Neve e camino: Babia era questa
Esiste in bambino una casa di campagna tra la neve e le nuvole che sembra pensata espressamente per le fughe con camino e coperta... ma finisce per diventare tutto il contrario.
Perché sì, il calore del legno è confortante, ma non è paragonabile alla soddisfazione che deriva dal finire uno dei percorsi di questa regione storica in cui i sentieri percorrono valli infinite ei duemila si precipitano all'orizzonte con il loro attraente profilo calcareo. Si chiama il Latteria di Baba , e apre una nuova stanza chiamata Agua.
Finora, tre erano gli alloggi che il suo proprietario, Ángel Quiñones, aveva riabilitato a La Lechería de Babia, un incantevole angolo all'ingresso del borgo di San Emiliano : Il rifugio , una casa indipendente in legno e pietra di due altezze; La stella , con il suo rustico salone rivestito in pietra; Y Il Portale e i suoi delicati tessuti floreali.
L'acqua arriva a completare l'eccesso di domanda di camini della zona.
“Ho molti clienti abituali di Siviglia che vengono a spendere Natale a Babia alla ricerca del freddo e della neve” mi dice l'angelo Sento che lui Torta fatta in casa , il pane artigianale del panificio Riolago e il fiori freschi con cui intrattiene i suoi clienti senza impegno hanno anche molto a che fare con questo bis.
Se ci sono viaggiatori professionisti capaci di sopportare i -5 ºC di Copenaghen solo per prendere un cappuccino sulla terrazza di Il collettivo del caffè o per resistere all'umidità estrema del porto di Kauppatori da Helsinki per provare un'aringa salata, come potevano i sivigliani non salire in linea retta lungo la Ruta de la Plata, fino a Leone , per godere di questo regione isolata che rivela il suo aspetto più accattivante durante i mesi invernali?
Se quello che vuoi è freddo, questo è il tuo posto nel mondo
UN LUOGO CON STORIA
Comprare il vecchio caseificio non so se sarà la cosa più rischiosa che Ángel abbia fatto nella sua vita (è uno di quelli che incorona duemila come chi beve il caffè la mattina), ma sì il più visionario
Originario di Babia, sapeva come vederne il potenziale quella che era una fabbrica di burro della regione fino alla guerra civile.
“Qui la gente portava il latte dalle proprie case per trasformarlo in burro e poi venderlo in città. Più tardi fu un caseificio, quindi ci sono canali d'acqua attraverso tutti gli edifici”, spiega.
Oggi, a dieci anni dalla sua apertura, è stata nuovamente coinvolta nell'interior design di Agua come faceva ai suoi tempi con il resto degli spazi.
In questa occasione, il legno continua ad essere il fil rouge degli ambienti, ma un grande tappeto di piastrelle idrauliche presiede la stanza, come dettato dalle attuali tendenze decorative. Il camino, invece, è più rustico.
Resta in un piccolo pezzo di storia
ESCURSIONISTA, NON C'È SENTIERO
All'interno, tutto è pensato per il piacere, il divertimento e il relax dei fortunati che ottengono prenota una delle quattro case (non provare nemmeno per il ponte, è tutto completo), ma cosa trovi quando ti allontani dal camino e dalla coperta?
“La cosa buona della zona è che ce l'abbiamo percorsi segnalati per tutti i livelli : Due dei percorsi più facili si snodano tra i paesi di Candemuela e La Majúa e da Riolago a Villasecino, un perfetto percorso di fondovalle per andare in mountain bike per la sua bassa pendenza”, spiega Ángel.
I più preparati fisicamente potranno affrontare la 13 chilometri e mezzo del percorso intorno a Ubiña , che sale da Torrebarrio al passo Ronzón, per poi scendere attraverso i pascoli della Vega de Riotuerto fino al sentiero che collega la Casa de Mieres con il paese di Pinos.
Detto così, sembra tutto molto tecnico, ma te lo riassumo in linguaggio 2.0: condividerai nei tuoi social network le foto di cavalli ispano-bretoni e brañas leonesi , che potrebbe benissimo passare per case in un villaggio hobbit; Mostrerai un selfie panoramico a quasi 2.000 metri di altezza con sullo sfondo cime come le Tres Marías e alimenterai il tuo blog con storie d'altri tempi, come quella dei luoghi a Jovellanos nel 1792 nel comune di Torrebarrio raccontando un castello con 304 torri (sembra che ne avrei scritte 3 o 4, ma, come ben sanno i giornalisti, non lasciare mai che la verità rovini una bella storia).
Questo tour sarà molto più comodo se noleggi prima per 10 euro al giorno racchette da neve nel nuovo centro MTB Fermata del bambino (dal mercoledì alla domenica, dalle 11:00 alle 17:00), anche San Emiliano.
Escursionista, non c'è sentiero
Gli amanti dell'adrenalina di solito osano (non se c'è una bufera di neve) a scalare il 2.417 metri di altezza di Peña Ubiña , una delle montagne più alte della catena montuosa della Cantabria.
Una salita da non prendere alla leggera in inverno, dal momento che non ammette errori o distrazioni , nemmeno tra i professionisti che lo utilizzano per formare competenze per affrontare vette più alte in altre parti del mondo.
Io, che in estate ho visto Jesús Calleja piombare lungo il canale pietroso in discesa, l'ho visto anche a Desafío Extremo intrappolato e disorientato sulla sua cresta a causa di condizioni meteorologiche notturne difficili.
Non dovrai preoccuparti di intemperie inopportuni se guidi fino a Lago di fiume per visitare il suo monumentale Palazzo dei Chinoni , oggi convertito in a centro di interpretazione n chiamato ** Casa di Babia e Luna Park .**
Da qui parte un altro percorso verso il Lago Chao in cui "è necessario munirsi di adeguata cartografia", avverte il consiglio comunale.
Forse è un trucco dissuasivo riuscito per preservare il suo habitat (già) minacciato, composto da torbiere e piante carnivore uniche.
Osi con una passeggiata?
CON I PIEDI SULLA TAVOLA
Una volta tornato dall'alto per prendere un po' di ossigeno, avrai due opzioni: rannicchiarti di nuovo davanti al tuo camino Babian e preparare qualcosa nelle cucine perfettamente attrezzate di La Lechería o prenotare un tavolo nei ristoranti della zona per gustare le ricette locali.
Quest'anno sei già in ritardo giornate gastronomiche del puledro in cui servivano, tra gli altri piatti, cremoso macinato di puledro e funghi di stagione nel ristorante Cime Bianche di La Cueta (il comune più alto della provincia di León), paté con riduzione di lamponi La casa di Babi e lombo di puledro allo spiedo di patate con alioli al miele di Babia della **Val San Emiliano**.
Ma, siccome siamo in confidenza, ti svelo un segreto, so per buona autorità che se lo notifichi al Locanda (nome colloquiale con cui è noto quest'ultimo ristorante), Maria Isabel si occuperà di svelare la sua magia culinaria a clona questa ricetta solo per te quasi in qualsiasi momento dell'anno . Quanto questo, con la neve ei camini accesi, è il più appetitoso e delizioso di tutti.