Un luogo dove la birra ha infinite possibilità
La società è divisa in due tipi di persone : coloro che gioiscono di quella bevanda rinfrescante con un dito di schiuma che chiamiamo birra , e quelli che, per quanto ci provino, non sono riusciti ad abituarsi a quell'amaro che conquista tante persone.
Niente panico, ** arriva La Osita per alleviare queste differenze **. Questo nuovo bar dedicato corpo e anima al birra artigianale È atterrato in latino e, sebbene non sembri, intende riconciliare queste due facce eterne.
Per il primo gruppo, la birra è quasi una religione Pregano una tazza ghiacciata e pregano nei bar che fungono da chiese, insieme ad altri credenti che chiamano amici. E la verità è che questa potrebbe essere la lettera di presentazione di La Osita. Tuttavia, coloro che non fanno parte di questo fan club, non se ne vanno ancora. C'è posto per tutti qui.
C'è una nuova tappa obbligatoria a Cava Baja.
David Ross e Patrick Tuck sono due inglesi che si è incontrato a Madrid dieci anni fa durante un Erasmus. Un'amicizia che si è forgiata nella capitale e che è durata fino a quando entrambi hanno deciso di riunirsi per fare ciò che più gli piaceva: preparare la birra . Poetico, vero? Tornarono a casa ma entrambi promisero di tornare nel luogo in cui tutto ebbe inizio. E se lo facessero, ma lentamente e con buoni testi.
UNA STORIA INTERNAZIONALE
Almeno è curioso uno studente di Storia e un altro di Economia finiscono per fare i birrai . Ma si sa, la birra non discrimina. Sicuramente stai già pensando: “cosa devo studiare per sapere fare la birra?”. Ed è logico chiedersi come si acquisisce la conoscenza che ti portano a sapere come preparare questa bevanda universale.
“Come molte persone, abbiamo fatto in casa insieme, in modo casalingo racconta Davide. A ciò aggiungiamo che Patrick ha lavorato per cinque anni in un birrificio. E, naturalmente, la parte più desiderata: “La seconda cosa è bere birra, e diverso . Trova quello che ti piace, gli stili, i sapori, le graduazioni…”. Ad alcuni può sembrare un sogno, ma la verità è che un lavoro ben fatto richiede, come minimo, una buona conoscenza del mercato.
David e Patrick sono i volti dietro la birra Oso.
Senza pensarci due volte, hanno fatto le valigie e la loro prima tappa è stata la Mercato di Vallehermoso , l'anno scorso. Lì intendevano presentare il loro prodotto, introdurlo e integrarlo. Volevano portare alla luce qualcosa di diverso e innovativo e Si sono circondati, non solo di birra, ma di gin, whisky, vini... Tutto questo senza sapere che questo sarebbe il seme di quella che oggi è La Osita.
Doveva passare un anno prima che nascesse un piccolo bar in **via la Cava Baja**. Dallo scorso marzo, una nuova marca di birra rimarrebbe per sempre nella nostra mente: Oso . Tutto fa parte di questo Collegamento britannico-Madrid cosa intendono L'orso è il simbolo di Madrid e, quindi, la sua scelta; il nome del bar, per le sue dimensioni: è un piccolo tempio della birra.
BIRRI DEL MONDO, UNITE
David e Patrick sono i creatori di questo succo d'orzo che ci piace tanto. Come si suol dire: chi copre molto, stringe poco. Pertanto, offrono, per il momento, tre tipi di birra che però racchiudono tutte le esigenze e i gusti dei diversi birrai. Consapevoli che non tutti osano con la birra artigianale, non hanno problemi ad entrare lascia che tu ci provi in primo luogo, se vuoi essere sicuro della tua scelta.
Dal più morbido al più forte, troviamo il birra da tavola . Questo ha un sottile amarezza e puoi rilevare note di agrumi nel suo sapore. Per capirsi, è una di quelle birre che ne vuoi bere più di una, la più facile, la più leggera. Citrus Cream Ale è la tua bevanda se stai cercando qualcosa di rinfrescante . Tra i suoi ingredienti, puoi vedere scorza di limone e arancia , quindi sembra che tu stia bevendo una bibita, ma senza perdere quel sapore amaro che tanto ci piace.
Tre birre così diverse che sarà impossibile non apprezzarne nessuna.
L'IPA (India Pale Ale) è la più forte delle tre , ma non per questo ha una graduazione eccessiva. È ancora leggero, tuttavia il sapore del luppolo è più apprezzato, è più intenso . Questa lettera sarà presto unita facchino , in stile londinese, arriva questo settembre ed è una birra nera . Intendono quindi mantenere un'offerta fissa che, a sua volta, coesiste con un'altra lettera più a rotazione: collaborazioni con altri birrifici.
Il mondo dei birrai è molto più ampio di quanto chiunque possa immaginare. Le collaborazioni sono infinite e rappresenta quasi un universo parallelo di cui la maggior parte dei suoi followers non ha la minima idea. Attualmente, questo duo produce il suo prodotto nel birrificio della penisola **, ad Alcobendas **. Tuttavia, hanno grandi progetti in mente e il loro scopo è apri la tua fabbrica.
“La birra va il più direttamente possibile nel bicchiere” , dice David quando parla del suo progetto. Non solo vogliono avere uno stabilimento dove possono produrre la propria birra, ma puoi bere lì dentro . Eliminando i processi, il risultato è una birra più fresca, più immediata, una delle quali deve essere bevuta in fretta perché le vitamine sono sparite.
Birra artigianale, vino, gin, whisky... Tutto è possibile a La Osita.
Noi, che ci vantiamo di andare di bar in bar, di programmare drink con gli amici, di essere esperti. Quando parli con David e Patrick, ti rendi conto che conosci solo la punta dell'iceberg. . In un business improvvisamente esploso, come quello della birra artigianale, è difficile aprire un varco. Se, inoltre, il pubblico non conosce le possibilità che ha, a maggior ragione.
"Se ne provano uno e non gli piace, penseranno che non gli piace nessuno di loro" , ha detto Patrick parlando della mancanza di coraggio delle persone a buttarsi nella birra artigianale. Con solo tre birre, dimostrano che non puoi mai giudicare il mercato da una sola birra, poiché i loro tre prodotti sono completamente diversi. C'è un'alta percentuale di possibilità che uno dei tre ti piacerà.
CUORE FELICE A PIENA PANCIA
In questa stessa ondata di innovazione, anche il cibo si presenta come qualcosa di peculiare, di diverso. Mentre siamo abituati a vedere carte con un'offerta che di solito non cambia, andare a mangiare a La Osita è una vera sorpresa . O, almeno, una sorpresa trimestrale.
come pop-up, il bar ospita un ristorante per tre mesi chi si occuperà di assicurarsi che i clienti non abbiano fame mentre assaporano le birre di David e Patrick. Ciò significa che se ti è piaciuto un piatto specifico, non dovresti impiegare più di tre mesi per tornare se vuoi ripetere.
Se passi ora, troverai la cucina di Güey, che sono esperti di cibo messicano . Come il duo britannico prima, si incontrano al mercato di Vallehermoso e si accampano a La Osita per offrire combinazioni di tacos e ceviche, insieme alle loro birre . Il combo è, a dir poco, delizioso. Per ora non ci sono notizie di ciò che verrà, chi sarà il prossimo?
Il marchio Oso rimarrà per sempre nelle nostre menti
GLI ALTRI
In precedenza era stato avvertito che gli oppositori della birra non dovrebbero gettare la spugna. “Per noi è molto importante che tutti possano venire qui, con amici a cui non piace la birra” Davide si preoccupa. Ecco perché hanno anche lasciato un vuoto per altre possibilità.
puoi iniziare con uno bicchiere di vino, con il quale presto inizieranno a degustare . Sappiamo tutti che anche il mondo del vino nasconde dietro di sé una trama potente. Se sei un po' più coraggioso, puoi entrare e provare il loro gin artigianali, per lo più britannici, o i loro whisky , che troverete in pochi siti, perché non perdono di vista il loro obiettivo di distinguersi con un'offerta caratteristica.
Insomma, David e Patrick fanno in modo che l'idea di andare al loro bar non passi inosservata nelle nostre menti. Vogliono creare un'esperienza autentica, una storia d'amore tra te e la birra , dove la parola "fatto a mano" non è importante quanto "qualità".
E va bene, forse in questo periodo non sei riuscito a riconciliarti con la birra, ma sicuramente, a La Osita finirai per cadere nelle loro reti . Per quanto riguarda i birrai non servono più parole, siamo già più che convinti.
Indirizzo: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid Vedi mappa
Programma: Dal lunedì al mercoledì, dalle 18:00 alle 12:00; giovedì, dalle 18:00 alle 01:00; venerdì, dalle 14:00 alle 02:00; il sabato, dalle 13:00 alle 02:00; La domenica, dalle 13:00 alle 12:00