paese basco
Riconosciamo che di viaggiare ci piace assolutamente tutto, ma poter assaporare ogni destinazione mano nella mano gastronomia Il locale è una delle nostre cose preferite. Proprio da gustare intorno a una tavola, il cibo attraverso, dentro Spagna sappiamo molto perché siamo davvero fortunati ad avere una cultura gastronomica, una tradizione e un patrimonio così eccezionali e diversificati.
Selezioniamo i migliori libri da realizzare turismo gastronomico senza doversi spostare da casa, ma anche per mettere in pratica le proprie ricette in un ritorno a Spagna mano nella mano con il nostro miglior patrimonio: il cibo. Solo un avvertimento, non ci sono tutte le comunità che lo sono, ma sono tutte quelle che lo sono.
ANDALUSIA
Visita le sue otto province mano nella mano con 70 ricette. Questo è l'obiettivo dell'ultimo libro dello chef José Pizarro dell'Estremadura. Un vero omaggio a Cucina andalusa e il miglior viaggio nella tradizione di un territorio che ha fatto del cibo una vera arte.
Libri gastronomici Spagna.
CATALOGNA
Prima di partire per l'Andalusia, Giuseppe Pizzarro ha fatto un percorso in tutta la Catalogna per creare un ricettario con il meglio (dal punto di vista gastronomico) delle sue quattro province. In Catalogna: un'avventura gastronomica Non mancano le famose patatas bravas, ma nemmeno il riso al coniglio o la crema catalana.
Libri gastronomici Spagna.
COMUNITÀ VALENCIANA
Il pluripremiato chef madrileno Rodrigo della Strada È diventato uno dei massimi esperti di cucina naturale e vegetale, nonché un esperto cuociriso. Il suo libro Paella Power porta lo stesso nome del ristorante di riso aperto nel 2018 nel Mercato di San Michele e compila, come il suo menu, un mix di ricette tradizionali di riso e versioni fusion molto più rivoluzionarie. Un inno all'arte di preparare il riso, come dettano i canoni, e, per inciso, diventare un vero esperto.
Libri gastronomici Spagna.
LA COMUNITÀ DI MADRID
Capire Madrid senza cinema, arte e la cultura de La Movida Sarebbe impossibile, prima, ora e sempre. L'Accademia della Gastronomia di Madrid ritiene che oggi la nuova ondata di questa corrente rivoluzionaria si stia sperimentando nelle cucine dei tanti ristoranti innovativi della capitale. Un effervescente universo creativo che prende vita nelle pagine di Madrid Gastro: La Nueva Movida, mano nella mano con nomi essenziali e storici della Scena gastronomica di Madrid.
Libri gastronomici Spagna.
PAESI BASCHI
Abbiamo parlato così tanto della gastronomia dei Paesi Baschi, una delle più riconosciute al mondo, che troviamo interessante esplorarla da una prospettiva diversa. l'americano Martin Buckley firma quello che probabilmente lo è il libro sulla cucina basca più popolare a livello internazionale. L'ha battezzato **Paesi Baschi: un viaggio culinario attraverso il paradiso degli amanti del cibo **ed è la migliore guida (in inglese) di un americano a San Sebastian.
D.R.
paese basco
GALICIA
Empanadas, frutti di mare, carne e pesce, stufati e alcuni dei dolci più amati in Spagna. Non è un segreto che il Gastronomia galiziana È uno dei più vari e ricchi del nostro paese. Alfonso López Alonso, responsabile del blog Recetas de Rechupete, li riunisce tutti nel libro Cucina galiziana , a cura di Larousse.
Libri gastronomici Spagna.
CASTIGLIA E LEONE
Nel caso dell'Homo gastronomicus, il viaggio è destinato all'età della pietra a Burgos Sierra di Atapuerca migliaia di anni fa e cibo dei nostri antenati come materia prima per elaborare una serie di ricette valide ancora oggi.
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CASTILLA LA MANCIA
Il Quijote è tante cose e tra queste una grande rassegna della storia gastronomica di Castiglia la Mancia . Il opera di Cervantes diventa la scusa migliore per il gastronomo manchego Lorenzo Díaz per svolgere un'analisi della tradizione culinaria della comunità in chiave donchisciottesca.
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SPAGNA
Parlare di Gastronomia spagnola Implica farcela non solo da un patrimonio culturale che fa parte del 'marchio spagnolo', ma anche da un livello di eccellenza unico al mondo e, ovviamente, dalla storia. Di quest'ultimo, soprattutto, si occupa vecchia cucina; più precisamente di quelle uova ripiene, cocktail di gamberetti e torta al whisky che erano l'altezza del gastronomia negli ultimi decenni del 20° secolo, anche se oggi è difficile per noi riconoscerlo. Questo è il ricettario stellare per i nostalgici.
Libri gastronomici Spagna.
E di dolce , qualcosa di dolce, come vuole la tradizione. In questo caso, sotto forma delle migliori ricette degli autentici maestri pasticceri e pasticceri del nostro Paese. Il libro Dulce raccoglie più di cento dessert creati da chef del calibro di jordi rock , Alberta Adria, Andrea Dopico o Martín Berasategui, tra molti altri.
