Moderno e 'vintage'
Ammettiamolo ora e una volta per tutte: il centro di Málaga è impossibile Adoriamo molti dei loro posti dove mangiare e non c'è niente di più bello di passeggiare per Alcazabilla un mattino di sole, ma calmo, ciò che si dice calmo, Non è.
Il frastuono di gente per strada -ora, ogni giorno sembra una festa-; il trasferimento di mense ei ristoranti -che spesso hanno la cucina aperta sul soggiorno, generando così un rumore infernale-; la mania di mettere musica alta costringendo i commensali a parlare ancora più forte - come se la gente di Malaga avevamo bisogno che ci hanno incitato per qualcosa del genere-; il parcheggio , cosa letteralmente impossibile, anche se sarebbe auspicabile accedere al centro sempre dentro trasporto pubblico -...
Tutto ciò contribuisce al fatto che, a volte, abbiamo voglia di esplorare posti più tranquilli per gustare un buon pasto.
In questo piccolo elenco ne abbiamo raccolti cinque i nostri preferiti, distribuito in lungo e in largo nella provincia di Malaga. Ognuno ha qualcosa li rende speciali e, inoltre, condividono una caratteristica essenziale: il pace che si respira nelle loro tavole.
CIBO Italiano, uno dei nostri preferiti
** LA LOLA (Tolox) **
Un vecchio studio televisivo nella parte più alto della città, riformata tra vicini, è il germe di la lola . Oggi, questo ristorante, che si vanta ottimo trattamento e ha uno dei viste più spettacolari di Malaga, guarda dall'alto il villaggio bianco di Tolox, cuore del bello Sierra de las Nieves .
Sulla terrazza ridono, mangiano e bevono; nella stanza, respirano arie moderne, ma mantiene anche il fascino rurale di un buon camino e il prodotto locale: stinco di maiale al rosmarino, spalla di capra, Verdure grigliate grigliato con legno di quercia -sì, tutto con un tocco d'avanguardia-. L'olio si ottiene dal olive aloreane dei propri ulivi. E dai loro vigneti hanno già in programma di elaborare un vino.
Lì, in cima a Tolox, c'è La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Un altro ottimo ristorante con vista: Sarmiento si affaccia sulla collina su cui sorge Casares una cartolina ancora della perfetta città bianca . Questo è il vista irreale che gusteremo dalla tavola di questo ristorante decorato con portici di patio andaluso e gusto caldo contemporaneo.
Nella sua lettera, preparata con cura, delicatezza ed espressività dal chef Victor Carracedo -direttore di cucina in prestigiose catene alberghiere come Ritz-Carlton, Hilton o Melia -, tanto rispetto per la materia prima e il prodotto locale: il pomodori, da Coin; il tonno , da Barbate; verdure, di Axarchia .
Braci con carattere
Anche nella scelta della preparazione principale si usa qualcosa di Malaga: l'**espeto alla griglia**. L'attenzione è squisita, anche se ciò che ti farà innamorare sarà la loro rivisitazione di piatti della tradizione Gastronomia andalusa, come i chicharrones de Pancetta iberica con crocchette di lime o pringá con infusione di menta.
**CASA DI PACO (moneta) **
Chi avrebbe mai pensato che sotto un nome così comune si nasconda uno dei più suggestivo da Málaga. Situato all'ingresso di Coín, Casa Paco Ha un'atmosfera piacevole che è divisa in un salone, un'area delle tapas e un terrazza più accoglienti -oltre agli ampi saloni per le feste-.
È un tutto istituzione sia in città che in provincia , e non solo per la sua lunga storia -è aperto dal 1975-; anche perché nel 2015 ha ottenuto il riconoscimento per miglior ristorante di Malaga dall'Accademia Gastronomica di Malaga.
Il solito, ma meglio
Le ragioni hanno nomi come carciofi con tempura di agrumi e caramello all'arancia , tataki di entrecote di manzo con salsa di miele di canna, tartufo e radici di porro o il pane nero con calamari e ali-oli verdi.
E, naturalmente, il prodotto della zona ha un punteggio molto alto nella sua lista: il agrumi, l'oliva Aloreña, il pane cateto, il deliziosi pomodori freschi -che puoi provare in tutte le sue varietà quando è stagione- il formaggio di capra e anche le birre locali hanno un posto speciale nel menu, con prelibatezze per tutti i gusti.
**RISTORANTE JACKY (Nerja) **
Un menù degustazione cambia ogni settimana composto da niente di meno che otto piatti -e tutto il vino che puoi bere-, è il miglior biglietto da visita di ** Jacky .** Questo se vai il giovedì; se andate in un altro giorno, potete scegliere tra i soliti menù: Prestige o Gourmet.
Sì, è tutto così attraente come sembra - probabilmente di più - grazie al immaginazione e il know-how del pluripremiato chef Jacky Vanhoren , che ha passato una vita a reinventare la sua cucina di influenza francese con piatti come pomodoro freddo _iris_h, il bonbon di foie gras avvolto nel pistacchio su uno sfondo di pan di zenzero e brioche, il Sfogliatina di gamberi con salsa di porri , il baccalà con salsa di avocado e arachidi croccanti...
La stanza, comandata da
Influenze francesi su Jacky
** CIBO ITALIANO (Marbella) **
Nel miglio d'oro marbelli, lo chef Lawrence Otterburn ha importato un pezzo di Italia più autentico con meravigliosa audacia. Come l'ha raggiunto? fare con il migliori prodotti del paese - quello bufalo , mamma mia! - e trasformandoli in cibi di conforto sotto forma di delizioso Pizza cotta nel forno a legna, servire classici come dovrebbero essere serviti - noterete che a bolognese ben fatto può causare puro delirio e incorporare il suo tocco in piatti come ravioli di zucca al forno.
CIBO italiano enorme pure intimo , goditi una decorazione moderna e nostalgico allo stesso tempo, con manifesti che ricordano il vecchia patria E ai loro camerieri, vi diciamo ora, li amerete portare a casa. finirai dicendo grazie più del solito, e con lo stomaco soddisfatto dopo un dolce che fa la storia (forse qualcuno profiteroles fatti in casa con crema di lamponi ammorbidita con cioccolata calda?). Quando uscirai dalla porta, lo sarai già pensando di tornare indietro.
C'è vita oltre il centro città