Indispensabili per buongustai
Il resto è turistico. Il resto (vacanze, code, asciugamani e condizionatori, non posso con i condizionatori in modalità pinguino) è mangime per i polli. La triste ruota di un criceto felice con il suo iPhone e i suoi Zara gayumbos. Voglio essere onesto: odio i turisti. Un odio sincero, viscerale e indomito. Un odio immacolato e anche con il suo punto di tenerezza se guardi oltre l'affronto e lo schiaffo con il guanto in faccia all'escursionista estivo (esatto, tu). Tu e i tuoi album fotografici su Facebook davanti a Machu Picchu e al Louvre. Allora ok.
Tuttavia, se Lady Violet Ho detto che "posso essere contraddittorio quanto voglio" non sarò da meno. Quindi ecco una manciata di suggerimenti e attività per il divertimento più recalcitrante. Obiettivo di questa tabella di marcia: allontanarsi e mangiare e bere e non voltarsi indietro.
Una buona borsa da viaggio. Sembra ovvio, beh, non lo è. Abbiamo parlato di borse da viaggio come Dio intendeva in quel momento Uomini buoni : Una buona borsa in pelle, che si tratti di un Vuitton Carryall in pelle (la 911 dei weekender) o di qualsiasi altro marchio che lavora con cura con la pelle, se è buona vale quello che costa e si deprezza a malapena nel tempo. Non devi spendere tremila euro per uno. Per il prezzo di un iPad, puoi avere una borsa più che decente che dice "questo ragazzo si prende cura delle sue cose".
Una buona borsa da viaggio, importante
Una manciata di libri. Non parlo di ricettari (per l'amor di Dio) ma di letteratura gastronomica, che c'è. Wow se c'è. Tre opere essenziali sarebbero Parada y fonda di Víctor de la Serna, To drink or not to drink di Manuel Vázquez Montalbán o il Dizionario di cucina di Alexandre Dumas. E per regalarti l'intelligenza gastro-hipster: la Cucina Futuristica di Marinetti.
Diari . Carta. Inchiostro e nero su bianco. Fogli che puoi piegare, scarabocchiare e persino usare per avvolgere i pesci. Kinfolk è bellezza, Fool (taccuino gastronomico svedese dietro al quale ci sono Lotta Jörgensen e suo marito Per-Anders Jörgensen, fotografo del Mugaritz o Noma) eccellenza e Apicius è avant-garde, l'essenziale taccuino di alta cucina edito da Montagud editores dal 2003 dalla mano di Javi Antoja e Guillermina Bravo. Amore per la miseria in ogni pagina.
Una macchina fotografica, un taccuino e una penna. E no, non utilizziamo iPhone ed Evernote (che amiamo). Un quaderno - sono meravigliosi quelli di Smythson - da piantare sulla tovaglia e una penna con cui annotare ogni idea, ogni piatto essenziale e ogni sospetto . Il software non può mai eguagliare la bellezza (e l'immediatezza) del suono della miniera che graffia una pagina bianca.
Una guida Michelin. Nonostante 50 Best (abbiamo i nostri ma), nonostante tanti blog fantastici che applaudiamo da qui (come Observación Gastronomica del nostro buon amico Philippe Regol), nonostante la democratizzazione delle guide e la "dittatura del cognato" di Tripadvisor. Nonostante tutto: Michelin. Il vero Bibbia del buongustaio ; la più indipendente, severa e intramontabile delle guide. L'unico che ci sopravviverà.
Un cavatappi. Senza cavatappi non esco di casa.
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