Il paradiso è a Cala Nova
Quante volte hai desiderato che il tempo si fermasse in un istante? Che tutto fosse facile come premere il pulsante 'stop', fare un respiro profondo, dimenticare tutto e continuare.
Non abbiamo quel pulsante e non possiamo far smettere di girare le lancette dell'orologio, ma Abbiamo condensato in 48 ore l'esperienza perfetta per ricaricare le batterie davanti al mare e sentirsi il re o la regina, non del mondo, ma dell'isola di Ibiza – che non è affatto male.
Il tuo motto? "Lusso edonistico". La tua posizione? La bellissima Cala Nova, a Es Canar, nella parte orientale dell'isola. Il tuo nome? Benedici Hotel Ibiza , la seconda struttura, dopo Bless Hotel Madrid, del marchio di lusso Palladium Hotel Group: Bless Collection Hotels.
Perché a volte non è necessario fermare il tempo, ma investirlo in se stessi. Poi, la vacanza perfetta, la tregua definitiva, l'hotel piacevole, la piscina in altura con cui sognerai per il resto dell'anno... In breve, l'esperienza Bless. Registrare!
La piscina a sfioro dove nuotare e volare allo stesso tempo
VENERDÌ
Prima di entrare in quella che sarà la nostra oasi di lusso per due giorni, parliamo della sua posizione: Cala Nova, spiaggia di sabbia dorata situata nella zona di Es Canar, nel comune di Santa Eulalia del Río.
Una frondosa pineta fa da preludio a questa caletta civettuola di circa 250 metri, dove, voltati verso il mare, troviamo la nostra meta: Bless Hotel Ibiza.
15:00 Registrare. L'esperienza Bless inizia non appena varchi le porte di questo hotel a cinque stelle che ti accoglie con pacata eleganza e raffinatezza, con una tavolozza di colori dove regna il bianco e nero, accompagnato da strizzatine d'occhio nei toni pastello e oro e dalle linee geometriche.
Tutto il design degli interni dell'hotel, compreso nell'esclusivo sigillo di I migliori hotel del mondo , porta la firma di due studi, Urcoisa e HBA: Concept Design , e drink dalle diverse ispirazioni, ognuna più evocativa: la raffinata sensibilità e l'estetica minimalista di Coco Chanel, la Belle Époque, il Mediterraneo che bagna le Isole Baleari, la Costa Azzurra e la costa italiana...
Llum Pool Club
Dopo aver lasciato la trance in cui ci eravamo immersi contemplando gli alti soffitti della reception e la danza delle fiamme nel camino –decorativo, ovviamente– e download l'app beatitudine –con tutte le informazioni su eventi, gastronomia, stampa e la possibilità di prenotare la spa o la palestra dallo smartphone– prendiamo l'ascensore fino alla nostra camera, il cui design continua a puntare sull'elegante tavolozza di colori della lobby.
L'intera stanza respira uno stile avanguardistico ed estremamente chic che potremmo definire “eclettico mediterraneo”, Ebbene, se guardiamo oltre il divano rosa pallido, il comò in rovere e il letto king size che urla “sbarazzati di me una volta per tutte”, ritroviamo la natura: con quella pineta che arriva fin quasi alla sabbia e lascia il posto al mare azzurro di Cala Nova.
Fermiamoci anche al letto, da cui si può godere del panorama, ma soprattutto di quel tanto atteso riposo che stavamo cercando. Per questo, l'hotel mette a nostra disposizione l'esperienza Blessedbed®, grazie alla quale possiamo dormire come angeli tra lenzuola di cotone egiziano a 400 fili e su un materasso pensato appositamente per i Bless Collection Hotels.
mediterraneo eclettico
17:00 Bagno con schiuma. Nel bagno (dove non trascuriamo i servizi Le Labo) ci aspetta una vasca idromassaggio dove possiamo guardare un film tra le bolle e divertirci un rilassante bagnoschiuma, o come lo chiamano qui: l'esperienza Bathology®. I suoi ingredienti? Saponi artigianali, olii essenziali, sali da bagno, candele e allestimenti speciali in camera.
Il batologo (o il maggiordomo del sapone) ti consiglierà il bagno più adatto al tuo tipo di pelle: energizzante (con olio di calendula), rilassante (con olio di arnica ed essenze di lavanda, mandarino e pino), sensuale (con argilla rosa, olio di rosa canina e aroma di gelsomino, vaniglia e litsea), macchia (con olio di semi d'uva ed essenze di arancia, eucalipto e limone) o benedire (con olio di mandorle, sale di Ibiza ed essenze di arancia, eucalipto, limone e menta).
I sali provengono dal Parco Naturale di Ses Salines, dichiarato Patrimonio dell'Umanità, e l'essenza dell'olio è di Santa Inés, sulla costa nord-occidentale di Ibiza. Inoltre, i saponi lo sono 100% naturale e, insieme alle erbe aromatiche dell'isola, creano la perfetta combinazione di aromi.
C'è qualcosa di più rilassante di un bagno di schiuma davanti al mare?
20:00. Etxeko. Ogni edonista sa apprezzare la gastronomia e la buona tavola e ve lo assicuriamo il ristorante Etxeko, sotto la direzione dello chef Martín Berasategui, Sta ai palati più esigenti.
“A Etxeko Ibiza ti propongo di viaggiare attraverso le mie origini nella parte vecchia di San Sebastián e lasciati sedurre dalle mie creazioni, secondo il capriccio del mare, della campagna e delle stagioni”, così Martín Berasategui inaugura il menù di Etxeko.
Etxeko significa "fatto in casa" in basco. ed è così che ci sentiamo appena mettiamo piede nel ristorante dello chef basco, che ha al suo attivo dodici stelle Michelin. Esso ha due menù degustazione, uno con sette abbonamenti e l'altro con nove, oltre al menu, che comprende diversi piatti di entrambi i menu.
Entrambi i menu iniziano con un tris di morsi che si consiglia di prendere da sinistra a destra: melone osmotizzato con caipirinha; calamari croccanti con il suo nero, creme di sobrassada di Ibiza e gelatine di miele; e crocchetta semiliquida di formaggio di capra di Ibiza.
Continuiamo con pane rustico e una selezione di quattro burri – citronella e foglie di limone e kefir; Pomodoro, timo e limone e porcini di Ibiza– che scompaiono in un batter d'occhio
L'antipasto è una rinfrescante spuma di jalapeño con gelato all'aglio nero, maionese al cetriolo e sashimi di sgombro, che, se scegliamo il menu lungo, è seguito da uno dei classici di Berasategui: il millefoglie caramellato di foie, anguilla affumicata e mela verde – che delizia (e zittisce) le bocche da 25 anni.
“Questa millefoglie è stato uno dei primi piatti che ho imparato a fare con Berasategui nel 2010, è un emblema di Martín e quel morso in bocca è la vera bomba”, racconta Paco Budía, chef responsabile della cucina di Etxeko.
Millefoglie caramellate di foie, anguilla affumicata e mela verde
L'omaggio alla campagna e al mare viene dalla mano del Pomodoro di Ibiza su succo di sottaceti traslucido, tocchi di sardina salata, neve al formaggio e olive liquide. Consigliano di prenderlo facendo scorrere il cucchiaio sul piatto per catturare tutti i sapori possibili.
Il passaggio successivo del menu lungo è 'La Dehesa', a Tataki di manzo vecchio macerato con timo e arancia, cipolla sottaceto in salsa teriyaki di ciliegie e agrumi.
Viene presentato il pass 'El Oceano' nel menu breve un gambero rosso, accompagnato da ajoblanco, tartare di barbabietola e granita di shiso viola. Alla lunga è un gustoso nasello grigliato con cremoso thai, molluschi nelle consistenze e tocchi di Bloody Mary.
A seguire, 'La Tradizione', rappresentata nel menu breve da a Foie gras arrosto con alghe, adagiato su cagliata di rafano, brodo di soia fermentato e sale di nocciole. Nella lunghezza, il nuovo di zecca Filetto di manzo Luismi con clorofilla di bietole, bonbon al formaggio e salsa iberica.
La terrazza di Etxeko
Continuiamo con 'La Frescura', una ciambella allo yogurt liquido (o un gin fizz nel caso del menù corto) che lascia il posto ai dolci e ci prepara a dare il dolce tocco finale alla serata con 'La Sorpresa', un crema al caffè - caramello con una leggera polvere di cacao e gelato al mascarpone.
Finalmente arrivano i quattro piccoli, degustare nel seguente ordine: finanziera limone e mandorla; nuvola di cacao; zuppa fredda di tè rooibos con cracker; Ferrero Rocher fatto in casa e una crostata gommosa alla fragola.
Nella sezione liquidi troviamo etichette sia nazionali che internazionali. Si Certamente, l'ambientazione ti invita a optare per opzioni delle Baleari come i vini bianchi Can Rich Ereso (V.T Ibiza. Malvasia, Chardonnay), Savina (V.T Formentera. Moscatel, Viognier, Malvasía, Garnacha Blanca) e chibia (VT Mallorca. Callet, Prensal, Giró Ros); i rosati Bes Rosat Grey (VT Ibiza. Monastrell) e rosa marina (VT Formentera. Merlot, Cabernet, Monastrell) e i rossi BlackNose VT Ibiza. Monastrell, Syrah) e i rossi Can Rich Lausos (VT Ibiza. Cabernet Sauvignon) e Anima nera (VT Mallorca. Callet, Fogoneu, Manto Negro).
Abbiamo lasciato Etxeko in una nuvola e siamo arrivati fluttuando nella nostra stanza, dove ci aspetta il miglior letto del mondo. Non puoi chiedere di più. Buonanotte Ibiza.
SABATO
10:00 La colazione viene servita sulla terrazza del ristorante Salao e il buffet si svolge in ogni angolo del Tris Vermutería Bar dove troviamo frutta fresca di stagione, frutta secca, tutti i tipi di pane, salsicce, churros, cereali, yogurt, marmellate fatte in casa, un reparto gluten free e anche un tavolino pieno di dolci.
Una spremuta d'arancia ricca di vitamine ci aspetta al tavolo e un simpatico cameriere che ci chiederà quale caffè o tè dovremmo bere e se vogliamo alcune delle opzioni per la colazione che preparano in cucina: frittata francese a piacere; Toast con avocado, rucola e uova in camicia (diremo solo "oh mio Dio"); ciotola di açaí con frutta e cereali; o pancake con panna acida, mirtilli e sciroppo d'acero.
12:00 immergere Dopo aver fatto un buon conto della colazione, siamo pronti per iniziare il nostro sabato più edonistico la piscina dell'hotel con specchi d'acqua traboccanti e vista su Cala Nova. Un vero e proprio inno al dolce far niente dove lasciarsi accarezzare dalla brezza marina e godersi il suono delle onde e la musica chill out (che suona anche sott'acqua).
Sappiamo cosa stai pensando: non lasciamo l'hotel? In realtà non sarebbe necessario, ma abbiamo voglia di mettere i piedi nella sabbia, quindi Prendiamo la porticina che ci porta direttamente in spiaggia e facciamo anche un tuffo nell'acqua salata. La piscina sarà ancora lì ad aspettarci al nostro ritorno e anche il Llum Pool Club e i suoi deliziosi cocktail!
Un altro degli angoli più belli dell'hotel: il giardinetto accanto alla piscina
15:00 Oggi si mangia nel più puro stile mediterraneo a Salao, un ristorante dall'atmosfera informale e spensierata da cui non si può perdere di vista la piscina o il mare.
Come primo antipasto abbiamo scelto una selezione dei sushi più appetitosi: involtino di tonno alle spezie (a base di tonno rosso Balfegó e avocado con alga nori) e gon roll-avocado ebi tempura (con gamberi in pastella di panko e crema di formaggio).
Il secondo antipasto è ancora altrettanto appetitoso e fresco: il ceviche di pesce del giorno, accompagnato da peperone giallo, cipolla rossa, cancha, mais e patata dolce.
Il piatto principale è stellato, come potrebbe essere altrimenti, da una paella che ci porta al settimo cielo e a cui segue un dolce a cui bisogna fare spazio per sì o sì: la piña colada taco, una sciabola con gelée all'ananas, pan di spagna al cocco e cremoso all'ananas.
La digestione? A circa 10 metri, la nostra amata amaca con vista sul mare, i pini e l'isola di Tago Mago.
Terrazza del ristorante Salao
18:00 Calma. Stiamo rispettando rigorosamente ciò che eravamo venuti a fare: concentrarci solo ed esclusivamente su noi stessi. Quindi continuiamo lungo quel sentiero, che ci porta dritti a Magness Soulful Spa, un tempio del benessere ispirato alla campagna di Ibiza e agli usi delle piante che vi crescono.
Esso ha Sauna turca o hammam, circuito idrico e idroterapia, docce aromaterapiche, jacuzzi e cabine per trattamenti e massaggi.
Inoltre, un evento molto particolare si tiene nelle terme stesse (controlla il calendario) chiamato Opera Spa Night, con esibizione dal vivo di un cantante lirico, cromoterapia e bevande e snack salutari.
La spa dove attivare la modalità lenta
Quegli edonisti che non perdonano l'allenamento anche se sono in vacanza potranno continuare con la loro routine Fitnic Power Gym, la palestra dell'hotel, dotata di macchinari all'avanguardia, personal trainer e l'esperienza Sweat Box, un corso ad alta intensità offerto in una stanza virtuale con immagine e suono surround a 360º.
Per motivi di capacità, è necessario prenotare sia la palestra che la spa, tramite l'app o direttamente alla reception.
A proposito, se stasera non hai voglia di prepararti... Al centro estetico Rossano Ferretti lo faranno per te!
Esterno della Magness Soulful Spa
19:00. L'ora del cocktail. Mixology è un altro dei punti di forza del Bless Hotel Ibiza, che offre ai suoi ospiti l'esperienza Mixology®, guidata dai suoi ottimi barman. Scegli un cocktail dal menu e ascolta le storie e le curiosità su quest'arte mentre la miscela viene shakerata nello shaker.
Puoi goderti il cocktail nella tua stanza ma anche nel Llum Pool Club, nel Tris Vermutería & Bar o nel nostro preferito: Epic Infinity Lounge, il tetto che non dimenticherai mai – e al quale ritornerai con la mente ancora e ancora quando sarai a casa–.
Nella sua carta dei cocktail troviamo la sezione Epic Signature, con opzioni come: speziato antico (whisky Glenmorangie, pepe, zenzero), cosmo di bacche (Vodka Belvedere agrumi, frutti rossi, mirtillo rosso e succo di lime), pacco pacco (Don Papa Rum, miele, lime e bitter) o l'esplosivo Chicano (Pisco, ginger ale, angostura e succo di lime).
Dai un'occhiata anche alle sezioni Firma del vulcano della mia terra (in cui abbiamo alloggiato con la Frozen Margarita a base di Volcán de mi Tierra blanco, triple sec, succo di lime) e quella di michelada (una bevanda messicana a base di birra, succo di lime, salse, Clamato e piccante). Un mento (o più) per l'edonismo ibizenco!
Il tramonto dispiega il suo fascino su Cala Nova
20:00. Il tramonto, a poco a poco, fa la sua comparsa, tingendo di viola Cala Nova e lasciando il posto al chiaro di luna, che illumina la piscina a sfioro sul tetto (che ricreeremo più avanti, promesso).
Abbiamo deciso di fermarci a cena sulle alture e goderci l'arte della condivisione. Per iniziare, una deliziosa causa di polpo alle olive con patate, avocado e olive kalamata e un aguachile di gamberi, fiori di ibisco e jalapeños.
Dalla sezione dei piatti caldi, ci resta il porcellino pibil (carne di maiale, cipolla rossa, peperoncino habanero, achiote e corn cake) e il taco di costolette di manzo con salsa barbecue e lime.
Per favore, quella stasera e il cocktail che abbiamo appena ordinato -Abbiamo perso il conto di quanti ne abbiamo- senza fine.
Polpo d'oliva causa con patata, avocado e oliva kalamata
DOMENICA
Le nostre ultime ore al Bless Hotel Ibiza saranno trascorse nella piscina sul tetto, proprio accanto alla nostra cena di ieri. Non potevamo andarcene senza goderci i panorami alla luce del giorno o immergerci in ciò che, per noi, è la migliore piscina a sfioro dell'intera isola (per non parlare dell'intero Mediterraneo).
Qui l'acqua della piscina si fonde con l'azzurro del mare, provocandoci una vertigine rassicurante inspiegabile a cui non vogliamo smettere di aggrapparci.
Senza iperboli o esagerazioni: prenderemmo mille aerei per Ibiza, i traghetti necessari, andremmo anche a nuotare se non avessimo altra scelta, perché tuffati nella piscina (e nell'esperienza completa) dell'hotel Bless. Capirai solo quando l'avrai fatto e ha superato di gran lunga tutte le tue aspettative, dall'inizio alla fine.