Veduta aerea della piazza Jemaa el Fna durante il giorno.
Un serpente esce da un vecchio sacco al ritmo di un flauto acuto, una melodia del deserto suonata da un uomo con la faccia screpolata dal sole e un turbante in testa, che resta immobile seduto in mezzo alla piazza Jemaa el-Fna a Marrakech. Vicino ad essa, un gruppo di uomini danza in cerchio, facendo tintinnare i sonagli di alcuni cembali d'oro che suonano con le loro agili dita; le donne grassocce tingono la pelle bianca dei turisti con l'inchiostro all'henné; Mentre su un lato di questo circo urbano c'è una fila di carri troppo moderni per essere il Marocco, sono bancarelle che vendono datteri e succhi appena spremuti...
Esatto, questa città sa di agrumi e zuccheri. Profuma di arancia appena spremuta e noci tostate. suona come canzoni almohacin e urlando in qualsiasi lingua. Marrakech è la città dai mille volti, tutti affascinanti: la moderna Marrakech con i suoi edifici europei e le case giardino; la vecchia Marrakech dai muri di fango rosa, città fortificata presidiata da torri abitate da cicogne arenate. La Marrakech del lusso e della miseria, quella con i giardini per gli innamorati, quella con il palmeto per i turisti; quello che si vede dall'alto di ogni edificio; quella che si immerge nelle catacombe delle sue popolari saune. Non passa inosservata, lei, così cittadina.
Le cicogne di Marrakech.
Ma non sentiresti il vero battito del cuore di questa città se non passassi almeno tre o quattro volte al giorno per quella grande piazza, la grande piazza del mondo: Jemaa el Fna, dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2001. Il suo nome viene per dirci qualcosa come 'il luogo dove si raduna la gente' o 'la piazza della moschea distrutta', poiché sembra che lì sorgesse la grande moschea della città. Insomma, la piazza del paese, qualcosa di molto reale oggi, Jemaa el Fna è il luogo dove c'è dialogo, azione, il visitatore è accolto e, ovviamente! viene mangiato.
Questo spettacolo di animali ipnotizzatori, artisti dell'henné e instancabili ballerini è il preludio del labirintico suk di Marrakech. Devo dire che il suk di questa città ha poco e molto a che fare con l'altro Marocco , forse perché sono stufi dei turisti o perché il loro spirito commerciale è diventato troppo europeizzato, ma nel suk di Marrakech si negozia poco o nulla. La contrattazione non funziona qui il prezzo è quello che è . Anche così, vale la pena di farsi strada attraverso il labirinto, passando per gli angoli di tessuti tinti di recente stesi al sole, perdendo la testa tra tanti affari d'argento e d'oro, o sedendosi per un po' a bere il tè mentre si decide se portare o meno un tappeto per la tua casa.
La bancarella dei tappeti è il souk di Marrakech.
Ma tutto questo, la vita per strada e il souk è il pre-spettacolo prima che il sole tramonti e quella grande piazza con il suo famoso caffè francese pieno di turisti sdraiati al sole con la migliore vista della città. Un preambolo per ciò che verrà con la notte: l'ora della cena. Quando il sole tramonta, la piazza Jemaa el Fna , appena illuminata dalle lanterne delle bancarelle, diventa un tripudio di gente di là e di là, locali e stranieri che vengono a cenare all'aperto nei ristoranti che si improvvisano ogni giorno, ogni sera nel cuore della piazza.
I camerieri ti assilleranno con le loro carte menu in quattro lingue diverse: couscous, tagine di carne, pesce o verdure, la sublime harira –zuppa con coriandolo, agnello, ceci, pomodoro, con un tocco piccante-, quelle polpette speziate chiamate kefta, le méchoui – un delizioso e piccante agnello alla griglia. C'è chi offre teste di agnello alla griglia, qui una prelibatezza che di solito si gusta in famiglia, beccando il cervello dell'insetto; e chi mette il punto debole di questa festa all'aperto con la tipica pasta sfoglia e dolci al miele, eccessivamente zuccherini, ma così meravigliosi e unici. Perfetto per concludere la festa accompagnando un tè alla menta.
Una delle affollate bancarelle di cibo in piazza Jemaa el Fna.