Pizza Pics...
CIBO DI STRADA
Tutto l'anno sospiriamo ad ogni nuova proposta di street food che si presenta -e non sono poche per l'appunto- e proprio perché è Natale ce le dimenticheremo? No signore, se ci piacciono le vibrazioni della strada, godiamocelo anche in queste date importanti . Iniziamo con un hamburger, quello di Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, arrivato da poco nella capitale da Barcellona dove ha legioni di seguaci. I loro hamburger di carne alla griglia biologici appena fatti e accompagnati da patate tagliate a mano, possono essere i protagonisti di qualsiasi cena di gruppo che si rispetti; per non parlare del loro gelato artigianale , concorrenza agguerrita anche per il torrone più appetitoso.
Ma per il cibo di strada, uno scivolo di Pizza in stile argentino , pasta densa e spugnosa come quelle della Picsa _(Ponzano, 76) _. Il ristorante di Pablo Giudice, braccio destro di Estanis Carenzo a Sudestada e le Chifa sparse per Madrid, promette un menù con una speciale pizza di Natale a base di pomodoro, Picsa, raclette, anatra confit e fichi secchi . Perché il #ponzano Si indossa anche a Natale.
Perfetto per mangiare con i colleghi
Così come il cibo dell'estremo oriente, quello che si porta per i vicoli del Giappone, con i suoi acciotolati e le sue lanterne rosse che annunciano bancarelle gastronomiche. Questo è tutto Hattori Hanzo _(oste Romanos, 17) _, l'izakaya giapponese che serve autentico street food giapponese anche a Natale, tra cui i famosi Ebimayos (gamberi tigre in tempera di caviale di riso) o Takoyaki (frittelle di farina alla griglia con polpo e zenzero), uno dei piatti più famosi di Osaka, ma qui a Madrid.
INFORMALE
Il cibo italiano tanto amato non deve essere lasciato indietro, nemmeno le pizze, tanto meno se sono fatte su ordinazione. forno a legna e sono firmati da un esperto in materia come il siciliano Angelo Marino in Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; l'Iberico è un tributo alla nostra terra e solo per questo -e per il materia prima di altissima qualità con cui li fa- lo dobbiamo considerare in questo elenco di cene di gruppo. Per questo, e perché dispone di una raffinata sala all'ultimo piano con capienza per pochi.
E se lo fanno in Messico, perché non noi? Razioni e porzioni di tortilla chips -o nachos- con guacamole per cena, accompagnate da flautas di pollo, quesadillas e tacos, anche in versione vegetariana , in modo che nessuno voglia l'autentico sapore Tex-Mex, nemmeno in questa notte. Questo è possibile in Tepic _(Pelayo, 4) _. E sulla stessa linea, ma con un accento molto più yankee, il Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, un ristorante dal tocco newyorkese molto urbano e uno spazio riservato alle cene di gruppo, in cui non sarà facile partire prima dell'ora del drink.
Per stasera hanno preparato non un menù, ma una proposta di degustazione in cui si vantano dei loro piatti migliori e più famosi: i 'baby beast' (i loro coloratissimi miniburger), nachos, quesadillas, hummus, insalate e pizze con l'etichetta Al. Piazza. E poiché non è una proposta chiusa, il gruppo può ampliare o ridurre il numero di piatti a proprio piacimento.
New York incontra Madrid
MODERNITA'
Con un'estetica super attuale e impressionante è El Imparcial _(Duca d'Alba, 4) _, il ristorante più cool aperto fino ad oggi nella zona di Rastro ; forse perché costruita in un edificio storico -sede del vecchio quotidiano El Imparcial-, forse perché è anche una galleria d'arte e un negozio di oggetti decorativi , forse perché la sua estetica è moderna e all'avanguardia con un tocco molto chic. Qualunque cosa sia, ha lo spazio, l'atmosfera e il menù necessario per ospitare una cena di gruppo con amici, familiari o colleghi, purché sia uno di quelli per andare 'vestiti ma informali'.
La stessa cosa accade a La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), l'ultima e più recente apertura della ricercatissima via Jorge Juan, nel quartiere di Salamanca. È un altro di quei posti carini. dal design degli interni ultra curato, dai toni chiari e diviso in due piani; ma a differenza di altri, in questo si mangia molto e bene, con porzioni abbondanti e un buonissimo prodotto cantabrico con il sigillo dell'indiscusso Paco Quirós (Cañadío). Il meglio da condividere in una sofisticata cena di Natale.
In zona Rastro e in un vecchio giornale
TRIBUNALE REGIONALE
E se si parla di buon prodotto bisogna citare l'Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ anche lui un nuovo arrivato, ma al quartiere delle lettere . Diciamo che non ha una sala da pranzo molto grande, ma la disposizione dei tavoli - per due, da un lato; un divano capitonné continuo che occupa la lunghezza dei locali e che è perfetto da condividere tra tanti, dall'altro - permette di ospitare comodamente cene di gruppo. Il suo menu rende un chiaro omaggio alla cucina della costa atlantica, ovvero Galizia e Portogallo ; ideale per festeggiare un Natale a base di carabinieri, merluzzo, polpo galiziano…
I sapori della Galizia in un luogo molto affascinante
Ma non tutto andrà bene. C'è qualche altra novità in città che è più adatta a chi cerca un luogo che attinga alla tradizione; uno di quelli dove si può fare un putiferio senza rimorsi, con l'aria di un'osteria-ristorante e dove, inoltre, si mangia bene. Come La Bobia _(San Millán, 3) _, con cucina asturiana (cabrales, cachopos e crocchette fabes) ed estetica modernista con piastrelle idrauliche e sedie color menta, nel quartiere di La Latina . La cosa più curiosa è che si può mangiare in gruppo (non più di otto persone) all'interno di una botte di sidro, qui trasformata in un'unica stanza privata.
Riaperto come mensa asturiana
GIAPPONESE
Orientale è la proposta di Banzai _(Recoletos, 10) _. Questo sushi & sake bar arriva a Natale con una nuova immagine, più calda e accogliente, e un menu con i più grandi successi della sua cucina: l'avvincente tempura cremosa di tigre, gli involtini sdraiati, come il rotolo di pelle di salmone - di pelle di salmone fritto e mescolare il tonno piccante- o il tataki di controfiletto freddo al carbone con salsa ponzu . Un altro rappresentante della cucina giapponese è A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ -precedentemente noto come Club A - dedicato alla fusione nippo-castigliana in formato finger food. Hanno inoltre la possibilità di organizzare eventi natalizi in **formato pubblico o privato (sempre su prenotazione)** per i quali anche l'addobbo può essere personalizzato.
Il tocco giapponese per la tua data dell'anno
NIKKEI E CARAIBI
Abbiamo anche individuato una proposta di piatti che fondono, in versione tapas e porzioni, l'asiatico, il peruviano e l'asturiano. Quasi niente. Il merito va a Mario Céspedes nel suo Ronda 14 Madrid _(General Oráa, 25) _ di recente apertura, un ristorante con l'aria di un'osteria di quartiere in cui viene servita l'alta cucina, ma in un formato mini e pubblicizzato su una lavagna. Tiraditos, ceviches, Lima cause... e cachopine, tutto in un unico posto.
Altrettanto esotico è il menu del La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, un ristorante che potrebbe essere meglio descritto come un palazzo coloniale, per le sue dimensioni, la sua decorazione costiera, il suo trattamento accogliente e la sua cucina. L'intero set è una chiara influenza di spiagge, coste e isole come Tenerife , da dove vengono i suoi partner, anche se potrebbe essere Cuba, con quell'aria di Malecón, o il Perù, con la presenza di ceviches e tiraditos. Per i gruppi, è meglio lasciarsi trasportare dal loro proposte a base di arepitas, cosce canarie, crocchette di pollo al peperoncino o pesce burro con taboulé.
Il palazzo coloniale HIPSTER
SINGOLARI
Alziamo un po' il livello, ma continuiamo in ambienti accoglienti, quelli con l'aria di un'osteria per tutta la vita che invitano a perdere l'imbarazzo -senza dover andare fino in fondo alle cravatte- ma moderno . Come Lovnis _(General Pardiñas, 56) _, la navicella spaziale che ha recuperato il Piatti combinati da caffetteria anni '70 per elevarli alla categoria gourmet, anche a natale.
Inoltre, è un luogo perfetto per i festeggiamenti, perché ha due piani: uno superiore, dall'aria di un bar tradizionale, e uno inferiore, di dimensioni gigantesche e con tavoli da condividere. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, aperto di recente all'interno del Museo Reina Sofia , il che lo rende un luogo molto insolito dove godersi il pranzo o la cena, ancor di più a Natale. È anche singolare che sia un'osteria alla pari di un ristorante, con una cucina tradizionale di mercato, dinamica e reinventata.
Piatti combinati delle caffetterie degli anni '70
DA UN ALTRO LIVELLO
Infine, due proposte di alto livello: una in stile indiano, Benares _(Zurbano, 5) _, il ristorante che ha appena aperto nel quartiere di Salamanca il Lo chef Atul Kochhar , con una stella Michelin e che rende omaggio alla cucina tandoor realizzata con imbattibili prodotti spagnoli. Il soggiorno è semplicemente spettacolare, spazioso e decorato con toni grezzi, naturali e dorati. Nella sua stanza privata, che è allo stesso tempo la cantina, si può scoprire che il curry non è un miscuglio di spezie che arriva in una barca, oltre a scacciare molti altri miti.
E, infine, una proposta che non sarà disponibile fino alla fine delle vacanze. Dal 6 gennaio il ristorante Alinea sarà installato per un tempo limitato all'interno del Hotel NH Eurobuilding _(Padre Damien, 23) _. Dai, non avremo bisogno di recarci a Chicago per goderci la cucina americana Grant Achatz, tre stelle Michelin. Come se non bastasse, questa esperienza sarà integrata da quella di DiverXO di David Muñoz, preparare insieme un menù sottosopra tra questi due geni per i quali sarà indispensabile la prenotazione.
Segui @\_noeliasantos
*** Potrebbe interessarti anche...**
- Dove flirtare a Madrid
- Ristoranti per cene di Natale aziendali a Barcellona
- Ristoranti per fare il giro del mondo senza lasciare Madrid
- Come sopravvivere al Natale (Parte I)
- Come sopravvivere al Natale (Parte II)
- Come comportarsi a Capodanno
- Ristoranti africani a Madrid
- Birre artigianali di Madrid: bionda, castagna, nera... e tutte tradizionali
- I migliori ristoranti giapponesi a Madrid
- Ciotola latina! Ristoranti sudamericani da gustare a Madrid
- La rotta del ceviche a Madrid e Barcellona
- I migliori hamburger di Madrid
- Percorso senza glutine attraverso Madrid
- Sai che sei di Madrid quando...
- Madrid con 20 anni vs. Madrid con 30
- Mercato di San Miguel e San Antón
- Due mercati per dominare Malasaña: Barceló e San Ildefonso
- I migliori stufati di Madrid
- Carta doganale della gastronomia di Madrid
- Itinerario gastronomico attraverso Madrid: i preferiti di David Muñoz
- I migliori brunch di Madrid: il percorso per fare una colazione lunga e tardiva
- Sei propositi per il nuovo anno
- Come comportarsi in un mercatino di Natale
- Hot Snow: luoghi innevati per fedeli e promiscui della neve
- Destinazioni invernali europee: alla ricerca del pupazzo di neve perfetto - Tentazioni natalizie 'made in Europe'
- Luci, abeti e azione: le 45 foto per godersi il Natale
Lo chef Grant Achatz ti aspetta