Vuoi degli asparagi?
È un concetto romantico quasi quanto il nome dell'azienda che lo rende possibile Tu conservi la leggenda . La sua specialità sono le verdure, gli asparagi, i peperoni ripieni (che siano merluzzo, crostacei, prosciutto...) o tu vivi , ma viene lanciato con successo anche con piatti preparati – fagioli con chorizo e pancetta, corsa contadina , gazpacho…–, al pesce e anche frutta e marmellate artigianali. Tutto è lì per essere mangiato: quello che c'è dentro, ma anche l'accurato imballaggio, molti dei quali avvolti in carta a mano.
Il classico peperone ripieno di Conservas Leyenda
Altrettanto naturali sono i salumi dell'azienda Rioja Alessandro . La famiglia Rituerto utilizza le migliori carni di suini di razze selezionate, allevati in libertà e nutrito con verdure fresche, orzo, grano e mais . Le varietà sono del tipo a ferro di cavallo, al naturale e piccante; Roncal, tritato finemente; tipo Pamplona, e il grande Alessandro, di tritato grossolanamente e insaccato in budello colare . Il tutto in diversi formati. Sono indicati per celiaci e intolleranti al lattosio.
Embutidos Alejandro: rispetto, tradizione e know-how
I vini d'autore di Finca Allende provengono da Briones, in un "terroir" che è stato benedetto da condizioni uniche e dall'applicazione di tecniche di viticoltura sostenibili, per farlo esprimere in ogni bottiglia. Il risultato sono vini come l'armonioso Calvario o Mártires 2013, dove "fiori bianchi, erbe secche e frutti maturi" sono alcuni dei ricordi che possiamo riconoscere in ogni sorso.
I paesaggi di Finca Allende
AL RICCO GELATO
Fernando Saenz Duarte, titolare della gelateria DellaSera e del laboratorio Grate, a Logroño, è probabilmente il miglior gelatiere della Spagna.
Gelato alla Guianduia presso la Gelateria DellaSera
_* Pubblicato nella Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, è ora in vendita in formato digitale da Zinio e Apple. _ Puoi anche scaricare l'applicazione per Android e su App Store in modo completamente gratuito e iniziare a tuffarti nella mappa gastronomica spagnola.
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