Uva a La Vinyeta
21% DEI GIOVANI
Tutto è cambiato nel Duemila. Lato. Empordá c'era già, era nata nel 1975 per racchiudere la produzione che si svolgeva nella provincia di Gerona, ma non aveva altro. Una grande percentuale è stata il vino di cooperative che sono riuscite a essere redditizie arrecando un piccolo danno non intenzionale al proprio marchio. Il nuovo millennio ha portato con sé un nuovo panorama agro-alimentare che stava cambiando i vigneti di Spagna, il proliferare e il consolidamento di nuovi vini in nuove terre e (perché non dirlo) una svalutazione del chilo di uva sfusa che ha spinto eredi e nuovi proprietari di cambiare il loro modo di intendere il business. Sono passati dall'essere semplici contadini a viticoltori, dalla vendemmia alla vinificazione . Poiché le vecchie vigne c'erano, dovevano solo essere coccolate. I nuovi occhi, le nuove prospettive e le delusioni universitarie di cittadini impenitenti hanno cambiato il corso di una regione per metterla sulla mappa e nel naso degli amanti di questa bevanda . E hanno anche ottenuto un "qualcosa sta accadendo nel nord-est della Spagna" infilandosi nelle migliori guide e generando molte aspettative.
Vendemmia a La Vinyeta
11% DI COSTA BRAVA
E qui compare il turismo. Non è che i nuovi vignaioli lo ignorassero, è semplicemente successo che creare un nuovo marchio e costruire un'azienda tante volte da zero consumasse molta insonnia e preoccupazioni. Ma ovviamente, non potevano ignorare il gateway per i turisti l'esuberanza della Costa Brava e il magnetismo di Dalí . Ma la sfida non era e non è adattarsi alle visite come un male minore, quanto piuttosto convincere un pubblico di sole e spiaggia che è già maturato e che chi non vale solo il bar sulla spiaggia e la paella decontestualizzata.
11% della Costa Brava
6% DA GIRONA
Anche il capoluogo di provincia fa un po' da parte sua. ** Girona è più bella che mai **, più ricca di eleganza e nuove idee. Perché Celler de Can Roca non è solo un ristorante, è anche il punto di partenza per una città con un grande futuro. Passeggia in questo terreno di caccia alle tendenze gastronomiche che sia il suo centro storico serve a confermare che nei nuovi ristoranti come Plaça del Vi 7, Nu o Divinium il vino che brilla nelle sue cantine di vetro e che viene consigliato da somelier e camerieri è quello della regione. Si tratta di fare un paese per il viso? No, piuttosto per essere onesti e rinunciare a marchi e altri D.O. che gonfiano la loro fama e i loro prezzi. E la vetrina dei calici e delle etichette su queste tavole sono una spinta impareggiabile per andare alla ricerca del vigneto e della provenienza.
Fotogenico a Girona
14% DEI RISTORANTI
Ma questo fenomeno si trasferisce anche ai fiorenti ristoranti del resto della regione. Non importa se sono i classici stabilimenti di pesce alla griglia o gli eredi dello stile El Bulli. Che cosa nessuno dei suoi menù rinuncia ai sapori del mare e l'abbinamento del frutteto è perfetto . Ma soprattutto è finita la paura, che era anche un handicap.
Cos'altro si può scrivere su Celler de Can Roca?
11% AMBIENTE NATURALE
Bene, abbiamo i giovani, il turismo e la gastronomia, ma c'è ancora molto di più. In termini di paesaggio, la provincia non potrebbe essere più potente . E se a ciò si aggiungono i già fortunati ceppi di vite posti a mosaico su luoghi come Cap de Creus, terrazze marittime come la tenuta Garbet a Colera (probabilmente il vigneto più bello della Spagna) o piccoli appezzamenti tra pinete e boschi di granito il risultato è insuperabile . Degustare il vino non è lo stesso se non lo si fa nel suo contesto, cogliendone gli aromi, l'essenza, la clorofilla e lo iodio. Quindi la bottiglia sarà responsabile di durare quel momento fino all'eternità. Ma prima bisogna viverlo, e in questo caso il paesaggio parla da sé.
Il paesaggio qui parla da sé
5% TRADIZIONE
Anche l'ampia finestra aperta per l'ingresso di aria fresca avrebbe potuto rappresentare un rischio: attaccare esteticamente una terra che è stata una terra di vino da quando alcuni greci hanno ancorato le loro navi sulla sua costa. comunque qui non ci sono modernità artificiose o giochi al neon . Cantine come Can Sais o Gelamà hanno rispettato i vecchi edifici e le cascine per ospitare macchinari moderni. La semplice visita alla loro sede è già un incentivo. Il vino, la ciliegina.
5% VICINANZA E UMILITÀ
Non ci sono hostess, né segretarie, né ragazzi sorridenti e quasi nessuna divisa da lavoro. La maggior parte delle attività commerciali locali sono presentate dai proprietari stessi . Non si tratta -solo- di unirsi, ma anche di dare libero sfogo all'orgoglio per i vini e le cantine. Ma sempre da una sorprendente umiltà. Non c'è discorso preparato con i punteggi secondo ciò che guida o valori magniloquenti. Solo semplici descrizioni e un obiettivo quasi comune: imbottigliare l'essenza della regione senza intenzioni faraoniche . E quell'amore è contagioso.
La cantina Coll de Roses
7% DI BUONE IDEE
La giovinezza irrequieta è associata a buone idee i cui limiti non sono solo nei vini. Si espandono anche nell'enoturismo con proposte in **cantine molto originali come quelle di La Vinyeta**, musei come Coll de Roses, colazioni in vigneti spettacolari e degustazioni in torri panoramiche come quelle di Arché Pagès.
20% VINO
Diciamo che l'ultimo ingrediente che conclude una visita è sempre il vino. L'unico capace di sublimare una passeggiata e prolungare una chiacchierata sotto le stelle.
*** Potrebbe interessarti anche...**
- Tutte le informazioni su Girona - Tutte le informazioni sull'enoturismo