Polpo alla fiera
Domenica brillante alla Barceloneta. Ti piacerebbe andare in giro porto vel e mangia bene, ovviamente! La Barceloneta ha così tanti incantesimi che è difficile conoscerli tutti e di più se non sono in vista, ma la gastronomia è proprio di questo. A volte, dove meno te lo aspetti, trovi un ottimo ristorante.
Indirizzo: Calle Reina Cristina, numero 3. E che la festa abbia inizio...
Il ristorante di pesce Carballeira, in onore delle foreste di querce della Galizia, ha Da 75 anni offre ai suoi ospiti i migliori prodotti ittici Di qui sono passati ufficiali di alto rango, soldati, contrabbandieri attratti dal loro buon prodotto, e anche Mick Jagger (che non era uno sciocco quando ha visitato Barcellona).
Un pesce di prima qualità.
Molte cose sono successe da allora nel quartiere e nelle cucine di Carballeira dal 1944 , quando il signor Millán, il primo proprietario, aprì i battenti. Ma c'è qualcosa che è rimasto intatto ed è la voglia di offrire ai clienti il i migliori pesci e crostacei del Mediterraneo, del Cantabrico e dell'Atlantico.
Una cucina che loro stessi definiscono "Galiziano nello spirito e barcellonese nel cuore".
Hanno ragione. Se c'è qualcosa che spicca è per l'atmosfera, niente di turistico e "tota la vida" o "com a casa" (come diciamo noi catalani); dove i camerieri incontrano i clienti, li fanno accomodare ai loro tavoli preferiti e consigliano il meglio del menu. E per i nuovi? Tutto è controllato.
L'anima di Carballeira: la sua squadra.
PERCHE' DOVREBBE VENIRE
Il 2010 ha segnato un cambio di rotta per Carballeira. Fu allora che il cliente nostalgico Pancho Izquierdo acquistò la sua proprietà insieme alla moglie, Gemma Llagostera, e quando ebbero anche la consulenza gastronomica e artistica di Leopoldo Pomi (autore delle fotografie della Barceloneta che decorano lo spazio).
Da allora tutto è stato in continuo cambiamento. Ecco perché ora puoi provare a ripetere in diversi modi, seduto al bar -la novità in questa nuova fase- degustando i loro piatti e proposte più casual come Salmone rosso dell'Alaska , il carpaccio di gamberi , merluzzo o altro pesce km 0 cotto alla griglia
La festa: il suo riso con l'aragosta.
La cosa più consigliabile è chiedere i "fora de carta" e lasciarsi coccolare. Se oggi non hai voglia di sederti al bar, puoi optare per la versione tradizionale -seduti ai loro tavoli- e conoscerla nei suoi grandi classici: la Frittata di Betanzos , il polpo alla fiera , brodo galiziano, ostriche, cirripedi o i suoi piatti di riso.
Raccomandazioni? Una banda o un riso all'aragosta , oltre alla sua selezione di frutti di mare freschi e di pesce selvatico.
Ma vediamo, Com'è possibile che questo riso con l'aragosta sia così delizioso...?
"Una buona materia prima, come nel caso di Aragosta cantabrica , il tipo di riso (Calasparra), una buona salsa e il tocco speciale di affumicato ", dicono a Traveller.es.
Un altro consiglio: lasciatevi amare dal personale di sala, un altro grande classico qui. Alcuni di loro lavorano a Carballeira da più di 30 anni e lo sanno come il palmo della loro mano. Se arrivi per la prima volta, non partire senza aver provato uno dei suoi mitici dessert, le orecchie del frate con un pizzico di anice.
Carballeira è una festa dall'inizio alla fine : non dimenticare di metterci sopra la ciliegina con il tuo Crema catalana e la sua torrija con gelato alla vaniglia.
L'orecchio del frate che non manca.
Indirizzo: C/ Reina Cristina, 3. Barcellona Vedi mappa
Telefono: 933101006
Programma: Aperto dal lunedì alla domenica Cucina ininterrotta dalle 13:00 alle 23:30.