Il Museo delle Scienze del Vino.
DALLA DECOOPERATIZZAZIONE ALLA FAMA MONDIALE
Questo viaggio parte da una realtà: giornali, critici e amici iniziano a parlare da un momento all'altro del vino che si fa in queste coordinate. La stranezza ha lasciato il posto al trending topic con grande leggerezza, ma Che cosa è successo per renderlo così? La sua storia potrebbe benissimo essere una parabola di alcuni giovani (o gruppi di investimento) che, dopo aver studiato la terra e indagato le sue possibilità, hanno deciso di agire e prova diverse uve finché non premi il tasto.
In poco più di un decennio, i viticoltori hanno optato per abbandonare le cooperative e risparmiare denaro per intraprendere un'avventura indagare e avanzare con le proprie scommesse . Buone idee che sono riuscite a porre fine alla **dittatura di Tempranillo e legno nel centro del paese**, lasciando il posto a vini più femminili, democratici e unicamente universali . Il successo di pubblico è stato, se possibile, più clamoroso, poiché non si tratta di bottiglie che percorrono migliaia di chilometri con un'etichetta e un cognome che le garantiscano di arricchirsi. I tuoi consumatori sono qui, rendendo il merito più grande e più reale. Naturalmente, a poco a poco comincia ad esserci un corsa internazionale che, tra l'altro, si è manifestata con l'elezione del Pago de los Balancines a cantina ufficiale della **cena dei 50 Best**, l'evento dove vengono scelti i migliori ristoranti del pianeta. Questa azienda vinicola ha il merito in più di essere la prima azienda vinicola spagnola a raggiungerlo.
La Cantina Ufficiale delle 50 Migliori Cene
IL GRIDO DI "PARLA"
Una percentuale considerevole della colpa per questo aspetto stellare risiede una cantina che è piuttosto un genere a sé stante. Un vero vanto di marketing, anche se sarebbe più giusto dire che lo è pop-art applicata al vino. Bottiglie quasi opache, a nome enigmatico e un prodotto innovativo che non è ordinato per annata ma per risultato del coupage, anche se i suoi miscugli realizzati con l'**uva Syrah sempre difficile da domare** sono i più acclamati.
Questa confezione brilla anche quando arriva nella sua sede, a un luogo dove non ci sono quasi campi di vigne , appena fuori Trujillo . Un enorme cartello iconico precede l'arrivo mentre l'edificio progettato dall'architetto locale (e protagonista di questo percorso) Daniel Jiménez appare e scompare man mano che si prendono le curve e si superano i lievi dislivelli.
L'intera cantina è realizzata con cura, ma senza troppe pretese, anche se le sue aree sociali come la caffetteria, il negozio o la reception hanno un design degli interni curato e ben scelto. Durante la vostra visita, però, viene dato risalto al vino e alla complessa viticoltura richiesta da questa zona così avvezza alle condizioni climatiche estreme. È vero che senza tecnologia, qui non ci sarebbero altro che erba e cereali , ma dobbiamo anche riconoscere il merito di provare e sperimentare fino a ottenere il massimo da varietà come Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec o Cabernet Franc.
Le basi dei suoi vini sono coltivate in 64 appezzamenti con le proprie caratteristiche e la sua vinificazione è separata, in un'esposizione di potere economico che ha come risultato vini tanto hipster quanto innovativi. Il viaggio continua di impresa in impresa, di scarto in spreco come unico veicolo per capire che solo con un órdago avrebbero potuto mettere questo vino nei distributori e nei palati spagnoli. Il prossimo obiettivo? Fare in modo che la tua grande fattoria finisca per diventare un D.O. stesso, in un pagamento chiamato Speech.
Le cantine parlano
ALMENDRALEJO HA LA SUA OASI
Tuttavia, a questo punto, La Guadiana non è stata ancora attraversata né la sua riva è stata calpestata . Devi "scendere" ad Almendralejo per trovare il grande città vinicola e agricola , un'intera esposizione di capannoni industriali dedicati all'olio e al vino che a tratti appare sproporzionata se si tiene conto della mancanza di fama che la precede.
Tuttavia, ogni due cartelli c'è una cantina che si spalanca con la buona intenzione di inserire questa città nella **cartina nazionale dell'enoturismo**. Lo sforzo a parte è piuttosto notevole, ma la grande scoperta girovagando è il **complesso monumentale che costituisce l'arena e il Museo delle Scienze del Vino**. Un binomio dove questa bevanda è protagonista in ogni momento.
Dal centro dell'arena, le vedute dei balconi neo-mudéjar e gli arabeschi dei suoi bar e dettagli fanno dimenticare la corrida e i tannini, poiché è un monumento in sé con molta sostanza e fotogenicità. Naturalmente, all'interno, sotto le tribune, ci sono le grandi cisterne di cemento che, per molti anni, sono servite magazzino per un vino che veniva commercializzato in Andalusia e Portogallo.
L'altro componente di questa coppia inevitabile è il Museo , il classico spazio per esporre tutto ciò che riguarda il vino che, in questo caso, brilla per la sua architettura . Costruito sullo scheletro di un vecchio negozio di liquori, questo posto è stato reinventato da Daniel Jimenez e Jaime Olvera , ottenendo che con un intervento leggero basato sull'efficace e colorato acciaio Corten l'edificio sembra un'esposizione creatività e versatilità . conoscerlo è un piacere estetico e sollievo per curiosità , anche se la sua esposizione non è molto diversa da quella di altri musei dedicati a questa bevanda.
Museo di Scienze del Vino
E IMPROVVISAMENTE… SCAVATE!
Immergendoti tra le diverse cantine di Almendralejo, ti imbatti in un altro degli elementi sorprendenti della sua offerta: lui scava Sì, a quasi mille chilometri di distanza dal Penedés si seguono anche le linee guida fissate dal consiglio di regolamentazione, anche se a distanza.
Questa scoperta inaspettata significa che una visita ad alcune cantine come Vía de la Plata o Romale (su richiesta preventiva) ha il vantaggio aggiuntivo di conoscere le specificità della produzione di questa bevanda. Tuttavia, gustare questo spumante qui non deve essere legato a un evento. In alcuni locali come il Bar El Abuelo, viene servita la colazione alcune briciole molto complete dell'Estremadura innaffiate con questo digestivo , generando un abbinamento esplosivo molto tipico del terroir per iniziare la giornata.
E all'improvviso... scava!
GLI ENOCORTIJOS
Al di fuori della sua metropoli, si esibiscono i campi della terra di Barros un'esuberanza ed eterogeneità che inebria . Tra i latifondi compaiono conserve e proprietà giovani cantine che, proprio per il suo carattere di faro in mezzo a prati e vigneti, merita una visita. È il caso di Palacio Quemado, a casale esteticamente curato per assomigliare alla classica casa di campagna andalusa , con bianco e albero come bandiera e il palme che forniscono ombra ed esotismo . Al suo interno, come se fosse una sorpresa, nasconde una cantina alla quale il Tempranillo si è rivelato molto versatile e che ha nella sua firma vino, Acilates, a futura stella di lodi e titoli.
Tra i vigneti, Palacio Quemado.
Gli stessi ingredienti, anche se più sproporzionati e in grande stile, si trovano nell'hotel della cantina El Moral. Qui le distanze e i sentimenti di isolamento sono più radicali , riuscendo a trasportare il visitatore in un luogo isolato dove può godere del paesaggio grazie al gite in carrozza trainata da cavalli o in mongolfiera e attività come micro teatro in bottiglia e il gioco di ruolo e vino.
Anche se non è un soggiorno di lusso, il suo aspetto imponente e la sua solitudine lo rendono un posto speciale dove perdersi senza il rischio di essere ritrovati . Questa visita dovrebbe essere combinata con quella della sua azienda madre, Pago de las Encomiendas, dove il vino è responsabile e, con tutte le conseguenze, la sua passione per la vinificazione per gravità e massimo rispetto per l'uva.
isolamento e vino
ZAFRA: LA REGINA DEL SUD
I limiti meridionali di questa Via hanno il loro epicentro a Zafra**, probabilmente una delle città più belle dell'Estremadura . Tuttavia, prima di immergersi nel labirinto di vicoli imbiancati a calce, vale la pena fare una deviazione Puebla de Sancho Perez dove trovare Bodegas Toribio. È una cantina speciale per essere stata una delle prime a farsi strada, un fatto che le ha permesso di essere la germe dell'attuale D.O . La tua visita ti permette di conoscere questi dati così come il diversi esperimenti con molti tipi di uva quello che sta facendo il suo grande architetto, Fernando, colpevole anche del successo del Pago de los Balancines.
Una proposta di LaCasaBar.
Tornato alla civiltà, Zafra viene affrontato con una breve incursione nella cantina Medina El Convento e nella sua Installazioni del XVI secolo dove oggi, ancora, sfruttano le volte per isolare il caldo e curare il vino. Il resto di Zafra è puro divertimento , dall'aperitivo sotto i portici di Plaza Chica e Plaza Grande al dilettarsi sui merli del Parador. E lungo la strada, a safari modernista attraverso la piazza del Pilar Redondo e qualche tapas d'autore a La CasaBar, uno di quegli spazi gastronomici in cui un cittadino non sente il viaggio nel passato.
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La (bella) Bodega El Convento.