Stig Strømsvåg, capo chef del ristorante Apotekergata n. 5, presso l'hotel Brosundet, Ålesund (Norvegia).
Stig Strømsvåg trova poche cose più eccitanti di Dai libero sfogo alla tua creatività in cucina usando ciò che la natura ti offre in ogni stagione. "Il nostro menu cambia stagionalmente, a seconda di ciò che è disponibile, quindi mi diverto molto a preparare nuovi e deliziosi piatti con ingredienti che cambiano durante l'anno", confessa lo chef. La natura norvegese è esigente, sì anche spietata, ma anche generoso in prodotti straordinari.
Lanciando un ceppo nel fuoco sempre acceso nella sala da pranzo dell'Apoterkegata n. 5, Stig rivela il motivo del suo atteggiamento sempre positivo. "Questo lavoro Mi permette di essere creativo, ricreare ricordi e tradizioni d'infanzia e adattarli a un'esperienza culinaria. che, inoltre, si svolge in un ambiente suggestivo. Come se non bastasse, ho un'ottima squadra di colleghi”.
L'intimo hotel Brosundet si trova sul lungomare del villaggio di pescatori di Ålesund, in Norvegia.
Ospitato in un vecchio magazzino, Apotekergata No. 5 è il ristorante, foodbar e cocktail bar –d'estate hanno una chiatta dove servono piatti di mare appena pescati– dell'intimo hotel Brosundet, uno dei tre alloggi che l'imprenditore Knut Flakk, fondatore della compagnia di viaggi su misura 62ºNord, ha aperto per presentare la sua regione natale, Sunnmøre, sulla costa occidentale della Norvegia. “Ålesund è un villaggio di pescatori davvero carino e il design dell'hotel Brosundet non potrebbe essere più accattivante e accogliente. Che cosa si trova sul bordo dell'acqua, la location (per fare il bagno o meno) è imbattibile”, dice Stig, felice di essere dove si trova.
Indirizzo: Apotekergata 1-5, Alesund, Norvegia Guarda la mappa
Telefono: +47 70 10 33 00