Tutto è feten.
il nuotatore Ha una sua personalità e molto definita. “La Nadadora è come una brava ragazza oggi. Gli piace stare con la sua famiglia e divertirsi. Gli piacciono sia gli stufati di sua nonna che i piatti che ha scoperto durante un viaggio in Thailandia. Ama la sua città, Rivas, ama trasportarsi in altri luoghi e momenti attraverso il gusto”, spiegano. Amaya Rodríguez e Eduardo Cano, conosciuti come RYC nel mondo del design, che si sono buttati in piscina, quasi letteralmente, con questo ristorante di prodotti locali e ricette internazionali.
Quasi come mangiare in piscina.
"Abbiamo sempre creduto che ciò che abbiamo appreso nel campo del design e nella gestione dei nostri team creativi, lo potessimo estrapolare a qualsiasi attività", spiegano come hanno deciso di fare il salto nella gastronomia. “Il settore dell'ospitalità è stato il settore che più ci ha attratto per lo sviluppo che ha comportato: dal pensare al progetto locale, al modo di comunicare con il cliente e lavorare sull'intera esperienza che circonda La Nadadora. Insomma, la creatività è o dovrebbe essere ovunque”. Nel suo caso lo è, ed è per questo che La Nadadora ha così tanta personalità.
Cucina internazionale: tacos, curry e piatti di riso.
Inoltre, dal momento in cui si sono lanciati in alcuni giri di gastronomia, hanno partecipato a questa gara di lunga distanza con Paco Alba, terzo proprietario de La Nadadora, il caposala che aspetta sempre con il sorriso i commensali dietro e davanti al bar. Alba ha contribuito con la sua esperienza pluriennale alla guida di Il bikini, nel Paseo de las Canteras a Las Palmas de Gran Canaria.
Tra loro tre e insieme al loro quarto partner, Ramón Parra, ha deciso di rivoluzionare un po' l'offerta gastronomica di Rivas per i residenti della città e per attirare molti altri che non sono pigri a lasciare il centro già saturo di Madrid.
Da macchiarsi e leccarsi le dita.
Hanno trovato un Locale spazioso, ricco di possibilità, con luce naturale e terrazzo che si affaccia su un giardino privato, fresco e gradevole. Hanno completamente capovolto lo spazio, dipingendo di bianco i soffitti e parte delle pareti i pavimenti. una piscina blu verdastra che fa venire voglia di passare ore. “Il posto dice molto di noi, ovviamente. E chi ci conosce, vede subito quell'associazione”, dicono. Sono fuggiti dal "finto momento vintage o industriale così alla moda" così in forte espansione e hanno aggiunto i colori: giallo e verde si sposano bene con i tavoli in legno e il forno a legna sullo sfondo.
Hanno progettato uno spazio per trascorrere lunghe ore e un menù che permette di portare tutta la famiglia, gli amici, dai bambini agli adulti (anche i cani sono i benvenuti!). “È un menù corto, con i piatti che ci piacciono di più. elaborato pensando alle esigenze e ai gusti di chi ci è più vicino: da amici di viaggio a persone con bisogni nutrizionali specifici”, proseguono. “E volevamo che le persone che venivano a mangiare non dovessero decidere su un tipo di cucina. L'idea era che una famiglia con un vegano, un altro intollerante al glutine e appassionato di carne, potrebbe gustare il nostro menù allo stesso tempo”.
Un buon riso e che il brunch venga rimosso.
Tra i suoi piatti già stellati ci sono il suo riso con socarrat, base di ñoras (il verde è d'obbligo!), le costine arrostite per 20 ore nel forno a legna a bassa temperatura, con salsa barbecue e tocchi orientali, l'hamburger di manzo 100% biologico, il panino in crosta di formaggio cheddar o il kinilaw, un ceviche di origine filippina.
È un menù molto frequentato, ma che ti fa sentire a casa, perché i prodotti sono locali, dalla vicinanza: pomodori biologici del paese, pane della zona. è cibo di conforto per lunghi pranzi e cene che finisce tra un drink, senza saltare i dolci, tutti fatti in casa: come la cheesecake al forno senza farina (adatta ai celiaci) o il brownie con gelato al caramello salato. “Ora stiamo lavorando su a biscotto vegano gigante avanzano, perché a La Nadadora non si fermano.
Un posto dopo cena.
PERCHÈ ANDARE
Per il riso verde, per le costine, per i pakora, il kinilaw… per le sue carni e i suoi dolci. Perché Paco tira molto bene le canne. E perché ora d'estate aprono tutto il giorno, la terrazza e l'interno, per essere molto cool.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
La Nadadora è davvero per tutti. “Il 90% del menù è adatto ai celiaci e molti piatti hanno il loro opzione vegana e vegetariana Confermare. "Cuciniamo al 100%, evitando gli additivi ed estraendo tutto il succo dal cibo, come viene preparato in casa."
Prodotto locale, ricetta internazionale.
Cheesecake senza farina.
Indirizzo: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Vedi mappa
Telefono: 91 708 78 46
Programma: In estate tutti i giorni dalle 11:00 alle 2:00
Ulteriori informazioni sugli orari: La cucina chiude dalle 16:00 alle 20:00. Alle 23:00 nei giorni feriali, alle 23:30 nei fine settimana.
Metà prezzo: 15-25 €