Tequeños a casa, un clamore in tempi difficili
La febbre del tequeño È stata una delle grandi cose che ci ha portato Venezuela da questa parte dello stagno. Questa deliziosa barretta di formaggio fuso ha raggiunto diversi ristoranti in Madrid stare. Perché pensavamo di sapere tutto quando il Le dita di mozzarella hanno preso d'assalto le bancarelle di cibo di strada più di un decennio fa per finire per abbellire gli scaffali di qualsiasi supermercato che si rispetti.
Ma tequeño è molto più di una semplice barretta di formaggio fuso ; il tequeño è uno dei tratti distintivi del Venezuela, anche se nella sua origine ci sono altri paesi come Colombia e Perù che salgono anche sul carro della loro paternità. Si parla della possibile origine in Los Teques, la capitale di Miranda e Guaicaipuro , fondata dagli spagnoli nel XVII secolo. Ma forse è solo una coincidenza di nome per questo antipasto che alcuni dicono sia stato ideato da sorelle nel 19° secolo e altri dicono che fosse ad una festa nel 20° secolo.
UNA RICETTA SEMPLICE MA NON COSI' SEMPLICE
Il tequeño trionfa nonostante il suo arrivo in Spagna sia iniziato timidamente. In data odierna lo troviamo in molti posti e sono diventati uno in più nella nostra selezione di antipasti. E, sebbene la ricetta sia apparentemente semplice, ha le sue difficoltà. Abbiamo bussato alla porta di uno dei migliori tequeños di Madrid, quelli di Teque'n Fry, che all'interno della comunità venezuelana hanno la reputazione di essere i migliori. E di questo crediamo.
Teque'n Fry nasce come progetto familiare formato da Rosangela Benhamu e suo marito Enrique , due dei tanti e tanti venezuelani che sono venuti qui nel nostro Paese quando le acque si sono fatte agitate nelle loro. “Questo progetto è nato grazie a nostra figlia che, da brava venezuelana, adora i tequeños . Un giorno ci è venuta l'idea di fategli dei tequeños e ce ne chiedeva sempre di più . Ho iniziato a farli ogni settimana, ma ora con la mia ricetta e ogni volta migliorando la formula dell'impasto e con il formaggio che consideriamo ideale per il tequeño ”, dice Rosangela.
La ricetta del tequeño varia a seconda del cuoco che lo prepara, ma quello che sappiamo è questo l'impasto deve avere una proporzione di 60% farina e 40% acqua, burro, un uovo e utilizzare un formaggio bianco che non abbia occhi (buchi) . Per Rosangela un tequeño delizioso, squisito e sublime deve avere un impasto sottile , essere croccanti e con molto ripieno. "È qualcosa di simbolico nel nostro Paese, ci ricordano le nostre origini, quanto siamo bochincheros e che non sono mai mancati a una bella festa", chiarisce mentre non smette di arrotolarsi uno dopo l'altro.
DOVE MANGIARE I MIGLIORI TEQUEÑOS A MADRID (O ORDINARLI A CASA)
Nella capitale ci sono decine di posti da trovare deliziosi tequeños, caldi e croccanti.
Teque'n Fry . Tra i primi 1 ci sono i bestial tequeños di Rosangela , che può essere ordinato tramite il tuo Instagram . Offrono tequeños di vari gusti, come cacio latino, guava e cacio, chistorra e cacio e nutella integrale.
Goiko . Il famoso ristorante hamburger è da sempre nella classifica dei migliori hamburger della capitale. Ma i loro antipasti non sono molto indietro. I loro tequeños sono deliziosi e possono anche essere combinati con bastoncini di pollo o anelli di cipolla. Possono essere ordinati a casa su qualsiasi piattaforma di consegna.
Appartamento. I migliori tequeños nel quartiere di Chamberí. Loro hanno piattaforma di consegna tramite Uber Eats . I loro tequeños vengono sempre con loro tre salse e il consiglio è di accompagnarli con le loro meravigliose cotenne. un delirio
Gramaba . Da Callao alla porta di casa tua. Devi ricorrere Solo mangiare in modo che questi meravigliosi tequeños raggiungano il nostro divano con un solo clic. Questo grande pezzo di Venezuela si distingue con il suo tequeños accompagnati con birra polare o con papelón.
empanadas. È senza dubbio, il re del mercato delle meraviglie , e con altri due negozi nella capitale. E non è da meno perché i loro tequeños, cremosi e croccanti , sono molto famosi nel quartiere e hanno una lunga lista di seguaci. Guaiava e formaggio o formaggio bianco, sono semplicemente spettacolari. La consegna a domicilio può essere effettuata tramite il proprio sito web.
Arepa Ole Chueca . Questo franchising alimentare venezuelano specializzato in arepas nasconde nel suo menu alcuni tequeños che sono molto più che ricchi. Sono l'antipasto perfetto per iniziare un pasto senza fine e possono essere ordinati anche attraverso varie piattaforme di consegna. Si Certamente, Sono un po' più costosi, anche se non impiegano molto ad arrivare.