Bonito tacos all'Eurostars Hotel Real 5* GL
"La civiltà non consiste nell'esportare molto, né nel camminare di fretta, né nello scrivere con l'ortografia. Consiste nella dolcezza dei costumi, nell'amore e nella tolleranza". Una citazione di Rafael Barrett serve per introdurre il dessert (gelato artigianale di caprino ai frutti rossi e sfoglia caramellata) con cui chiude il menu dell'Eurostars Hotel Real 5 GL* di Santander. Così, attraverso citazioni di Barrett, percorriamo un menù a base di tacos confit di tonno, cannelloni ai funghi selvatici, lombo di nasello con verdure fresche e terrina di guanciale.
Questa struttura insieme a l'Eurostars Madrid Tower 5*, l'Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) e l'Eurostars Boston 4* (Saragozza) partecipare all'iniziativa Gastro Letras.
Il Premio Nobel per la Letteratura José Echegaray è colui che ispira il menu dell'Eurostars Madrid Tower 5 * in cui ogni piatto è un omaggio al suo lavoro e, in alcuni casi, trova ispirazione nella sua professione di matematico. Così, nell'Atto 1 si può provare la Primavera che non finisce (1889) a base di fagioli alla zio Lucas, nell'Atto 3 la follia o santità (1876) della coda del toro con osso di capra e nell'Atto 3 6 mangiarne un po' mignardises intitolato Geometric Shapes, in omaggio al talento matematico di Echegaray.
Menù dell'Eurostars Hotel Real 5* GL Santander
All'Eurostars Hotel de la Reconquista, il menu Gastro Letras ruota attorno alla figura dell'autore del Secolo d'Oro nato ad Avilés, Francisco de Bances, e due delle sue più note opere teatrali in versi e poesie: Chi è chi premia l'amore e La Pietra Filosofale. Di versetto in versetto, attraversi insalate di formaggio asturiano in tre consistenze, merluzzo a bassa temperatura su stufato di fagioli con calamari e aria di paprika Vera o lingotti di latte fritto con cristalli di caramello e gelato al budino di riso.
Ramón J. Sender è protagonista del menu tipico aragonese dell'Eurostars Boston 4 *, che inizia con un Prologo di tartare di pomodoro di Barbastro con trombe dei Pirenei e olio di Bajo Aragón e termina con un Epilogo di treccia di Almudévar con gelato alla pesca di Calanda, dopo aver passato in precedenza un'Introduzione di timballo di cardo mandorlo di Huesca e rosetta di prosciutto di Teruel e un Nodo di nasello selvatico ajoarriero con nuvola di borragine d'Aragona.
Forme geometriche dell'Eurostars Madrid Tower 5*