bagel onda Hamburger (vegano e non) con pomodori secchi, avocado e marmellata di pomodori accompagnati, tra gli altri, da patate dolci.
Nomi curiosi e originali di alcuni piatti attirano la nostra attenzione, come ad esempio 'Concepito senza peccato', 'involucro di carne divina' o 'Giardino dell'Eden'. Vuoi scoprire in cosa consistono?
Insomma, la proposta gastronomica si definisce come " una proposta fresca, divertente e canaglia, un altro modo diverso di mangiare".
Lo affermano anche quasi tutti i piatti sono o possono essere vegetariani o vegani, ma ce n'è per tutti i gusti. Sono chiari quando lo dicono per mangiare bene non devi mangiare solo verde. "Nostro la proposta è completamente dinamica, fallo come vuoi", spiegano.
Esempi di questo sono il varietà di insalate con le quali sorprendono ogni giorno e che puoi mescolare per creare il tuo abbinamento perfetto . Per Virginia è il claim preferito.
Il caffè blu che va di moda è Religion Coffee
Quattro. ONORERETE IL CAFFÈ FILTRATO
più della religione, Sembra un'intera scienza. possiamo ordinare stampa aerodinamica , un tipo di caffè che viene filtrato manualmente dalla macinazione del caffè e non dalla macchina.
"Devi misurare molto e con il filtro puoi giocare molto con il sapore", Ci spiega Sergio.
Aeropress, un tipo di caffè filtrato manualmente
5. NON ORDINERETE IL CAFFÈ IN BICCHIERE
A meno che non sia lui Latte blu. Un puffo caffè blu , blu d'Australia, il paese da cui proviene questa tendenza e che i nostri profeti hanno deciso di diffondere e rendere di moda nella capitale spagnola. Se ne parla quasi in ogni angolo e sono già in tanti a provarlo.
Il segreto? Prendi la spirulina, buono per la salute per avere proprietà antiossidanti e disintossicanti, latte di cocco e, inoltre, essere ecologico.
Questo è dentro Religion Coffee, il nuovo 'must' del quartiere di Salamanca
6. PASSARETE LA MACCHINA DEL CAFFÈ IN UFFICIO E VERRETE SEMPRE A TROVARCI
Perché Religion Coffee attrae e intrappola. Chi pensava di essere "carne di Malasaña", come si suol dire, ha trovato il proprio paradiso in via María de Molina, in un luogo di cui si sono innamorati e in cui Sergio cambia meticolosamente le canzoni su Spotify creando un ambiente che ci avvolge in un'esperienza ricca di ispirazione.
Ci sentiamo in un delinquente locale quando guardiamo il insegna fluorescente che recita: "il caffè è il mio Dio" ; mentre il resto del posto è più minimalista e ci rilassa . Sembra che ci siamo uno stabilimento nella stessa Londra. Proprio ci confessano di aver preso come riferimento molte capitali europee per decorarlo.
L'attenzione è imbattibile. Sergio chiede a ogni cliente che arriva esattamente quello che vuole, ad esempio, se fa caldo o freddo, quindi consiglia ciò di cui pensa di aver bisogno e Religion Coffee può fornire. Al momento Ci servono delle patatine di barbabietola secco che stuzzica il nostro appetito.
L'hamburger di Religion servito con patate dolci
7. IMPARERETE A BERE IL CAFFÈ SENZA ZUCCHERO
Se sei un vero amante del caffè , questo è uno dei primi comandamenti che devi adempiere. Da Religion Coffee non ne abbiamo bisogno, il caffè stesso ha già tutto il gusto di cui abbiamo bisogno.
Cheesecake vegana cruda
8. NON DESIDERI MAI PIÙ UN CAFFÈ SENZA SCHIUMA
È il nuovo quartiere preferito, "la gente ripete ogni giorno". Osserviamo un ambiente tranquillo che si distribuisce su due piani dove i turisti vanno e vengono e molti giovani ne approfittano e restano a lavorare al computer mentre ti godi il tuo caffè. Ma dopo diverse ore ci rendiamo conto che Religion Coffee lo è per tutte le età, per tutti coloro che vogliono darsi un tributo (scusate la ridondanza) come Dio ha voluto.
Verrai a prendere il caffè e non lascerai nulla nel piatto
9. GODERETE OGNI SORSO
Non solo caffè, ma tutta la varietà che il suo menù ci offre. Oltre ai piatti principali, possiamo permetterci di finire in grande stile con alcuni dei loro dolci fatti in casa . stiamo con cheesecake vegana cruda , con noci, mirtilli e sciroppo d'acero.
Da bere possiamo scegliere tra frullati, succhi biologici o una curiosa versione alternativa della Coca-Cola, il Fritz-Kola. , con più caffeina, meno dolce e biologico. O per i birrai, una birra che non potrebbe essere un'altra in questo posto: Birra vergine.
10. VUOI SAPERE TUTTO SUL CAFFÈ
Loro stessi assicurano che il mondo del vero caffè è un autentico clan. "I baristi si considerano molto settari", dice Virginia. Organizzano eventi privati per conoscersi e sono come una famiglia da cui continuano a imparare.
Insomma, ci avevano preso in giro, avevamo un vizio che era il caffè e fino ad ora ci avevano detto che questo era un peccato. Ma Oggi scopriamo che il peccato non viene al Religion Coffee per provare tutto. Questo è davvero il Giardino dell'Eden.
E ora che li conosci. Hai il coraggio di soddisfarli? Sicuramente sei capace con una proposta del genere. Non berrai mai il caffè invano. Perché, ringraziamo il Signore, il caffè è giusto e necessario.
Indirizzo: Calle María de Molina, 24, Madrid Vedi mappa
Telefono: 910 69 82 21
Programma: Dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 21:00; Sabato e domenica dalle 9:00 alle 21:00