Mangia la Gran Vía a Madrid.
Il ristorante siamo Ha aperto poco più di un anno fa. Accompagnare l'apertura di barra degli artigli e di hotel Barcello Torre Madrid, in quell'angolo di lusso, controllando l'ascesa della Gran Vía a Callao e dominando l'intera Plaza de España.
Ben presto è diventato virale: l'arredamento un po' glam, un po' kitsch di Jaime Hayon ha attirato il pubblico di instagramer. Soprattutto intorno a quel gigantesco lingotto d'oro che ti ha trasportato a una festa degli anni '50.
Ora questa estate vuole che torniamo: quello stile trionfante non è cambiato, ma la sua proposta gastronomica è cambiata.
Tartare di manzo di Guadarrama.
Le ispirazioni peruviane, asiatiche, i colpi di scena internazionali sono finiti. Il nuovo menu che lo chef Rubén Vázquez ha creato per il Somos y Garra Bar (Somos Garra per riassumere) è un omaggio a quella strada di Madrid che tutti i tavoli del ristorante guardano.
È un proposta assolutamente pura, con prodotti di stagione del territorio, come la carne di Guadarrama usata per fare la tartare o gli asparagi di Aranjuez che accompagnano le uova a bassa temperatura.
Tra gli antipasti, piatti pensati per condividere, ce n'è anche uno che è di Madrid dal titolo: la tradizionale insalata madrilena o l'insalata 'Primavera de Madrid'.
Piatti freschi e molto tradizionali per guardare il caldo della città alle tue spalle, con superiorità, grazie a quei panorami, dall'alto della Torre di Madrid.
Tra i principali, carne e pesce. Il vitello è ancora tutto di Guadarrama: entrecote o controfiletto. C'è il segreto iberico 5 Jotas e spalla di agnello candita. E uno di quegli stufati che ti ricordano la nonna: pollo in peperoni
Dal mare arriva il baccalà (c'è qualcosa di più tradizionale del merluzzo?) su pomodoro e mango; la coscia di polpo arrosto o il branzino.
I tavoli di Plaza de España.
E nonostante il menù sia molto estivo, per colore e sapore, un buon cucchiaio a un madrileno piace anche ad agosto: da qui le verdinas stufate con coda di rospo a bassa temperatura.
Al bar dell'artiglio, il cocktail bar e il menù snack seguono la stessa linea: il vermouth fa da padrone e gli antipasti, ispirati anche a quelli abituali di Madrid, come le acciughe con patatine.
PERCHÈ ANDARE
Di il salmorejo, l'insalata, quel vitello... e per i dolci Sandra Villazon. La stessa Madrid 'Da Madrid al cielo': ciambelle su crema di corbezzolo e gelato alla violetta. O il tuo 'Tutto cioccolato', proprio come annuncia il nome e zero stucchevole.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Prima colazione all'Hotel Barceló Torre Madrid Viene servito e mangiato con le stesse vedute del pranzo o della cena a Somos. È uno spettacolo a buffet aperto agli ospiti e anche a chiunque voglia iniziare la giornata sulla Gran Vía.
Uova a bassa temperatura con asparagi di Aranjuez.
Indirizzo: Hotel Barcelo Torre a Madrid. Plaza de España, 18 Vedi mappa
Telefono: 91 524 23 99
Programma: Dalle 13:00 alle 16:00 e dalle 19:00 alle 23:00.
Ulteriori informazioni sugli orari: Garra Bar: dalla domenica al martedì dalle 10:30 all'01:00; Dal mercoledì al sabato dalle 10:30 alle 2H
Metà prezzo: 35€. Menù Executive: 22€ e 29€. Lingotto: 15€