Cecconi Barcellona
Abbiamo mangiato sotto il mare . Abbiamo mangiato solitario , in palla macinata o davanti a un abito farala; in un circo, sotto la costellazione di Cassiopea e ovviamente abbiamo mangiato (e bevuto) nei ristoranti più belli del mondo. Qual è stato allora l'ultimo territorio gastronomico da conquistare? Bene, il proibito, ovviamente.
La bellezza del proibito. “Ciò che è lecito non mi piace”, diceva Ovidio, e quanto aveva ragione il poeta romano perché il clandestino ci mette in contatto, ci ispira e ci ricorda che siamo di passaggio, come Umberto Umberto, Gli amori immaginari di Xavier Dolan oi tablaos furtivi di quella taciturna Madrid di caffè letterari, duelli e rotture.
L'inaccessibile, le baraccopoli ( speakeasy ) nati al ritmo della Dry Law negli Stati Uniti negli anni '20.
Oggi il proibito è ancora un pretesa affascinante e necessaria ; di' a chi vuoi che può scegliere qualsiasi piatto del menu tranne quelli dell'ultima pagina ed eccoli lì, a sbavare come un cagnolino per quello che non possono avere. è la vita.
cosa ne so, il Cocktail bar Paradiso di Giacomo Giannotti, nel cuore di Born , a cui si accede attraverso la porta del frigorifero di un Pastrami Bar al Rooftop Smokehouse o Candelaria a Le Marais , una squallida taqueria dietro la quale si nasconde uno dei migliori bar di Parigi, o almeno così si dice in 50 Best Bars. Sono stato felice lì.
E i club privati. Perché siamo onesti, se non è che non lo è, ma davvero; come la **Puerta de Hierro**, che non ammette membri dal 1987. E non c'è una lista d'attesa. Fottere campechanismo per culo.
Annabel è a Londra , La Residenza a Dublino , Roppongi Hills Club di Tokyo o il favoloso soho-house che si è adattato come un guanto a questa povera Barcellona, una trincea contro un mondo ostile. Anche quello è un club privato.
La stanza dello champagne di Annabel
La cucina di Soho va di pari passo con la cucina italiana di il bar cecconi, lo stesso menù in tutti i locali del mondo e che dice già dove vanno le cose: pasta, risotti, carpacci e tartare; forse il più interessante rimane nel trench per la colazione e un paio di uova alla Benedict.
Il Real Club Pineda di Siviglia dal 1940 (i figli dei soci diventano nuovi soci al raggiungimento della maggiore età) o la **Real Sociedad Bilbaina dal 1839**, un circolo illustrato dove un nasello fritto con peperoni rossi si inserisce accanto ad un corso di iniziazione alla boxe. Vivi la vita.
Il Madrid si è recentemente arreso al fascino di questi txokos dei buoni, così presenti nella cultura anglosassone ma qui continuiamo a guardare un po' di traverso. un po' così.
El Club Alma** (solo per donne e “alcuni bravi uomini”), Argo a Santa Ana — Associazione Razionale di Gastronomia e Tempo Libero e soprattutto il **Club Matador di Jorge Juan , piccola patria del buon gusto e naturale estensione di quel prodigio di rivista colta, cosmopolita, critica e gratuita. E ha merito, quest'ultimo.
Club dell'Anima
Alberto Povedano è lo chef di una cucina che fugge da cosa tecnoemotivo (per fortuna) , Angel Avila il barista —e uno dei barman più in forma del Forum, che sta dicendo qualcosa—e il Saturday bar un baccanale dedicato al prodotto più perfetto: ricci di mare, vongole veraci, gambero rosso, gambero grigio o aragosta. Non riesco a immaginare un sabato mattina migliore. Bene; Sì.
Bere senza fretta, libri da leggere e quattro mura al sicuro da tanto rumore, da tanto sconforto. Non è chiedere troppo, giusto?
Matador, il club della carne ;)
Club Matador, un classico di Madrid