Buon anno canino!
Famiglia e un grande banchetto. Il Capodanno cinese Potrebbe iniziare in una data diversa dalla nostra. Seguono il calendario lunare, non quello solare, e, quindi, il loro anno inizia ogni anno in una data diversa, che di solito cade tra il 20 gennaio e il 21 febbraio. Quest'anno, Il capodanno cinese inizia il 16 febbraio. Una data un po' lontana dal nostro 1 gennaio, ma festeggiarla si festeggia sempre come noi: in famiglia e con un grande banchetto.
La cultura cinese guarda molto alla sua cucina e alla sua tavola. Il cibo per loro fa parte del loro benessere. Dell'equilibrio del tuo corpo e della tua mente, Ecco perché condivide gli stessi elementi (fuoco, acqua, terra, metallo e legno) della sua medicina e alcune sue ricette sono altrettanto antiche.
Le festività del capodanno cinese durano 23 giorni e terminano il 15° giorno del primo mese lunare. Ma a Madrid il terzo fine settimana di febbraio sarà quello in cui si concentrano i grandi festeggiamenti, anche gastronomico. Ogni regione cinese ha un piatto speciale, un piatto festivo da preparare ogni giorno di queste feste e che possiamo provare in alcuni dei migliori ristoranti cinesi della città. Buon anno del cane! e a tavola!
Banchetto di Capodanno.
MAMMA DI SHANGHAI
La nuova vita di uno dei ristoranti cinesi più affermati di Madrid porta il cibo di strada della megalopoli Shanghai e il suo banchetto di Capodanno è pieno di quelle prelibatezze di strada del cibo: come il tartufo nero o foie xiaolongabao ; riso glutinoso al vapore… Un lungo menù da festeggiare a 39€ a persona che verrà proposto dal 13 al 16 febbraio. La grande festa dovrebbe essere data a Capodanno, la cena del 15.
MISSKA
Nel nuovo ristorante dell'imprenditore taiwanese Pedro Lee (dietro Café Saigón) lo spirito del Cibo di strada di Hong Kong, città natale del suo chef Jianhong Jiang. Nel menu di Capodanno non poteva mancare un assortimento di dim sum, zuppa wonton o anatra caramellata. Per dessert: mochi al cocco con cioccolato. Sarà disponibile dal 16 febbraio al 15 marzo (€ 22,5 bevande escluse).
Pentola calda!
LONGAN
Questo bistrot asiatico è stato uno degli ultimi arrivati a Madrid, e la sua anatra alla pechinese ha già fatto rumore, ma il nuovo anno si festeggia con un'altra ricetta millenaria che piace molto alla famiglia: la pentola calda, quel brodo caldo intorno al quale i commensali si siedono e si cuociono da soli, con carne o verdure, con carne e verdure. Lo offrono a buffet, all you can eat, a € 20 a persona.
SONO CUCINA
La cucina d'autore di Julio, ovviamente, che celebrerà anche una data così speciale, ci sarà un menu di Capodanno, ma come sempre dovrai andarci per scoprire con cosa ti sorprenderà Yong Ping Zang.
** KION & SUI **
Qui si onora la cucina cantonese, peruviana e chifa; e, quindi, i piatti proposti dal 15 al 17 febbraio solo a cena sono cantonesi (€70 due persone). Non mancano quindi i dim sum (granchio reale o anatra con foie) fatti nella propria cucina; involtini o riso alla cantonese e un secondo a scelta tra controfiletto o branzino. Accompagnato da liquori cinesi, ovviamente.
Capodanno cinese: cantonese e un pizzico di peruviano.
IL BUDDHA FELICE
Nel più antico ristorante cinese di Madrid, recentemente riaperto con tanta energia e novità, celebrano anche questo appuntamento speciale con **un menu (30€)** con antipasto, primo piatto (pollo del Sichuan a bassa temperatura), secondo (dadini di controfiletto) e dessert (torta piccante al cioccolato e gelato alle arachidi). Un buon momento per vivere la rinascita di un classico. Inoltre fanno parte della proposta gastronomica Gusto cinese che in questi giorni riunisce diversi ristoranti cinesi a Madrid con speciali menu di Capodanno. Tra coloro che saranno:
Caffè Saigon (a 45€ con vino) ; Casa Lafu, con un'ampia varietà di dim sum (a € 35); Ni Hao, uno infallibile e molto economico, che include l'anatra laccata nel suo menu (€ 26)… E forse il menu più speciale di tutti sarà quello che cucina Lo chef cinese Scott Xu invitato dal ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
L'anno del cane deve essere un buon anno.
PASSAPORTO PER CHINATOWN
A Madrid, il quartiere di Usera È il grande centro dei festeggiamenti del capodanno cinese, dove vive e si trasferisce la maggior parte della popolazione cinese di Madrid, ristoranti, pasticcerie, negozi... È la nostra Chinatown. e in questi giorni 15 di queste istituzioni si sono incontrate un passaporto gastronomico che vuole insegnarti qualcosa in più sulla cucina cinese, spiegandoti quest'anno i cinque elementi che la compongono.
"Ogni giorno avranno un piatto speciale, sono una cucina molto di mercato, quindi alcuni non possono andare avanti con se stessi, ma ogni ristorante avrà un piatto festivo nel suo menu", afferma David Berna, direttore del progetto, che avrà un secondo gamba: visite guidate del quartiere, con sei guide locali (cinesi e non) per spiegare le origini di ogni ristorante e capire meglio questo angolo della città e la sua cultura.
Una buona cena per festeggiare l'anno.