Hai chiaro cosa sono?
COSA SONO LE HOTEL STAR?
Sono un'icona con cui misurare il comfort e il livello dei servizi che uno stabilimento offre. Negli anni si è dimostrato il più efficace e versatile di tutti quelli utilizzati , anche se in alcuni mercati compaiono anche altre scale, come quelle dei diamanti, delle classi (come in un aeroplano) e delle lettere. Tuttavia, tutti cercare di omogeneizzare i criteri e applicarli senza tener conto delle specificità di ciascuna materia da valutare.
Inoltre, le grandezze che vengono valutate sono molto oggettive, quindi quei beni immateriali che migliorano una vacanza, come ad esempio la simpatia o il buon gusto nella decorazione non sono ponderati . In altre parole, si tratta di soddisfare una serie di requisiti e non tanto di soddisfare gli standard di gusto o di qualità di alcuni esperti, come nel caso delle stelle Michelin. Qui ogni catena di hotel e ogni proprietario sono quelli che si concentrano sul rendere ogni hotel pieno di sentimento o pratico, a seconda della filosofia di ogni azienda.
A COSA SERVONO?
Fin dalla sua creazione, il suo obiettivo diretto è stato quello di aiutare il viaggiatore stabilendo un codice minimo. Ciò che è venuto dopo (tasse, adeguamento a codici etici, ecc.) sono decisioni prese da diverse organizzazioni e dagli stessi hotel, che, sì, possono influenzare il numero finale di stelle, ma non sono il loro vero uso.
Hotel Alfonso XIII (Siviglia)
QUALI SONO I CRITERI GOVERNANTI?
Tutti loro obiettivi, da misure come i metri quadrati minimi di ogni camera o la dimensione del bagno ai servizi di cui dispongono, come ad es il minibar, la cassaforte o il telefono.
UN CINQUE STELLE A BARCELLONA È COME NELLE ISOLE CANARIE?
Il grande paradosso che si verifica in Spagna è che non esiste un organismo dedito a riparare, rimuovere e mettere le stelle , ma sono 17. O comunque, in ogni Comunità Autonoma, l'assessorato al turismo stabilisce le proprie regole, facendo differire sostanzialmente i criteri . Ad esempio, in Catalogna, un hotel che aspira alla categoria più alta deve offrire a colazione prodotti gastronomici locali, mentre nelle Isole Canarie i 5 Grand Luxury hotel devono offrire lenzuola di cotone biologico*. All'interno del fatto che alcune specificità sono logiche per ragioni geografiche, c'è una certa mancanza di controllo e troppe crepe che finiscono per trapelare nel 'sentimento' del consumatore. La CEHAT (Confederazione Spagnola degli Alberghi e della Ricettività Turistica) ha passato anni a lottare per la sua omogeneizzazione e sul suo sito web offrono un documento che dettaglia il minimo in Spagna per ottenere le stelle.
Hospes Maricel (Palma di Maiorca)
C'È UNA RELAZIONE DIRETTA TRA PREZZO A CAMERA E STELLA?
Ecco uno dei grandi miti . Certo, una valutazione alta aiuta, ma anche altre caratteristiche come la posizione, i grandi servizi di lusso e persino il feticismo e la mitologia che circonda una stanza. La risposta, quindi, è NO poiché ogni città, regione e costa ha le sue condizioni di prezzo. a seconda dell'offerta turistica e i servizi che non solo l'hotel dispone, ma anche circonda anche lui.
Mandarin Oriental New York (New York)
GLI ESPERTI PARLANO:
Oggi le stelle sono ancora un buon metodo per valutare qualitativamente uno stabilimento?
Una volta analizzati i fattori determinanti di questa scala di qualità, nuove domande si susseguono con la stessa velocità con cui nascono nuovi forum e sistemi 2.0 con cui il cliente mette la propria nota . In questo cambio di paradigma, le stelle sono percepite come un sistema in qualche modo obsoleto. Un'opinione condivisa da alcuni professionisti come Oscar González, Direttore Marketing Europeo di Iberostar Hotels & Resorts: “Attualmente si tratta di un riferimento più normativo che reale, poiché sono sempre più le valutazioni dei clienti stessi che aiutano a crescere o abbassare la classifica”. Da parte sua, Jean François Koster, professore di economia del turismo presso la scuola internazionale di Hotel Management Vatel Spagna, afferma che il miglior metodo di valutazione è "il passaparola, i commenti su Internet che aggiorna quasi ogni minuto il numero di stelle "reali" di un locale purché sia fatto da un punto di vista costruttivo e non distruttivo.
Più cauta è la signora Liza Quddos, direttrice della comunicazione aziendale per la catena di resort di lusso The Residence, che si impegna a “una combinazione di entrambi i sistemi (la valutazione popolare tramite piattaforme digitali e la valutazione del settore tramite le stelle). potrebbe essere la migliore forma di convalida ”.
Hai bisogno di un 'cognome' -Great Urban Luxury, ecc.- per chiarire la tua posizione?
“La popolarità e la rapida crescita di nuove proprietà indipendenti rendono difficile adattarle agli standard tradizionali dei marchi di lusso e che non possono essere facilmente classificati ” solleva la signora Liza Quddos. Queste nuove categorie sono già una realtà e, per Óscar González, “ segmento di aiuto poiché il cliente ha una grande offerta e questi termini semantici o sottomarchi possono adattare meglio la scelta del prodotto allo standard richiesto”.
Anantara Angkor Resort & Spa (Siem Reap, Cambogia)
Sarebbe conveniente standardizzare questi "cognomi" e queste categorie?
Sebbene i professionisti siano chiari sull'utilità di questi sottomarchi, Marc Serarols, Direttore delle operazioni Upscale, Midscale Spain e LUB Portugal presso Accor Hotels avverte: “Dal punto di vista del consumatore, ri-standardizzare i nomi potrebbe forse commettere errori del passato. Grazie ad internet, oggi il cliente ha a disposizione tanti strumenti e informazioni classificare correttamente un albergo secondo i propri criteri”.
Un'altra alternativa è quella seguita da Iberostar scommettendo sui propri sottomarchi con cui segmentare il prodotto e indirizzare meglio il cliente: The Grand Collection, Premium Gold, Premium e Iberostar.
I criteri di valutazione utilizzati fino ad ora continuano ad essere o dovrebbero cambiare?
Ecco il 'nodo' della questione in cui i professionisti iniziano a essere più d'accordo. È necessario un cambiamento e aggiungere "criteri più in linea con ciò che i clienti di oggi richiedono, come più connettività, hotel socialmente e ambientalmente responsabili ”, secondo Marc Serarols. Per il professor Koster bisognerebbe compiere un passo intermedio, quello di "accordarsi sulle misure degli ambienti potrebbe essere un primo passo per standardizzare i criteri di ciascuna Comunità Autonoma".
Dal canto suo, la signora Liza Quddos approfondisce un'altra questione aperta, quella della categoria 'lusso': "non è più un concetto di 'opulenza' ma di 'esperienza' con un'enfasi che l'unicità e il modo in cui i viaggiatori scoprono gli hotel è ciò che li rende rilevanti, motivo per cui i criteri di valutazione stabiliti dovrebbe evolversi traendo vantaggio dall'incorporazione di nuovi criteri di valutazione e reputazione online ”.
Ritz di Belmond (Madrid)
Per un hotel, le stelle sono ancora un elemento essenziale dell'immagine e del marketing?
Tuttavia, sebbene il cambio di paradigma sia evidente, gli hotel necessitano ancora di questo sistema di categorizzazione. “ Gli hotel esibiscono con orgoglio le stelle che hanno sulla facciata dell'edificio , nella pubblicità, dopo il nome, ecc. Insomma, in tutti i posti inimmaginabili piccoli come una saponetta per esempio” dice il professor Koster. Un'idea condivisa dalla signora Quddos: “Sebbene le valutazioni in stelle possano variare notevolmente, sono comunque un fattore importante per i piccoli marchi indipendenti. dando loro più credibilità ”. A tutto questo dobbiamo aggiungere altri aspetti, come sottolinea Óscar González, "È un pezzo che influisce direttamente sul tipo di prodotto che viene concettualizzato, prezzo, operazioni, posizionamento, ecc... Non è una mera decisione estetica o di immagine ”.
Il futuro risiede nel consolidamento dei marchi al di sopra delle stelle stesse?
Questa è la corrente per la quale scommettono due dei professionisti consultati. Il professor Koster ritiene che il solo nome di un hotel "può da solo evocare un'immagine di prestigio come Savoia, Ritz, Waldorf Astoria , eccetera. In questo caso non è necessario esporre le stelle. Il marchio si è consolidato negli anni e la sfida è mantenerlo nel tempo”. Un'idea condivisa da Marc Serarols: “ ciò che avrà maggiore importanza in futuro è il marchio ”.
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