Conserve di Lata-Bar
Avere uno spuntino laterale è un classico da anni in posti come Quimet i Quimet e aziende come Espinaler hanno forgiato la loro attività su questa sana abitudine. ** Lata-bar ** e Caravela Gourmet puntano i riflettori su lattine che trasudano bellezza e hanno la stoffa delle star di Instagram.
CAN-BAR
Quando Carmen del Pino ha provato le conserve del marchio francese **La Belle Iloise** le sono piaciute così tanto che ha pensato di poter aprire un'attività intorno a loro. Dato che non erano in vendita in Spagna (solo tramite Internet per ordini di grandi dimensioni) ha fatto ciò che tante persone pensano ad un certo punto della loro vita ma non fanno mai per codardia o eccesso di buon senso: ha aperto un bar, si è recato in Bretagna per vedere la fabbrica di conserve , ha raggiunto un accordo con i proprietari e ora si dedica a servirli a due passi dalla Sagrada Familia.
Cosa fai quando ti innamori di un marchio di conserve? Un can-bar
Il posto di Lata-bar è caldo e semplice, e Non ha bisogno di decorazioni migliori delle bottiglie di vino e vermouth di Casa Mariol (quasi vicini) sugli scaffali e le lattine che ci strizzano l'occhio dal muro. Carmen ha selezionato dal vasto catalogo della casa francese circa 24 varietà (tra creme spalmabili, migas e conserve di pesce) che spaziano dalle classiche sardine sott'olio (la prima varietà con cui La Belle Iloise arrivò sul mercato negli anni '30), ad elaborazioni seducenti come filetti di sgombro al curry o sardine piccanti con peperoni.
Prepara anche insalate, taglieri di salumi per variare l'offerta di pesce, serve dolci fatti in casa e propone a menù del giorno con aperitivo, lattina a scelta su pane o cous cous e dolce a meno di otto euro . Utilizzando solo prodotti di stagione –e pur essendo una delle grazie della lattina proprio quella di conservare il cibo in modo che possa essere consumato in qualsiasi momento- a volte La Belle Iloise annulla momentaneamente la produzione di alcune varietà, con dispiacere di coloro che sono dediti a quell'elaborazione. Se ciò accade, non c'è bisogno di pentirsene, sarà il momento di provare alcune delle altre audaci scoperte conserviere, realizzate con prodotti di prima qualità con ricette appetitose che sorprendono sempre.
Il disegni in latta colorati e irresistibilmente vecchio stile , sono un invito a fotografarli (sì, puoi portarli a casa) e li rende perfetti per la realizzazione un regalo gastronomico diverso . Il contenuto è all'altezza: quando li provi capisci perché c'è già chi va in pellegrinaggio alla ricerca di sardine all'olio d'oliva o **le migas di tonno Marie Galante (con cocco e lime)**.
Lattina e vino = perfezione
CARAVELA GOURMET
Se parliamo di usanze successive, dobbiamo citare il Portogallo, che ha una lunga tradizione di lattine non solo buone ma anche belle, anche se la tradizione c'è di consumarle a casa e non nei ristoranti. Farebbe eccezione Taberna da Rúa das Flores, a Lisbona, che prepara primi piatti e insalate con alcune delle classiche conserve del nostro vicino preferito. Dato che siamo fan devoti del Portogallo, celebriamo lo sbarco (strizzatina d'occhio) di Caravela Gourmet in Carrer Manso, un negozio e un sito di degustazione di prodotti portoghesi (e anche catalani) che ci porta vini, birre, dolci e conserve.
Alcuni oggetti che già conosciamo dalla già emblematica Casa Portuguesa (un altro hot spot a Barcellona), e altri ci vengono presentati da Hugo, il proprietario della Caravela , che ha accuratamente selezionato ciascuno e che è un piacere ascoltare le virtù di ciascuno. Caravela non è un tipico negozio di degustazione . Hugo e la sua compagna Alexandra, con l'aiuto dell'interior designer Andrea Soto , sono riusciti a trasformare un negozio di ricambi per auto in uno dei posti più piacevoli dove stare nella nuova Sant Antoni.
L'interno della novità in una lattina di Barcellona
Mantengono il pavimento, che non potrebbe essere più una battaglia, gli scaffali del magazzino e alcune credenze, e aggiungono molta luce, tavoli individuali o da condividere e simpatia in abbondanza. Servono caffè portoghese che è garanzia di buon gusto, hanno libri a disposizione ed è un luogo semplice e accogliente perfetto per bere un bicchiere di vino (un Casal de Ventozela o Castellroig, per esempio), una birra ( ci sono Sagres ma anche Hop Love Pils o Orval ) e finisci per tirarti su il morale con un Porto o Muscatel di Setúbal che necessariamente coinvolgono chiedi una lattina per fare uno spuntino.
Ed ecco che il prodotto brilla: dalle classiche sardine e baccalà di Minerva ai peperoni grigliati di Terrius, passando per i design accattivanti di José Gourmet, che propongono lingua di vitello o merluzzo con cime di rapa . Servono anche chorizo e formaggi che possono essere contrastati con la marmellata di zucca e noci del Quinta de Jugais (attenzione ai loro paté di cinghiale, cervo e pernice) e, in generale, infinite tentazioni che sono disponibili a provare, portarci a casa e rendere, in generale, la nostra vita un posto migliore.
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