CORRI, questi gelati sono effimeri!
Benedetta estate! Caldo, sole, vacanze e... gelato! Se vi abbiamo già detto cosa c'è di nuovo per questa stagione, oggi ne portiamo uno nuovo, a pop-up di gelato e brioche del grande pasticcere Ricardo Velez . Ti scioglierai dal piacere!
Iniziamo col dirti di cosa si tratta Il pasticcere . È uno spazio polivalente, dedicato a corsi didattici e degustazioni, attivo da due anni. Ma è anche uno spazio versatile che nel tempo ha ospitato presentazioni di prosciutti, degustazioni di profumi, incontri... E ora, ancora una volta, lo spazio muta per diventare un pop-up estivo dedicato al gelato e alle brioches.
Ricardo Vélez, mette al lavoro tutta la sua creatività e ci colpisce ancora una volta con il suo know-how. Ricordiamoci che è uno dei massimi esponenti della pasticceria nel nostro Paese, che è stato Premio Nazionale della Gastronomia nel 2014, Premio per il miglior pasticcere in Spagna lo stesso anno e Prix au Chef Pâtissier Internacional nel 2017.
Ma non solo i premi garantiscono il loro lavoro, ma il semplice fatto di passare per la casa madre, Moulin al cioccolato , ti assicura alte dosi di dolce piacere.
Abbiamo parlato con il creatore in modo che possa dirci di cosa tratta The Pâtissier. “Abbiamo sempre avuto l'idea di allestire un Gelateria e brioche temporanea. Gelati perché è quello che chiede il corpo d'estate e brioche perché si è voluto dar vita a una massa dolciaria tradizionale che viene diffamata in sottofondo. Vogliamo renderli trendy”, afferma Vélez.
E così hanno dato vita a uno spazio che funzionerà i mesi di luglio e settembre -ad agosto riposano- in cui questi due elementi sono i protagonisti, a volte fondendosi - brioche ripiene di gelato -, in altri brillano da soli, come è il caso delle brioches salate, cosa che i clienti hanno sempre preteso.
"L'idea è che lo prendi e te lo godi nel Ritiro. Siamo solo a due passi e qui realizziamo prodotti da asporto, anche sotto forma di snack, che assicurano una giornata idilliaca al parco”, racconta il pasticcere.
Il pasticcere Dispone di una vetrina dove troverete diversi tipi di brioche: ripiena di crema al cioccolato e ricoperta di altro cioccolato e mandorle, un'altra realizzata con crema di praline, anche ripiena di limone con meringa flambé o vaniglia ricoperta di caramello.
Ma non è finita, perché ne mettono anche altri diversi a disposizione dei clienti, con il impasto coronato al centro con coulis di violette e mirtilli, cheesecake, pesca e vaniglia o banoffee.
Senza dimenticare il scarpe da ginnastica color crema , una creazione paradisiaca di brioche tagliata a metà e farcita con panna fresca. E ovviamente il brioche salate di salmone e mango o pastrami e sottaceti, tra gli altri . Per accompagnarli e passare il drink, a selezione di bevande naturali e super rinfrescanti : punch ai frutti rossi, limonata con succo di menta, mango e frutto della passione o fragole e lime.
Accanto a loro, i gelati. “Ho scelto i sei gusti che più mi piacciono: Nocciola Piemonte, cioccolato guanaja, torta al limone, Fragole Mara des Bois, vaniglia con Havana7 -che ricorda molto un dolce al Moulin Chocolat- e meringa al latte con pancetta del cielo”.
Insieme a loro, la possibilità di ordinarli vasca singola, 350 ml o 635 ml . Se vuoi rendere l'esperienza rotonda, chiedila con un cono di waffle fatto in casa o siciliano, dentro una pasta brioche.
“Da The Pâtissier e Moulin Chocolat abbiamo una regola: se non lo facciamo noi non lo vendiamo” , vanta Velez. Ed è che qui anche le cialde sono fatte a mano, una ad una e 100% fatte in casa.
In breve, The Pâtissier diventerà uno dei luoghi da visitare quest'estate a Madrid con creazioni che non lasceranno nessuno indifferente...
PERCHÈ ANDARE
Perché non tutti i giorni si ha la possibilità di assaporare creazioni e gelati di un rinomato pasticcere. E perché, cosa vi diciamo, è tutto scandaloso ei prezzi trattenuto ti invita a provare diverse cose in ogni visita.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Il negozio dispone anche di un'area gourmet dove è possibile acquistare snack sani e vari, come cracker di zucca e semi di lino, semi di girasole e miglio, e popcorn naturale al basilico e olio di pomodoro, olive nere o caramello e fleur de sel.
Puoi anche portare a casa il tuo i tulipani waffle o le meringhe con cui si coronano i gelati.
Indirizzo: Columela, 9. Bajo R. Vedi mappa
Telefono: 914 35 66 00
Programma: luglio e settembre. Martedì e mercoledì: dalle 12:30 alle 22:00 Giovedì, venerdì, sabato: dalle 12:30 alle 23:00 Domenica e lunedì chiuso.
Metà prezzo: Vaschetta gelato con due gusti 2,80 euro. Cono gelato due gusti 3,30 euro. Brioche con una pallina di gelato 3,50 euro.