La pasta sfoglia reinventata
ANGELITA
è il vino quello che qui ha la voce che canta, ma è accompagnato da una cucina che è una brava ballerina. Molti degli ingredienti vengono dal frutteto che la famiglia Villalón ha a Zamora, quelli che abbiamo incontrato nel suo palcoscenico di El Padre, a Serrano. È interessante chiedere vini al bicchiere e c'è anche spazio per i vini naturali poco sfruttati.
sfoglia
La pasta sfoglia reinventata dalla mano di Javier Bonet , una delle menti più creative nel settore dell'ospitalità in Spagna, che ogni tanto ci sorprende con concetti innovativi come questo.
Pasta sfoglia, di Javier Bonet
VIVA MADRID
Cocktail e stuzzichini tradizionali con la firma del bartender di successo Diego Cabrera in un posto bellissimo, molto, molto Madrid. Se seguirà la traiettoria del resto dei locali giocati da Cabrera... il successo è assicurato. Fai attenzione, il loro Salmon Guru è nella lista dei 50 migliori bar del 2018.
TAVERNA ELISA
L'osteria laterale della squadra del Triciclo in un locale tradizionale, rivestito di vecchie tegole, dove il stufati fatti in casa in porzioni da condividere.
Ingresso Taverna La Elisa
BAR DELLA GLORIA
"Gloria era mia nonna e la sua cucina odorava di Gloria quando ero bambino". Sol Pérez-Fragero continua a convincere e ad avere successo grazie al pluripremiato Paella della domenica ed è gustoso e spensierato Lettera aerea andalusa.
**CAFFÈ COMMERCIALE**
Un classico che è tornato. Ci siamo spaventati quando abbiamo appreso della sua chiusura, ma abbiamo tirato un sospiro di sollievo quando abbiamo visto che ha riaperto conservando tutto il suo splendore e caricandosi di energia.
Café Comercial, un classico che è tornato conservando tutto il suo splendore
MEZZA RAZIONE DA CUENLLAS
Piatti classici da condividere (lattine, toast, porzioni...) al tavolo o al bar, accompagnati da buoni vini e un servizio impeccabile all'Hotel Urso.
Al bar o a tavola?
PASTICCERIA MAIORCA
Riesci a immaginare una Madrid senza Maiorca? Probabilmente no: senza le loro torte, senza le loro tortelle, senza i loro panini...
MELANZANE CHAMBERÍ
Cucina ricca per tutto il pubblico firmata da Rebeca Hernández. Menu originale, con tocchi asiatici e divertenti fritti, come granchi croccanti.
** IL RACKETIST **
Osiamo dirlo: ecco i migliori torreznos a Madrid. Ma non solo, ma anche pencas Navarra con vongole all i pebre, cannelloni al poulard PX e tartufo fresco...
I migliori torreznos di Madrid
GHIACCIO E CARBONE
Cibo con vista sulla Gran Vía nell'esclusivo hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Cucina tradizionale con tocchi peruviani che spicca anche nella sezione dolci.
Cucina tradizionale con vista sulla Gran Vía
CINQUE JACK
Patrimonio nazionale (materiale e gastronomico) È quello che troviamo nel menu di questo ristorante in Calle Jorge Juan, fiore all'occhiello del marchio. Ha fratelli nella capitale, Barcellona, Siviglia e Baqueira.
Cinco Jotas, un classico di Jorge Juan