Esperti cuochi al mercato del pesce e dei frutti di mare di Oistins
È l'isola del rum, della breakdance, dei mercatini sulla spiaggia, dei paesaggi montani con vista sul mare. Veramente Barbados, con quei piccoli alberi pelosi che hanno dato il nome all'isola , è il grande sconosciuto dei Caraibi.
Ci sono molte storie da raccontare, ma questa si svolge in una delle sue città costiere chiamata Oistins , a sud dell'isola, alle otto di sera.
Chiunque sia alle Barbados e non partecipi a questo evento avrà senza dubbio perso una parte della storia e della cultura di questo caraibico.
Oistins è una città che guarda al mare. Chi riceve i suoi marinai quando il sole tramonta, allora inizia la vita: il mercato cittadino . Ma tra tutti i giorni della settimana è proprio il venerdì e alle otto quando si rende omaggio al mercato e alla cucina. Il mercato è vicino alla spiaggia e al porto.
Da una parte troviamo il mercato del pesce, quello che il mare ha regalato quel giorno. E dall'altro, Intorno al mercato si aprono le porte di una ventina di bancarelle gastronomiche dove si prepara il pesce alla griglia ogni giorno. Quasi tutti gli abitanti delle Barbados partecipano all'evento in modo religioso, come una famiglia con amici... prima mangiano e poi ballano.
Tra tutte le bancarelle c'è una donna nera come un tizzone ardente che si è guadagnata la fama con il suo pesciolino brasato, lei aragoste di andata e ritorno e la sua autostima davanti alle decine di telecamere che la rendono immortale ogni giorno. "L'aragosta del giorno", grida implacabilmente, "Io sono la regina delle Barbados", conclude. Questa è Margaret, la regina del barbecue.
Margaret, la regina del barbecue delle Barbados
La gente mangia vicino ai bar sulla spiaggia, ai tavoli di plastica, alla luce delle stelle, su piatti di carta e quasi con le mani . Da bere, birra o cola. Dopo cena, inizia il ballo. Non c'è festa più popolare di questa danza creata da tutti i vicini – bambini, giovani e meno giovani – capaci di dislocare i loro corpi al ritmo del reggae o della breakdance. Bob Marley è il re della musica e Margaret, dei carboni. Qui non c'è nessuno a cui resistere.
Il giorno successivo, la sbornia viene aerata dalla brezza marina. Su quella bellissima spiaggia di Oistins. Non ci sono più bar sulla spiaggia, né barbecue roventi, solo l'edificio trasandato del mercato dove si vende ancora il pesce del giorno, dove ancora aspettano ciò che il mare gli dà.
Bellissimo tramonto a Oistins Bay