Il ristorante della settimana ha un accento britannico
In Londra c'è così tanta varietà gastronomica da decidere quale ristorante andare a mangiare è una sfida. gazza è un buon esempio di come innovare oltre a ciò che viene servito nel piatto aggiunge punti.
Incredibili piccoli piatti e cocktail serviti stile dim sum direttamente da vassoi e carrelli con ruote è una delle affermazioni che distingue Magpie dai suoi concorrenti nel centro di Londra.
Vetro, luce e design in Magpie
Un'altra delle sue attrazioni è che i suoi fondatori, James Ramsden e Sam Herlihy , si basano su un concetto di moderno ristorante inglese chi rischia senza paura con sapori e consistenze e chi si diverte a togliere gli ingredienti dal contesto.
Situato molto vicino a Piccadilly Circus , a Magpie si può fare colazione, pranzo e cena e se abbiamo passato un'intera giornata a mangiare lì potremmo avere la sensazione di visitare diversi ristoranti.
Con una stanza piena di luce naturale, soffitti alti e open space, gli interni trasmettono eleganza classica con tocchi moderni e un cenno al popolare stile industriale. Mentre le colazioni e I pranzi sono serviti in modo tradizionale con un menù à la carte , la cena è un'altra storia.
Il suo menu -progettato da Ramsden e Herlihy insieme a Dan Graham m, chef de pidgin - cambia spesso, a seconda della disponibilità del prodotto e delle nuove proposte che si sviluppano in cucina, cercando sempre di sorprendere. Di fronte c'è il chef Adolfo de Cecco , formati nelle cucine di ristoranti come l'italiano Perbellini (2 stelle Michelin) o il ristorante Tetsuya a Sydney.
Lo chef Adolfo de Cecco crea i migliori abbinamenti di sapori al Magpie
All'ora di cena - da 5:30 di pomeriggio. - I commensali vengono accolti con vassoi e carrelli che passano per il ristorante. I cocktail e le piccole tapas come rillettes e sottaceti sono scelti ad occhio e serviti subito, direttamente dai vassoi.
Data la natura di questo servizio, la maggior parte delle tapas sono progettate per essere servite a temperatura ambiente . I secondi sono scelti da un menù à la carte che comprende piatti classici come la bistecca alla tartara o il pollo fritto 'Coq au Vin' , ma anche altri come il risotto ai funghi di bosco, talpa verde e orzo, o una novità in menu: vongole veraci con salsiccia, burrata al peperoncino, olio alle erbe e mandorle affumicate.
Le influenze europee e asiatiche sono visibili a colpo d'occhio in tutto il menu , sia direttamente nel piatto, come i classici arancini italiani, che preparano con funghi e nero di seppia, o le salse e gli ingredienti non convenzionali che utilizzano, molti dei quali con radici asiatiche.
Nel lista dei vini , Ramsden è impegnata nei piccoli produttori indipendenti e offre un'ampia selezione di vini alla spina, un grande successo nel consentire ai clienti di scegliere ciò che si abbina meglio al piatto che stanno mangiando in quel momento. Allo stesso modo, Hanno anche opzioni per bere vino in bottiglia e un'attenta selezione di birre.
Magpie, che ha aperto quest'estate, è il secondo ristorante di Ramsden e Herlihy, fondatori del successo pidgin , un piccolo ristorante situato nella zona est di Londra , lontano dal circuito turistico, che cambia settimanalmente il suo menù degustazione.
La camera Magpie, uno spazio di luce