Marina con una delle sue cugine nella foresta di Little Tengu (circa 1988)
Non c'è niente di più suggestivo che raggiungere una meta attraverso le storie dei suoi vicini, il storie e ricordi di coloro che hanno vissuto il luogo fin dalla loro infanzia. Ecco come andiamo estati giapponesi in un'estate in cui non possiamo visitarla... ma sì la riconosci nei ricordi plastici di chi l'ha vissuta.
UN ABITO GIALLO, UNA VESPA E IL FIORE DEL MATTINO
La piccola Hanayo indossa un vestito giallo . Scendere in fretta lungo un sentiero molto stretto, incorniciato da case di pescatori, che esibiscono sulle loro facciate i vasi con il fiore che mostra il suo volto solo al mattino (asagao, 朝顔). tra l'assordante canto delle cicale , l'odore dell'erba selvatica e la puntura del becco, riesce a raggiungere la casa della vicina, spalancata. Ha qualcosa di molto importante da dirti: è stato punto da una vespa.
Hanayo Ueta con suo fratello maggiore in Ritsurin-koen, Takamatsu (1955). La paternità della sua foto appartiene a suo padre.
Sotto il sole rosso brillante a cui ho cantato 'Hibari Misora' (la sua canzone estiva preferita), i colori del primo ricordo della vita di Hanayo Ueta, pasticcera della pasticceria Hanabusa (Madrid), sono così vividi che sembrano quasi macchiarle la punta delle dita oggi: giallo e arancione . Come il vestito del bambino, la vespa, il dolore della puntura e il caldo intenso.
La sua memoria rievoca l'estate del 1955 , quando hanaio aveva 3 anni, e si trova nella piccola cittadina costiera di Hiketa (prefettura di Kagawa) situata nel sud del Giappone, in Shikoku . Dove solo una sottile stuoia separava l'intimità delle case, che offriva un ritratto da costumista per chi è passato ; e dove il pescivendolo annunciava ogni giorno e ad alta voce i suoi prodotti appena pescati dal mare, con cui sua nonna preparava il sashimi fresco . Appena dieci anni fa, sempre in estate, il Giappone si arrese nella seconda guerra mondiale; pochi giorni dopo il fungo atomico è diventato un simbolo dell'orrore indicibile di Hiroshima e Nagasaki.
Hanayo Ueta con il fratello maggiore nel giardino della sua città natale a Hiketa (1955), davanti al suo fico. La paternità della sua foto appartiene a suo padre.
Come spiegato a noi hajime kishi , Direttore del Ufficio nazionale del turismo del Giappone (JNTO) a Madrid, lì due aspetti che emergono dall'estate giapponese come rami dello stesso tronco. Da un lato è quell'estate idilliaca , di cieli azzurri, campi di girasoli e nuvole bianche, alte e vaporose come lo zucchero filato delle bancarelle delle fiere. Un'estate all'insegna del divertimento e del divertimento . Ma d'altra parte c'è un secondo aspetto più correlato con raccoglimento, riflessione e memoria degli antenati all'interno della casa familiare . Y anche dalla memoria , inevitabilmente, di altri tempi non sempre migliori.
Una volta all'anno, lanterne di carta guidano le anime nella loro visita dall'aldilà . In effetti, è estremamente significativo che il periodo di obon , la festa con più di 500 anni di storia che onora gli spiriti degli antenati e di solito si terrà dal 13 al 17 agosto , coincide in parte con il grande genere estivo giapponese (insieme al campionato di baseball delle scuole superiori, Koko Yakyu ), che inonda la televisione giapponese di documentari e programmi speciali: la seconda guerra mondiale. Le cerimonie commemorative di Hiroshima e Nagasaki sono, ovviamente, trasmessi in televisione a livello nazionale. E proprio come l'agenda delle notizie, in molte famiglie, le storie di sofferenza e scarsità dovute alla guerra permeano il dialogo intergenerazionale.
Come sottolinea Hajime Kishi, proprio per questi due aspetti intimamente connessi, l'estate diventa il periodo migliore per chi vuole conoscere qual è il vero spirito del popolo giapponese . E la sua manifestazione più inequivocabile è evidente nel cosiddetto Natsu Matsuri (夏祭り) o festival estivi che si celebrano in tutto il Giappone.
Fuochi d'artificio di Osaka Tenjin Matsuri
I FIORI DI FUOCO E IL VERO SPIRITO GIAPPONESE
Alcuni dei ricordi più potenti che risuonano in Hajime quando ricorda la sua infanzia e le estati della giovinezza in Giappone hanno a che fare con due dei festival estivi più significativi dell'intero paese. Uno di questi è il cosiddetto Tenjin Matsuri della sua città natale, Ōsaka (regione del Kansai, Giappone meridionale), che ha frequentato per la prima volta nel 1984 all'età di 6 anni. Laggiù, era immerso nel colore brillante di centinaia di fiori di fuoco che irrompevano nel cielo (花火 hanabi, fuochi d'artificio; letteralmente, "fiore di fuoco") e si riflette sul fiume Okawa.
L'altra grande festa massiccia che lo ha segnato profondamente nella sua infanzia è stata la cosiddetta Awa Odori , che si celebra nel Tokushima (Shikoku) per più di 400 anni, e di cui è stato testimone quando aveva 8 anni. In esso, varie "bande" (chiamato ren連) di uomini e donne di età diverse animano il pomeriggio e la sera con coreografie diverse, che provano durante tutto l'anno. Il risultato è uno spettacolo di danza vivace, energico ed entusiasta , chi se ne frega e preservato di generazione in generazione . La precisione e l'eleganza dei passi delle donne che indossano un caratteristico cappello di paglia tradizionale contrasta con la forza e l'umorismo del ballo delle altre compagnie.
Awa Odori (Tokushima)
“Da un lato è perfezione e tecnica, ma dall'altro è puro divertimento . Riflette il lato più estroverso del Giappone", afferma Hajime.
Il Awa Odori è in grado di evocare vicino 1,2 milioni di persone a Tokushima , una città molto tranquilla durante il resto dell'anno. Ed è un autentico inno al godimento della vita, al sentimento di comunità e al rispetto e alla cura della tradizione; dove letteralmente tutti sono i benvenuti.
“L'estate fa emergere la vera essenza del popolo giapponese. Mostra chiaramente lo spirito di godersi la vita e l'ospitalità, insieme all'importanza della famiglia, del clan e, in definitiva, dell'appartenenza a un gruppo sociale. Le feste estive fanno appello a quel sentimento di unità, di identità . La socializzazione dei giapponesi si percepisce perfettamente durante l'estate”.
La gioia di bambini e adulti permea l'ambiente all'unisono, aderendo ai corpi come il caldo umido e soffocante. Il motto di Awa Odori è indimenticabile: “ Sciocco è chi balla, sciocco è chi guarda. Se siamo tutti gli stessi sciocchi, perché non balliamo insieme?”
IL GUSTO DELLA NOTTE D'ESTATE
Hajime ricorda perfettamente scivolare nel suo piccolo yukata (kimono di cotone leggero, tipico dell'estate) e andare al centro della celebrazione di queste feste estive con la sua famiglia. dove il diverso yatai o bancarelle Offrivano le tipiche prelibatezze popolari, come zucchero filato, yakitori (spiedini di pollo alla griglia) o pannocchie di mais arrosto... il cui aroma finì per fondersi con l'incenso del tempio e la polvere da sparo dei razzi e altri frizzanti e coloratissimi giochi per bambini, come i cosiddetti senkou hanabi . Il tutto mescolato, ovviamente, al colore delle lanterne e al suono della musica popolare, dove il taiko (tamburo) sembra essere il cuore che pompa il sangue al resto del corpo.
Ragazze che bevono Kakigori durante la celebrazione di Awa Odori
Kei Matsushima, vicedirettore della Japan Foundation , Madrid, ricorda anche l'illusione che si è impossessata di lui non appena ha indossato lo yukata con i suoi fratelli, perché significava che sarebbero andati al natsu matsuri , precisamente nella sua città natale, tokyo . La sinfonia gastronomica di bancarelle di yakisoba (spaghetti saltati), takoyaki (polpette di polpo), ringo-ame (mela caramellata) e l'essenziale kakigori (ghiaccio tritato con sciroppo di diversi gusti, come fragola o melone) si univano al trambusto delle bancarelle che offrivano giochi e divertimenti come shateki (tiro al bersaglio) o kingyo-sukui (cercando di catturare pesci rossi con una specie di lente d'ingrandimento di carta che si rompe molto facilmente).
“L'odore delle notti d'estate in Giappone ha sapore, e non solo per il cibo. La notte d'inverno non sa di niente, solo fredda", insiste Hajime. “In ogni regione la sfumatura di quell'aroma è diversa, la notte di Osaka non ha lo stesso sapore di quella di Tokyo. Se dovessimo definirlo in qualche modo, diremmo che è una specie di sapore che mescola l'aroma di un albero sempreverde con l'umidità del caldo, della brezza, dell'incenso, del legno bruciato…”
LA FORESTA DEL PICCOLO TENGU
foreste sempreverdi , laghi le cui acque riflettono montagne piene di leggende e creature mitologiche , santuari sperduti tra i monti dove spuntano gli orsi quando la siccità si inasprisce e campi intrecciati di spighe... Il nord del prefettura di nagano (nel Giappone centrale, nell'isola di Honshu e nella regione di Chubu) fa tesoro del ricordi dell'infanzia e dell'adolescenza di una ragazza che sogna fate che saltano su funghi che si schiudono da un uovo ( Tamagotake: Amanita caesareoides ), in mezzo alla natura selvaggia. Come se fosse un film dello Studio Ghibli.
Marina percorrendo il sentiero che porta al Lago Specchio (1988 circa)
Poiché suo padre era un professore, la sede principale per le sue vacanze estive era situata nel complesso residenziale che aveva l'università. nel villaggio di Iizuna . ricordo ancora l'odore e la consistenza del tatami della casa dove alloggiavano , mentre la sorella aiutava il padre a preparare il onigiri (polpetta di riso ripiena di diversi ingredienti) prima di partire per un'escursione.
Come la piccola Mei alla ricerca di Totoro, Marino (oggi agente di viaggio) ha preso il suo zaino anni ottanta e è andato in spedizione per la limitata superficie di detta residenza. Quel minuscolo universo naturale, che le sembrava immenso e imperscrutabile, era pieno di insetti e fiori in attesa della sua osservazione, analisi e raccolta.
Alcuni dei luoghi più significativi dove ha goduto con la sorella maggiore e i cugini quella natura cruda, gli tornano alla memoria con un'eco dolce e pacata; come fa mormorio di fiume (sesseragi, せせらぎ) , il fruscio delle foglie degli alberi, le tagliatelle fredde di grano saraceno (soba) che ti scivolano in gola, o l'odore della legna da ardere e del pesce alla griglia.
Ad esempio, ricorda salire fino allo sfinimento dalle installazioni in legno naturale, come un'immensa gimcana all'aperto, del pittoresco La piccola foresta di Tengu (Kotengu no Mori, 小天狗の森), molto vicino a Lago Daiza Hoshi (大座法師池) . Oppure lasciati incantare dal riflesso limpido e pulito del Mirror Lake (Kagami Ike, 鏡池) in Togakushi, dove la terra sembra piegarsi sul proprio asse, giocando con la realtà e il suo miraggio.
lago Specchio
fare il bagno in esso Lago Nojiri (野尻湖) Era sempre accompagnato dal gusto irrecuperabile dei muffin ai mirtilli che i suoi genitori compravano in un negozio americano locale. Ed è che l'area che circonda questo lago si è sviluppata negli anni '20, grazie all'impulso di diversi missionari stranieri (principalmente dagli Stati Uniti e dal Canada), come idilliaco rifugio per le vacanze . Infatti è chiamata la parte sud-occidentale del lago Kokusai Mura (villaggio internazionale). E la comunità è stata sostenuta per 5 generazioni.
Nella zona di Shinanomachi , città natale del grande poeta giapponese issa kobayashi , Marina ricorda di aver girato il Corn Road (もろこし街道) fino a raggiungere una piccola bancarella lontana dal resto, gestita da una nonna tenera (“identica a quella di dentro il mio vicino Totoro ”, sottolinea), che gli ha preparato con semplicità e tenerezza le pannocchie di mais arrosto più deliziose della sua vita. Accompagnato da un tipo di cetriolo sottaceto, più succoso e dolce, che attira comunque la tua attenzione; essendo più simile alla varietà Almería in Spagna che ai giapponesi . Come assistere a quella dualità internamente rima con la propria identità, arricchita da due mondi così lontani.
Azzurri celesti e fiori infuocati: ricordi dell'estate giapponese
UNA DESTINAZIONE SORPRENDENTE
Per la sua parte, Hisashi Otsuka, Direttore Esecutivo dell'Ufficio Nazionale del Turismo del Giappone (JNTO) a Madrid , ci parla di una destinazione che rompe assolutamente tutti i preconcetti sull'estate giapponese. Nel suo caso, e già nella sua fase adulta, le loro estati trascorrono da diversi anni nelle rilassanti sorgenti termali (onsen) della prefettura di Oita.
“Non ci sono solo bagni caldi onsen. Possiamo trovare terme in tutti gli angoli del Giappone. Nella prefettura di Oita, il luogo in Giappone che ha il maggior numero di onsen con il maggior flusso e volume, ci sono sorgenti termali di tutti i colori (trasparente, bianca, blu, gialla, rossa, ecc.), qualità determinate dal tipo di acqua sorgiva. Alcuni sono pieni di bolle di anidride carbonica , mentre altri sono acidi e capaci di produrre una piacevole sensazione di formicolio nel corpo. Ho bei ricordi di quando mi godo l'acqua calda di questi onsen circondati dalle montagne, mentre soffiava la dolce brezza estiva.”.
Sulla base della sua esperienza, consiglia, ad esempio, il Kan no Jigoku Onsen (il cui nome significa letteralmente " freddo inferno ”), dove i visitatori possono fare un bagno in acqua a 14 gradi centigradi e, successivamente, riscaldare il proprio corpo in una confortevole stanza con fornello.
L'ANGURIA SALATA È LA PIÙ DOLCE
Hanayo Ueta ricordare come sua madre ha immerso nel pozzo un'enorme anguria con un secchio che avevano vicino alla loro casa. Alla fine degli anni Cinquanta e durante gli anni Sessanta, quando i primi frigoriferi cominciarono a diventare un oggetto del desiderio nella società dei consumi giapponese, un uomo si occupava di andare di casa in casa nella sua città natale di Hiketa , trasportando un enorme blocco di ghiaccio che proteggeva il cibo dal calore. C'è ancora l'immagine di sua madre incisa, tra l'altro, che raschia con forza il blocco di ghiaccio con una sega, madida di sudore, per preparare kakigori fatti in casa per tutta la famiglia.
Il trucco di famiglia dell'anguria dolce e salata
Molte volte, quando volevano nuotare e pescare in mare, portava l'anguria fino al bordo della spiaggia con i suoi fratelli. Lì, uno di loro si coprì gli occhi e teneva un bastone tra le mani, mentre il resto L'ho guidato cantando e ridendo . Questo gioco si chiama suika awari, e lo ricorda perfettamente anche come parte inseparabile della sua infanzia sulle spiagge del costa di chiba (come Kujukuri e Choshi) Natsumi Tomita , chef e comproprietario del ristorante Rokuseki, a Vigo:
“Ricordo che una volta, sulla spiaggia, quando noi ragazzi siamo riusciti a spaccare l'anguria, l'abbiamo provato e ci siamo resi conto che non era abbastanza buono. Quindi, i miei genitori ci hanno versato un po' d'acqua di mare . E improvvisamente l'anguria sembrava essere cresciuta".
"L'anguria salata è la più dolce", dice Hanayo.