La Cantina Eretica
LA CASA DELLA METAFORA
La gigantesca, forte e anonima facciata sembra sproporzionata quando lo sguardo si posa sulla porticina. Tuttavia, quando si apre, si scatena un'esplosione di luce, colore, forme e stimoli di ogni tipo. La Chambre d'Hôtes (affittacamere) la Belle Vigneronne inganna con un esterno grezzo e inspiegabile, ma all'interno Phillippe e Jérôme hanno fatto ciò che volevano con questa grande dimora del 19° secolo . In alcune delle sue stanze è così bello e delicato che fa paura profanarlo e rovinare la copertina immaginaria di una rivista di decorazione. Solo il suo patio esterno e la piscina sembrano non tremare con la presenza umana. **All'ombra dei suoi alberelli, Montagnac finge di essere Marrakech ** e la grande casa, un riad.
Un palazzo del 19° secolo
Sì, questa sistemazione unica e personalizzata è solo un sofisticato bed and breakfast, ma il suo effetto sorpresa esemplifica come ci si sente a mettere piede in questa città di appena 2.000 abitanti situata nel cuore della Languedoc Roussillon. Né il suo patrimonio stupisce né i suoi negozietti ipnotizzare, tuttavia ha uno strano non so , un'aura che ha una sola spiegazione: il vino e la sua presenza monopolistica in tutto ciò che accade nei suoi vicoli. E Belle Vigneronne non nega questa influenza né la nasconde. Sia il suo nome che quello di tutte le sue stanze hanno una radice semantica simile: la vigna.
IL GRANDE LATIFONDO
Ogni chilometro che percorri una qualsiasi delle strade che si lasciano alle spalle Montagnac ti permette di capire tutto un po' di più. L'asfalto è solo un altro sentiero nel mare di vigne che copre le piccole colline circostanti. Il paese emerge come un'isola solitaria, anche se nei fossati compaiono piccoli isolotti a forma di cantina. Tra tutti brilla il grande 'Domaine' per eccellenza della regione. L'universo di Paul Mas potrebbe essere sconosciuto al pubblico spagnolo. Anche per i francesi, se indagata lontano dalla sua zona di influenza. Tuttavia, è l'azienda vinicola francese con il maggior numero di ettari al di fuori della Champagne, con tutte le sue proprietà entro i limiti del Linguadoca e con più di 30 referenze di bianchi, rosati, rossi e spumanti. O qual è lo stesso, una lezione su come diversificare il prodotto.
La sua affascinante sede si trova a pochi minuti da Montagnac e non serve solo ad assorbire la filosofia del marchio e cedere alla tentazione di degustare i suoi vini nelle sue Ristorante Côte Mas. Offre inoltre un intero universo di attività tra i vigneti dove spicca l'eno-safari nelle sue fantastiche passeggiate in quad oa cavallo tra le sue colline. A tutto questo bisogna aggiungere la versatilità che dona i suoi nuovi appartamenti turistici con piscina inclusa , dove l'estate si festeggia e si inebria di feste in piscina inondate di rosa.
Ristorante Côte Mas
LA CANTINA ERETICA
Il rigoglio di questa regione fa sì che i grandi platani accompagnino il viaggiatore fino alle alte porte dell'abbazia di Valmagno . Lungo il percorso, questi alberi ad alto fusto adempiono solo all'ordinanza (e all'idea estetica) di Napoleone di utilizzarli per creare corridoi naturali con cui rendere più solenne e bello l'ingresso a qualsiasi piccolo paese o luogo di interesse. Tuttavia, già dietro le mura monastiche, le loro coppe piuttosto sembra che vogliano aiutare a mimetizzarsi e discrezione . Quando, a poco a poco, si intravedono i sassi gialli tra le foglie, la sorpresa è ancora maggiore. La Valmagne si presenta come una fortezza camuffata invece che un luogo di culto . O vice versa. È allora che si comprende il lavoro dei banani e la loro capacità di nascondere tutto. È così che questo monastero cistercense riesce a mantenere il suo isolamento e il suo silenzio.
Il altezza impressionante delle sue torri spiegato con una rassegna della storia della Francia nel tardo medioevo e i loro continui litigi tra duchi, contee e invasori stranieri . Alla fine, anche questo spazio destinato alla preghiera doveva essere difeso perché la sua situazione ideale di raccoglimento era ideale anche per la difesa della pianura attigua. Tuttavia, dentro l'abbazia risplende luminosa, solare, con uno di quei fioriti monumentali chiostri gotici dove la sua fontana e il padiglione in pietra disegnano scene di radiosa bellezza. Finora, tutto in ordine.
Abbazia di Valmagne
Tuttavia, quando si calpesta la sua imponente chiesa romanica, ha senso il giardino delle vigne che tappezza l'ingresso del recinto. Nelle cappelle laterali e nell'abside non vi sono più altari a noleggio, ma grandi tini per il vino illuminati di tenue luce bordeaux . Il vino, quello vero, quello della gente comune, ha traboccato i calici e profanato ogni angolo di questo tempio. Quello che suona come un episodio demoniaco si spiega in realtà con una rassegna degli ultimi secoli del luogo. Dopo la Rivoluzione francese, l'Abbazia di Valmagne fu svenduta e venduta ad una famiglia locale che bastarono pochi decenni per recuperare il grande affare dei monaci: il vino . Sfruttarono così il potere isolante delle pareti della chiesa per controllare la temperatura di fermentazione e con esso, per inciso, crearono la grande cartolina di questo luogo.
In data odierna, la famiglia d'Allaines continua con la sua particolare tradizione e attività . La visita molto obbligata all'abbazia ha un epilogo con la degustazione dei vini che attualmente producono con i loro ettari di vigneto annesso. Lontano da quello che potrebbe sembrare dall'immaginario di souvenir che lo circonda, Non si tratta di brodi facili fatti per gli stranieri. Non molto meno. Il suo legame con l'abbazia oggi è molto più di una coincidenza commerciale poiché in cantina il buon vecchio Philippe sta cercando un modo per far sì che Grenache, Monastrell e Syrah che inondano tutto abbiano il loro carisma . E ci riesce, soprattutto con l'uso -inusuale!- dell'uva Graciano della Rioja con cui matura i suoi intrugli.
Una fortezza mascherata in luogo di culto
SIMPATIA COOPERATIVA
La vicina città di Florensac Attrae con il suo faro del viticoltore: quello di Vinípolis. Questo mix di negozio-cava-ristorante è la porta d'ingresso per i visitatori di una di quelle cooperative che hanno saputo essere autocritiche e sopravvivere alla pigrizia e alla disattenzione di questo tipo di attività vitivinicola. Il solo fatto di avere uno spazio come questo dimostra la maturità e il consolidamento di questa unione popolare. Si arriva a Vinípolis con tre obiettivi molto chiari. Il primo è sedersi al tavolo del tuo bistrot e goditi le semplici creazioni che il tuo L'ingegno degli chef Alexandre e Jean Claude Fabre in cucina. Una versione più casual del menu offerto dal vicino ristorante Léonce, dove il loro lavoro è riconosciuto con una Stella. Il tutto innaffiato, ovviamente, con i vini della cooperativa e lo strano infiltrato della regione.
La seconda missione è camminare lungo la sua passerella trasparente sopra i barili che sono accatastati sulle fondamenta. Una calamita per foto succose, facile da Instagram e poche domande poiché la vista non offre alcuna trappola o spiegazione. L'obiettivo finale è quello di provare i loro vini su uno qualsiasi dei colorati banchi che adornano il negozio. . I loro vini sono molto vari e sono fatti per tutto il pubblico. Quindi, i loro prezzi non sono molto alti. La sua maggiore attrazione sono **i suoi vini bianchi monovarietali (Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc)** e la degustazione qui suggerita con ostriche e crostacei del vicino étang de Thau.
ALTRI GIOCHI DEL TURISMO DEL VINO
Quella doppia razione gourmet e vacanziera che offre Montagnac ha altri punti dove attraccare dopo essere naufragata tra le sue onde di vigneti. Il percorso proposto dall'iniziativa Terroir d'art aiuta il turista più disorientato esplora i percorsi tra i vigneti alla ricerca delle diverse sculture contemporanee che alcuni artisti locali hanno "piantato" qui . Partendo dalla cooperativa di questo paese, lo scopo del tour è trovare questi piccoli tesori, anche se in fondo si tratta di conoscere meglio il vigneto, il suo terroir ei suoi benefici.
Uno degli appartamenti del progetto
Il grande progetto dietro lo Château de Lavagnac è la ciliegina sulla torta di tutta questa grande offerta. Per ora è composto solo da a campo da golf, un club e un'urbanizzazione d'avanguardia , ma l'antico palazzo trasformato in un hotel di lusso aprirà presto i battenti. sedicente come ‘La Versailles della Linguadoca’ , questo nuovo complesso andrà di pari passo con un'azienda vinicola con cui onorare il suo passato e dissetare i suoi fortunati ospiti.
Segui @zoriviajero
_ Potrebbe interessarti anche..._*
- 22 motivi per bere vino
- A proposito di vino e donne
- I vigneti più belli del mondo - Vini d'alta quota: la carta enologica che dovresti conoscere
- Questi sono i migliori vini della Spagna (e il ballo d'epoca)
- Sei coordinate di cantina per gustare il vino Rueda
- Tutti gli articoli di Javier Zori del Amo