Il boom della ristorazione salutare
** MEDIA D'ORO, LOS ANGELES **
_(1028 Wilshire Boulevard, Santa Monica) _
L'Huffington Post ha definito il Golden Mean il miglior caffè vegano di tutta Los Angeles e sebbene una simile affermazione possa sembrare sproporzionata, appena si dà una breve occhiata alla sua lettera si sa che la pubblicazione americana non era sulla strada sbagliata. Prodotti naturali al cento per cento , molti dei quali fatti in casa come pane, caffè e condimento s, oltre a un menù super ricco per celiaci. Un altro buon motivo per tornare presto a Los Angeles!
Consiglio il Sandwich Rueben : tempeh marinato con cipolle saltate, pomodoro fresco, formaggio fuso e crauti su pane di segale tostato.
**DI CHLOE, NEW YORK**
_(Via Bleecker 185) _
Lo confesso: non c'è tempo che metta piede a **New York** e non mi fermi al di CHLOE . E sì, devi sempre fare la fila, ma credimi: ne vale la pena. Con quattro sedi aperte solo a New York (ne hanno altre due a Boston e un'altra a Los Angeles) è uno di quei posti che sia i vegetariani che i carnivori lasciano deliziati. Non c'è il servizio al tavolo (è self-service) e il i tavoli sono condivisi , il che rende l'atmosfera migliore per respirare.
Se ci vai di sabato o di domenica, sei fortunato, perché organizzano brunch che ti renderanno troppo difficile tornare a casa.
Impossibile resistere hamburger di guac : quinoa di fagioli neri, patata dolce, cipolla, guacamole, strisce di tortilla, peperoncino chipotle e salsa di mais.
Amore per la ciotola sana
**CIOTOLE HALEIWA, HAWAII**
_(66-082 Strada di Kamehameha) _
Una delle mie destinazioni essenziali sono le Hawaii, poiché ho avuto la fortuna di calpestare le sue bellissime spiagge molte volte. Gran parte di me ha molto a che fare con questo arcipelago, sia il mio modo di vedere la vita che, ovviamente, il modo in cui mi prendo cura di me stesso dentro e fuori. Quindi per tutto questo e molto altro questo posto bellissimo e spettacolare Ciotole Haleiwa .
Situato nel cuore di Haleiwa, le sue enormi ciotole di frutta sono molto conosciute tra la gente del posto e sempre più tra i turisti. Prodotti freschi raccolti dai contadini locali fanno di questa piccola capanna di legno nel più puro stile hawaiano una tappa obbligata. La lista dei frutti è infinita: mirtilli, fragole, more, mango o banana, di tutto e di più accompagnati da miele biologico fatto in casa o scaglie di cocco naturali . Riuscite a pensare a un piano migliore per concludere una lunga giornata in spiaggia?
Non me ne vado senza a ciotola per frullare : mix di bacche di acai, fragole, mirtilli e banana. Accompagnato da una salsa di muesli alla canapa, scaglie di cocco e miele.
non senza la mia ciotola
** MATCHA MYLKBAR , MELBOURNE **
_(72A Acland St, St Kilda) _
L'ultimo caffè arriva dall'Australia e non solo perché lo fanno con latte completamente vegano ma perché sa di mare ed è di colore blu. Sì, hai letto bene puffo caffè blu . Il curioso risultato nasce dalla miscela di latte di cocco, zenzero d'agave, limone e un'alga della zona che ha lo stesso colore.
Ma il Mylkbar non attira solo i curiosi per questo nuovo format per la colazione, ma anche perché ha rivoluzionato il mangiare sano offrendo un menu di cibi antiossidanti. Certo, la loro lista di frullati e varietà di caffè è molto lunga da quelli preparati con latte di mandorla o di riso al tè matcha con latte di barbabietola.
il mio preferito, il Latte alla curcuma: curcuma, cannella, pepe nero, zenzero e latte di cocco.
A Melbourne, il caffè non sembra.
** L'HOTEL PRINCIPALE, MADRID **
_(Marchese di Valdeiglesias 1) _
Ma smettiamola di girare per la mappa del mondo e parliamo di qualcosa che ci è più vicino. Il brunch per eccellenza a Madrid , il primo hotel a 5 stelle sull'emblematica Gran Vía, non è altro che L'Albergo Principale.
Soggiornare lì non significa solo dormire in uno degli edifici storici più spettacolari della capitale, ma anche godersi un servizio completamente su misura , viste eccezionali dalla sua area esterna vetrata e, naturalmente, un menu di lusso firmato dallo chef 2 volte stellato Michelin, Ramón Freixa. Da Madrid al paradiso e altro ancora.
Il mio abbinamento protagonista: ajoblanco con pinoli, tartare di tonno, mango e avocado e waffle ai frutti rossi.
**LINO E CAVOLO, BARCELLONA**
_(Carrer dei Tallers 74B) _
Non potevo chiudere questa lista senza nominare Flax e Kale, del gruppo Teresa Carles. Un sano ristorante flessibile , o quello che è lo stesso, che offre piatti con valore nutritivo. Il suo motto: cibo gustoso + sano + sostenibile.
Consiglio il L'insalata di cavolo cappuccio preferita da Teresa con pomodorini, avocado, alghe e germogli assortiti.
boom sano