Ciotole di colori, mi divertirò...
Siamo sempre più preoccupati per una dieta sana. È un fatto. Il consumo di prodotti biologici (bio, appunto) è ancora lontano da quello di altri paesi, ma in Spagna non smette di crescere. Il risultato è che sempre più ristoranti e negozi si dedicano a una cucina più sana. Ce ne sono sempre di più. Forse. Ma non ancora così tanti.
Questo è ciò che le due amiche, due giovani donne, hanno pensato quando l'hanno visto “Tra le molteplici opzioni gastronomiche a Madrid da mangiare ogni giorno, ce n'erano poche dove si poteva mangiare bene, sano, facile ed equilibrato” . E da quel pensiero e da quel desiderio di allestire un luogo in cui si identificavano e dove loro stessi sarebbero andati a mangiare ogni giorno, è nato The Circle Food.
Da portare via e da bere.
"Siamo ispirati da altri paesi in cui sono già stati visti più siti come questo per creare qualcosa di nuovo", affermano. Un luogo dove fare colazione, pranzo, merenda, cena. O semplicemente per un aperitivo. Non potevano dimenticare che si trovano all'ingresso di Ponzano, una delle strade preferite per gli spuntini di Madrid e dentro Il cibo del cerchio C'è anche, ma più sano: “Abbiamo hummus, olive…”.
Ma il suo piatto forte, già annunciato nel nome, è la ciotola. Hanno lavorato con esperti di gastronomia e nutrizione per progettare ricette in ciotola e insalate complete che forniscano ciò che è necessario in un pasto. Ricette, come messicano, vietnamita o poké, che creano nello stesso posto davanti al cliente, da prodotti sempre freschi ed ecologici. Infatti chiamano il loro frigorifero ed espositore “il giardino”.
Crea la tua ciotola!
Anche se le ricette variano in base ai prodotti stagionali, hanno sempre una via di mezzo sette e otto disponibili, oltre alla possibilità di creare la propria ciotola. “Con due basi, che possono essere quinoa, lattuga, riso…; quattro basi e una ricca, che chiamiamo: salmone, pollo… l'apporto delle proteine”, dicono. Quindi puoi aggiungere il fattore X, ad esempio il crunch; e scegli tra i diversi condimenti.
Inoltre, danno la possibilità di trasforma queste ciotole, tutto ciò che c'è dentro, in involucri. E, a mezzogiorno, puoi completare il pasto con la crema del giorno, che cambia settimanalmente.
Si aprono molto presto tutti i giorni e la colazione sono già diventati un luogo futuro di quartiere. “Funzionano molto bene per noi. ciotole per frullati, offriamo anche porridge e pane tostato con cereali o pane nero”, contano. Ci sono colazioni dolci con biscotti o focacce che fanno loro; colazioni salate, come toast al salmone e avocado, e colazioni intermedie, come il toast al burro di arachidi con banana al forno e un po' di miele.
Com'è una giornata rotonda per te?
Il Circle Food è il cibo rotondo. Con il nome si riferiscono a quelle ciotole ("Tutto si mangia in qualcosa di tondo", dicono), ma volevano anche parlare "dal cerchio dell'amicizia". "Vogliamo che sia un posto vicino, dove torni, dove riconosci chi ti serve e loro sanno cosa vuoi".
E, naturalmente, parlano anche “dal cerchio della natura”: “È un prodotto ecologico, bio e fresco”.
PERCHÈ ANDARE
Perché è un'ottima opzione per un pasto sano ma delizioso, all'ora che vuoi e nel quartiere in cui vai sempre. In uno “spazio diafano in cui il prodotto è protagonista”. Al piano terra, il colore è fornito dai marciapiedi gialli che si affacciano sulla strada, dai prodotti e dal logo che lo studio ha disegnato per loro. Rodriguez e Cano. Al piano superiore ci sono divani e angoli dove trascorrere lunghi pomeriggi e un murale dipinto a mano che recita "È il mio giorno del cerchio."
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Poiché i locali in questo angolo di Chamberí erano abbastanza grandi, hanno deciso di dedicare parte dello spazio alla creazione un coworking per professionisti che condividono la stessa filosofia su cosa significa avere una giornata rotonda.
Colazioni e spuntini. Pasti e dopo il lavoro.
Le ciotole per frullati.
Indirizzo: Via Santa Engracia, 76 Vedi mappa
Telefono: 91 001 04 12
Programma: Dal lunedì al venerdì dalle 7:45 alle 22:00. Sabato dalle 9:00 alle 22:00 La domenica dalle 9:00 alle 17:00
Metà prezzo: Ciotola: tra 8,50€ e 9,50€