Vaudeville, paradiso per gli amanti dei crostacei
Che Parigi sia la città più "cercata su Google" alla vigilia di San Valentino è una realtà indiscutibile. E molti saranno d'accordo sul fatto che una cena a lume di candela sia uno degli appuntamenti più desiderabili nell'agenda di qualsiasi fuga romantica. Forse questa commovente circostanza ha portato la Città della Luce, a costo di dare rifugio agli innamorati di tutto il mondo, a incarnare la cornice perfetta per il proliferare di covi dedicati alla gastronomia con due candele.
È vero che l'innamoramento sopprime l'appetito, ma questo stato di follia dura solo per un po'. Quando arriva il momento di riprendere conoscenza, ritengo che condividere una serata gastronomica sia il simbolo di una delle più affascinanti dichiarazioni d'amore. Per coloro che osano fare un tour della capitale francese, ecco due spazi dedicati alla gastronomia che meritano una visita, indipendentemente dal fatto che il commensale sia un essere accoppiato o meno . Pur non condividendo né pubblico né specialità del menu, hanno in comune un'atmosfera francese (leggi romantica) e una materia prima che conferma il savoir-faire di chi dirige le cucine galliche.
Il primo è il ristorante Vaudeville (rue Vivienne 29), di fronte all'edificio della Borsa. Le sue pareti mostrano famosi ritratti in bianco e nero . I commensali sono residenti lavoratori della zona le cui conversazioni sembrano oscillare tra gli ultimi dati sul parquet francese e la tecnica cinematografica di un Godard che inaugura la Nouvelle Vague. Ma qui, quello che sa di cinema è il cibo. In menu, una lista di frutti di mare freschi e di pesce che precedono antipasti a base di burro salato su involtini croccanti. Questa brasserie risulta un paradiso per gli amanti dei crostacei : Le lumache di Borgogna marinate nel vino Chablis superano ogni aspettativa e, a parte la credenza popolare sulle proprietà afrodisiache dei crostacei, l'esperienza delle loro ostriche con uno qualsiasi dei loro vini bianchi è prodigiosa.
Il secondo tempio gastronomico si trova nel quartiere bohémien di Montmatre. Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) con due secoli di storia, è un ristorante a due piani pieno di commensali diversi. Potrebbe non essere l'opzione più intima e sofisticata, ma è la più autentica e nostalgica . Non sorprenderti se trovi una linea che si estende per alcuni numeri lungo la strada. Forse è perché i piatti principali del loro menu non superano i 13 € o forse perché la loro cucina casalinga contiene l'essenza della cucina tradizionale francese. Circondato da specchi infiniti e giganteschi che occupano tutte le pareti , sotto lampade soffuse, possiamo facilmente viaggiare indietro nel tempo e approdare in una notte tipica degli anni '20 del secolo scorso. Forse Marcel Proust, Henry Miller o un giovane Matisse si sono ispirati a uno di questi tavoli in legno con tovaglie di carta, illuminato solo da un paio di candele.