Il cucciolo di razza
Nonostante la sua origine risalga alla fine dell'800, questo prodotto di origine tedesca è riuscito a conquistare mezzo mondo, grazie soprattutto alla la magia americana, che ha funzionato nel peculiare sandwich alla salsiccia tedesca lo stesso trucco di marketing che ha funzionato così bene con la pizza italiana (e attenzione, perché la stessa cosa ci viene rubata da churros ). Ma nonostante la sua dominazione mondiale, la Spagna sembrava resistere... fino ad ora. Perché la capitale è stata ricca di locali dove poter gustare questa prelibatezza proprio come anni fa con i negozi di yogurt gelato. Abbiamo ceduto e ti offriamo una selezione di ciò che ci è piaciuto di più.
1.**CAVALIERE E SCUDIERO (Felix Boix, 9)**
Ricevono commensali dal 1967, e questo deve essere per una ragione. Tutto all'interno evoca un tipico pub inglese, anche se la sua selezione di hot dog non si limita solo alle terre britanniche, ma spazia da la versione messicana svizzera, italiana, tedesca e persino indiana con marmellata di arance amare, nocciole, uvetta e curry. Una festa dei sapori a un prezzo più che ridotto che solo nel caso del messicano supera i 4 euro. Per palati esigenti con tasche strette.
Cani e buona birra
2.** BIRRE LA VERGINE (Calle del Cabo Rufino Lázaro, 4, Las Rozas) **
Jaime Riesgo e Ana Coello sono le menti pensanti dietro il microbirrificio La Virgen, che produce la sua birra nello stabilimento di Las Rozas, che già fa impazzire l'intera città. Insieme ai loro soci e creatori de La Sudestada, si sono lanciati nel mondo del foodtruck all'interno della loro fabbrica, con una selezione di quattro cuccioli che hanno chiamato Vergine, Techichi (con talpa di fagioli) paffuto (con pancetta affumicata al naturale) e Cane Verde (con avocado, salmorejo e maionese chipotle) . Con prezzi compresi tra 4 e 5 euro, sono lo snack perfetto per accompagnare la loro già famosa birra.
il cane da birra
3.**ESTOCOLMO BAR (Calle de la Palma, 72)**
situato per intero Malasana , si distinguono per servire cuccioli in stile svedese . I suoi proprietari, che gestiscono anche il bar 4 latas, lo fanno in questo modo da più di 25 anni con successo in questo rock club, offrendo ai loro clienti i loro famosi hot dog in cui tutti gli ingredienti sono importati dalla Svezia.
4.** LA GABINOTECA (Via Fernández de la Hoz, 53) **
Dare risalto a un ristorante come La Gabinoteca per il suo hot dog è lasciarsi alle spalle tante cose; ma fare un elenco di hot dog a Madrid e non includere il tuo sarebbe un sacrilegio ; soprattutto considerando che è l'unico con un pedigree. Apparentemente presentato in una scatola di cartone, il segreto di una così notevole distinzione sta nella sua salsiccia, fatta in casa con un impasto di carni macinate (manzo, maiale e pancetta) che insieme ad un impasto di spezie e coagulanti e sottoposto ad un cuocere per 6 minuti a 70 gradi Offre un sapore davvero sorprendente.
Un cucciolo di razza
5.**CHICAGO HOT DOGS (Calle Corredera Alta de San Pablo, 2) **
Il classico hot dog americano è allo stesso tempo uno dei grandi classici della città in fatto di hot dog. Ora installato nel quartiere di Malasaña, offre infinite possibilità, dal classico hot dog all'americana con ketchup, cipolle e senape a nuove versioni come il Mediterraneo, che riunisce baguette, peperoncino, lattuga e sottaceti . E il suo programma ti permetterà di soddisfare il tuo appetito in quasi ogni momento della giornata.
6.**LAPPY CANE (Calle San Lorenzo, 9)**
Javier Muñoz Calero, chef del T.A.R.T.A.N. e Muñoca, c'è anche dietro questo posto che, nonostante quello che può sembrare, ha solo un cucciolo nel suo menu. Il nuovo hot dog lapdog, come viene chiamato, è composto da un bratwurst speziato da 10 pollici servito su un panino Hoagie e accompagnato da peperoncino con carne, grano croccante, formaggio cheddar e patatine fritte con la pelle. Non è facile mangiare senza macchiare, ma non lascerai una briciola.
Il cucciolo XXL
7.**MERCATO DEL BARBECUE (Mercato San Miguel)**
Nel mercato centrale di San Miguel, nascosto tra la folla di visitatori, si trova BBQ Market, una bancarella con un'offerta un po' diversa di hot dog. Offrono dieci diversi tipi di "salsicce", tra cui salsicce al tartufo, roquefort, ratatouille, peperoncino o funghi, che può essere condito con dieci diversi tipi di salse come formaggio con peperoni o aioli affumicati . L'hot dog spagnolo nella sua sfaccettatura più originale.
8.**HOT DOG DI FELTMAN (Calle Sevilla, 2) **
È uno dei luoghi dedicati agli hot dog più recenti di Madrid e anche così ha già raggiunto una notevole rilevanza. All'americana, offrono quattro versioni: Feltman, Newport, Conney Island e Hamptons, il tutto con ingredienti americani come cipolle fritte, formaggio cheddar o bacon. Inoltre, tutte le sue salsicce sono affumicate, come nel classico hot dog, e ha il punto positivo che il pane è fatto da sé.
9.**DUCA (Via Maldonado, 14) **
Il luogo di pellegrinaggio della migliore società madrilena ha anche uno dei cuccioli più originali dell'intera città. Con una classica salsiccia tedesca ma in sostituzione pane per pasta sfoglia con parmigiano e accompagnando il tutto con sottaceti, cipollotto, ketchup e senape. E tutto a meno di 7€.
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