Alveari sul tetto del Lancaster Hotel
Il ronzio di migliaia di api si sente nel cuore di Londra. Più di 500.000 di questi piccoli insetti producono chili e chili di miele all'anno sul tetto del lancaster dell'hotel , un lussuoso hotel 4 stelle che è stato recentemente teatro del primo ** "London Honey Show".** È la prima volta che si tiene un atto di questo tipo per riconoscere le conquiste del apicoltori locali i quali, allarmati dalla crescente scomparsa delle api nel mondo, hanno deciso di contribuire con i propri pannelli urbani. Un compito condiviso da altre strutture ricettive di città come Parigi, Berlino o San Francisco e che allo stesso tempo utilizzano come attrazione turistica per addolcire il soggiorno dei propri clienti.
Il Lancaster Hotel dispone di un totale di dieci alveari in cui produce 140 chili di miele all'anno. "Cinque degli alveari sono pieni di api e gli altri cinque lo saranno nella primavera del 2012", spiega Alison Hull, responsabile delle comunicazioni dell'hotel. L'iniziativa è iniziata nel 2009, quando questa lussuosa struttura ha deciso di installare le prime cinque arnie. "È stata una risposta alla preoccupante scomparsa della popolazione di api a livello globale", spiega Alison. Il miele che ottengono viene utilizzato nei menu e nelle colazioni del ristorante Island Grill dell'hotel e, tra i dettagli che l'alloggio regala agli sposi, sono inclusi piccoli vasetti del miele dei suoi pannelli. L'hotel è molto impegnato nella produzione artigianale del miele all'interno delle sue strutture e ha creato diversi spazi, come il Bee Blog o il Londonbees, dove è possibile seguire l'evoluzione degli alveari e la loro produzione.
vasetti di miele
Una delle ultime strutture ad aderire alla produzione urbana di miele è il Westin Grand hotel di Berlino, i cui quattro alveari riposano sul tetto da maggio 2011. Il direttore dell'hotel Rainer Bangert si prende cura personalmente di queste api con l'aiuto dell'apicoltore Marc- Wihlem Kohfink. La posizione dell'hotel, situato molto vicino al viale Unter den Linden e al Tiergarten, "offre a queste piccole creature l'opportunità di raccogliere il nettare in un ambiente di grande biodiversità costituito da una vasta gamma di piante, a differenza delle aree agricole, dove abbondano le monocolture”, afferma Bangert.
Nella sua prima vendemmia, l'hotel ha ottenuto dai suoi pannelli una produzione di 135 chili di miele adibito a colazione a buffet e vendita di piccoli vasetti di miele 100 grammi (prezzo: 5 euro). "Il più grande successo tra i clienti è il nostro gelato al miele fatto in casa, seguito dalle nostre vinaigrette e pane al miele", afferma Andrea Bishara, membro dell'organizzazione dell'hotel. Per quanto riguarda le vendite, nel 2011 hanno già venduto 200 vasetti, il cui ricavato va a una ONG tedesca che opera in opere umanitarie in Africa.
Della stessa catena degli hotel di Berlino, nella città della luce c'è l'**hotel Westin Paris – Vendôme**, un'altra sistemazione di lusso che scommette sulla produzione del proprio miele. Situato accanto al Giardini delle Tuileries, il suo tetto può vantare di avere cinque arnie installate all'interno del programma" 100% locale ”, un'iniziativa che cerca di garantire che il cibo sia prodotto localmente e non superi il perimetro di 200 chilometri intorno a Parigi. Lo chef dell'hotel Gilles Grasteau prepara nella cucina dell'hotel deliziosi piatti con miele locale . Sebbene la produzione dei cinque alveari sia ancora molto ridotta, l'hotel viene fornito con miele prodotto su altri tetti parigini. "Speriamo che il prossimo raccolto ci porti abbastanza miele da offrirlo ai clienti", afferma Bénédicte Fages, membro dell'organizzazione dell'hotel.
L'hotel propone un'offerta irresistibile per i più golosi: il pacchetto mezzogiorno di miele (prezzo: 148 euro) – un pacchetto che comprende trattamenti terapeutici con miele e un tè al miele al Tuileries Gourmet Bar - e uno speciale menu al miele (prezzo: 69 euro). In vista della prossima primavera, l'hotel prevede di installare nuovi alveari per poter offrire ai propri clienti la possibilità di portare dei vasetti di miele come originale ricordo del loro soggiorno.
Le api al Fairmont Hotel di San Francisco
Nello stato della California (USA), lo chef jW Foster del Hotel Fairmont di San Francisco È un grande fan delle api. Preoccupato per l'allarmante bilancio delle vittime di queste piccole creature negli Stati Uniti dagli anni '80, Foster promuove la produzione di miele in hotel dal 2010. Oggi il lodge ha quattro alveari in il giardino esterno situato al livello della Lobby con 20.000 api ciascuno , visitabile dai clienti. Con la collaborazione di Marshall's Farm, la produzione annua supera i 270 chili di miele. Zuppe, insalate, salse, torte, gelati, tè... Foster prepara un'ampia varietà di piatti e bevande nel ristorante Laurel Court dell'hotel con un tocco irresistibilmente dolce. La catena Fairmont ha esteso la sua passione per le api ad altri hotel che hanno anche i propri pannelli (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver, ecc.). In tutti loro, il soggiorno diventa il più irresistibile.