Se dai un'occhiata a Instagram di Marissa A Ross (@marissaaross) oppure rimani agganciato alle loro storie quotidiane vedrai come si aprono le porte a un nuovo mondo del vino. Quella in cui pensavi che fosse già tutto scritto e che restasse poco da commentare.
"Totale, tutti i gastro-intenditori lo fanno già" , ti sei detto, ma c'è ancora molto da godersi nel paradiso del buon bere. Anche se, vi avverto, il suo non è uno degli approcci più comuni (il suo test di Ross – in cui beve le bottiglie che assaggia come segno distintivo – ne è la prova) ma è proprio questo che ci affascina di lei: essere in grado di comunicare la loro infatuazione per i vini –con un'inclinazione quasi sempre più marcata da quelli naturali– e avvicinarli al pubblico in modo comprensibile e divertente. Totale, eccoci qui a bere.
"Quando ho iniziato a bere non avevo idea che ci fosse vita oltre il Cabernet Sauvignon e lo Chardonnay", dice lo scrittore del libro Wine. All The Time: The Casual Guide to Confident Drinking, editore della sezione vini della rivista Bon Appétit e fondatore del blog Vino. Tutto il tempo dal 2012.
“Quando sono arrivato a Los Angeles stavo cercando di fare di me stesso una carriera come comico – alla fine è diventato il Assistente di Mindy Kayling per 5 anni e non aveva soldi, quindi beveva vini scadenti”. Questo finché non si stancò di bere vini che avevano sempre lo stesso sapore e, improvvisamente, di assaggio in assaggio, scoprì Dominio LA , un'enoteca naturale a Los Angeles.
"Non avevo idea che fossero naturali, pensavo solo che fosse quello il sapore del vino quando costava più di 10 dollari", dice tra le risate dalla sua casa di Los Angeles.
Da allora si è dedicato a scrivere sui benefici del vino in uno stile comprensibile e originale, rivolto a una nuova generazione.
Condé Nast Traveller: Sembra facile, ma deve essere molto difficile perché quasi nessuno lo fa? Cosa possono fare i bevitori di vino per evitare pensieri e giudizi standardizzati e iniziare a pensare fuori dagli schemi?
SIG Innanzitutto, è molto importante smettere di pensare che ci siano risposte buone o cattive quando si parla di vino. Ovviamente puoi sbagliare in senso tecnico, ma quando si tratta di coppettazione non puoi. Secondo, devi essere molto presente. Annusa davvero il vino, assaggialo davvero, prenditi il tuo tempo con esso. E terzo, devi parlare con il cuore. So che suona banale spolverato con un po' di linguaggio Disney, ma penso davvero che il buon vino ti trascini . Forse ti porta a casa di tua nonna quando eri bambino o in spiaggia in cui non sei mai stato, in ogni caso lascia che il vino ti porti ed esprimiti nei modi in cui ti senti a tuo agio, non in quello che "pensi" di dover dire ." Il vino è qualcosa di personale, quindi fallo tuo.
C.N. Di quali vini sei ossessionato ultimamente?
SIG Sto guardando i vini italiani, in particolare quelli delle regioni italiane dell'Abruzzo e dell'Umbria, dove c'è una rinascita di varietà autoctone. Qui puoi ottenere splendidi vini della tradizione italiana. amo il Collecapretta "LautizIo" Ciliegiolo, così come il suo "Vigna Vecchia" Trebbiano Spoletino o il "Rosso" di Contestabile della Staffa . Anche se puoi anche ottenere vini più all'avanguardia da produttori come Lamiddia, Cantina Margó e Vini Rabasco.
C.N. Perché pensi che il mondo del vino sia stato così severo e chiuso fino ad ora?
SIG Mi piace pensare al vino come a un pendolo, sempre in bilico tra persone e status. Per molti decenni il vino è stato uno status symbol. Era per i ricchi e gli intellettuali, era persino la sua stessa forma di classismo. Ma in questo momento il pendolo sta oscillando indietro, quasi come una sorta di "vendetta". Le persone sono stanche del fatto che il vino sia un affare così serio, invece di qualcosa da godersi e divertirsi. Si rallegrano persino di questo fatto. È un momento molto emozionante.
C.N. Hai avuto problemi con i "giornalisti classici" del vino per il modo in cui scrivi e pensi?
SIG Oh certo. Costantemente. Soprattutto essere una donna senza "formazione" formale. Non importa che tu abbia scritto un libro sul vino o che tu sia il responsabile dei vini che vengono pubblicati su una rivista gastronomica. Continuo a essere criticato per non conoscere i classici prodotti borgognoni o per pronunciare male le parole francesi. Anche per i vestiti che indosso. Ma per me è importante ricordare che molto viene dalla vecchia guardia, quelle persone che hanno beneficiato del vino essendo un po' classiste e chiuse e quindi si sentono minacciate. Inoltre, c'è gili$%& in tutti i settori (ride).
C.N. Ci affascina come ogni volta che spieghi i sapori e gli odori dei vini che assaggi, di solito lo fai con riferimenti musicali. Ad esempio, una delle tue recensioni recita: "Hey Gro di François Saint-Lô è ubriaco come l'album Chance the Rapper". Come trovi di solito i legami tra vino e musica?
SIG È divertente perché non è qualcosa che di solito faccio consapevolmente. Fin da piccolo volevo lavorare in televisione e al cinema, quindi sono diventato ossessionato dalla musica come dispositivo narrativo. Mi è piaciuto come la canzone giusta potesse intensificare un'emozione. Tutto nella mia vita ha avuto una colonna sonora, dalle sceneggiature che ho scritto ai CD compilation che usavo per le mie feste di compleanno. E per me i vini sono una storia. Hanno il loro, ma anche quello che raccontano personalmente a chi li beve. Questo mi porta direttamente a creare una colonna sonora. Non posso farne a meno.
C.N. Qualche produttore spagnolo che è nel tuo radar?
SIG Ci sono così tanti! Sono un fan di MicroBio in Castilla y León. In Catalogna i miei preferiti sono Els Jelipins, Finca Parera e Partida Creus.
C.N. Ora, un rapido giro di fatti divertenti.
Se tu fossi un vino, quale saresti? In base alla quantità che ne consumo sarebbe probabilmente un Gamay. Ma ad essere onesti, sarebbe probabilmente un volatile italiano pétillant-naturel, divertente e passionale, ma anche capace di esplodere se non trattato adeguatamente.
-Cosa stai bevendo in questo momento? Sto bevendo un sidro piatto chiamato "Rosemary Farm" da Floral Terranes a Long Island. All'inizio ero scettico. Niente bolle: quanto può essere buono? Ma è perfetto e si beve come un vino. Al naso ricorda la menta, il finocchio e una bevanda speziata alla mela. Molto simile – ma con uno shock glorioso – all'acidità del limone. Succoso ma non dolce.
-Puoi consigliarci le tue enoteche preferite? Qui potrei non essere molto obiettivo perché essendo californiano tendo a restare con i nostri, come Ordinaire a Oakland. Sono anche molto affezionato a La Buvette e Racines a Parigi; Brutal Bar a Barcellona e Ten Bells a New York.