Divano e vino: cosa vuoi di più?
Di tutti i riti, cerimonie e folclore religioso sparsi per questa nostra Spagna così imbronciata, è senza dubbio quello di Padre Putas il mio preferito. È che ha tutto: Castiglia profonda, tette, carnaza, prosciutto, peccato, puttane, studentesse, un fiume e un prete . La cosa è più o meno così, durante il lunedì delle acque -che coincide con la fine della Quaresima, padre Putas (così chiamato perché la sua missione era di vegliare, accudire e assistere le prostitute durante tutto l'anno) attraversò con i lumis el Tormes per riportarli a Salamanca. Finita la settimana di digiuno, iniziò la baldoria.
In Quaresima non si poteva mangiare hornazo (un charro empanada ripieno di chorizo, prosciutto e lombo; stoffa) o esercitarsi con le scene carnali di prostitute di un castigliano e vizioso Game of Thrones. Solo privazione e obbedienza. E, naturalmente, poi succede quello che succede.
In questa Settimana Santa così nostra, le strade si macchiano di passi, lamenti e processioni della fede. Di capiruchos, costaleros, nazareni e stranieri che vanno fuori di testa con La Pasión (20 celebrazioni della Settimana Santa sono considerate di interesse turistico). Inoltre — siamo realisti — è tempo di celebrare la “primavera goffa e ostinata”, i fiori ei primi pomeriggi incandescenti sui terrazzi. Di vai fuori, **impacchetta e pianta un altro paio di spille sulla mappa**.
SIVIGLIA
La Settimana Santa sivigliana è la quintessenza di il paradosso della quaresima: penitenza e baldoria , tutto in una volta. Peccato molto con il prosciutto iberico del Restaurante Jaylu, le seppie e le coquinas di Enrique Becerra, le ortiguillas di Barbiana, il tartaro di Juanjo López (amen) di No Kitchen e il bar del Bar Americano di Alfonso XIII.
Interno di No Kitchen, a Siviglia
MADRID
Perché non Madrid? Le terrazze di Juan Bravo alla bandiera dei consulenti e delle belle ragazze con i loro vestiti di Zara; il 9° piano di El Corte Inglés a Callao —tutto è cominciato qui— e quel cielo perfetto con le sue tegole e le sue acacie . È tempo di visitare nuove aperture o rinnovare i voti: El Apartamento (tavole, bar e amici) a Las Letras, i carciofi —what carciokes— di Meating, Nakeima, Kena di Luis Arévalo o quella torta di carote sulla terrazza del cuqui a Saporem .
Carciofi di carne
Più? La Perrera, il nuovo cocktail bar Perrito Faldero, il cool di Punk Bach, Paco Morales ad Altrapo, quello che i Sandoval stanno allestendo al Casinò di Madrid o, perché no, tornare a La Tasquita. Devi sempre tornare a La Tasquita.
Chupa Chups di pollo ruspante
BARCELLONA
Il Barcellona si scatena. Mai la città di Barcellona ha avuto un'offerta così sfrenata di hotel, ristoranti, concept gastronomici, caffetterie, bar e taverne. Una buona base operativa è Barceló Raval (questi panorami) e da lì esplorare Barcellona, perché Barcellona deve essere esplorata: recita preghiere a Hideki Matsuhisa al bar Koy Shunka, divora il Strappare i piselli al tartufo nero e anguilla affumicata di Igueldo, i piatti di riso di Barraca, le torte di Federal a L´Eixample oi manhattan di Massimo La Rocca al bar Ohla Boutique.
Il plumcake zucca, arancia e uvetta del Federal Café.
LA STRADA DELL'ALTA CUCINA
La nuova stagione di Aponiente ci sveglia tutti — mai meglio detto, eh, Ángel León?, anche quella del Mugaritz (oggi il corso inizia dopo quattro mesi di ricerca) così come il nuovo ristorante Dani García a Puente Romano, che apre il suo porte il 15 aprile. Il percorso deve continuare con Tomorrowland di Quique Dacosta, Nerua di Josean Alija, Tickets di Albert Adrià, il nostro Ricard Camarena, la cucina nuda di Paco Pérez a Miramar e l'intimità di Fina Puigdevall a Les Cols (che ambientazione). Ed è che in prima linea devi mangiarlo.
Ticket lounge bar
NEVE
Devi approfittarne: la stagione della neve è finita, quindi metti cappello, guanti e sci (o tavola) nel bagagliaio e brucia la gomma verso Grandvalira , la stazione più grande dell'Europa meridionale. A Pasqua la sua passione è sciare (sì) ma approfittare anche dei raggi del sole in una delle cinque terrazze distribuite sulle 118 piste : Solanelles, L´Abarset, Gall de Bosc, Red Tapas e Cala Bassa. Champagne nella neve, io dico di sì.
Una delle terrazze di Grandvalira
DIVANO
Peli, divano, tagliere di formaggi e due bicchieri di vino. Cos'altro ti serve ?
Champagne e neve: diciamo di sì