Lastre, Asturie
La nuova normalità (che concetto terrificante) fugge dal sovraffollamento e ci invita a farlo esplorare altri modi di viaggiare. In tempi in cui il trasporto aereo è ancora incerto, in cui il sovraffollamento su spiagge o piscine affollate può non sembrare l'opzione migliore, possiamo però fare di necessità virtù e volgiamo lo sguardo verso altri modelli di turismo.
Non è sempre necessario andare così lontano, non importa quanto sia qualcosa che amiamo, per godersi la vacanza; probabilmente ci sono angoli, percorsi, piatti e paesi a due passi che non solo non sappiamo ma, in più, possono garantircelo una vacanza più tranquilla, con il distanziamento sociale garantito.
E tutto questo senza arrendersi a paesaggi incredibili, foreste secolari, scogliere, monumenti che da più di mille anni osservano il passaggio di pellegrini e viandanti.
Queste cinque percorsi sono un esempio che la nuova normalità può avere molto da offrirci, quello gastronomia e viaggi possono continuare ad andare di pari passo anche se il nostro raggio d'azione è limitato. Cinque percorsi che uniscono paesaggio, cucina, alloggi di charme e territori meno conosciuti in modo che il viaggio rimanga alla nostra portata anche in questi tempi strani.
Ezcaray, bella vita in stile riojan
LA RIOJA: ECHAURREN E IL FAGGIO DI PAZUENGOS
L'hotel Echaurren, a Ezcaray, giustifica un viaggio da solo. Per le sue camere di charme, per le sue fantastiche colazioni, per la solida offerta gastronomica che la famiglia Paniego plasma da più di un secolo o per la tranquillità e il fascino di questa cittadina sull'alto corso del fiume Oja.
Qualunque sia il motivo che ti spinge ad arrivarci, sicuramente non ti pentirai di averlo fatto. Nel mio caso, un buon piano potrebbe essere quello di arrivare, cenare a El Portal del Echaurren e gustare la cucina di Francis Paniego prima di pernottare in hotel.
Formaggi locali, marmellate e dolci fatti in casa a colazione prima di partire verso Pazuengo. Puoi salire a piedi da Ezcaray, anche se ci sono quasi 500 metri di dislivello in soli 10 chilometri.
Per le strade di Ezcaray
Se non ne hai voglia, guida fino a Pazuengos, a quasi 1.200 metri di altitudine. In questo villaggio, che oggi conta solo 30 abitanti, El Cid si è guadagnato il titolo di Campione. E da qui parte un sentiero che scende a San Millan de la Cogolla. Vale la pena fare tutto, se hai qualcuno che ti viene a prendere quando scendi.
Tuttavia, i primi tratti del percorso sono sufficienti. Appena 3 chilometri, e molti altri indietro, da attraversare una delle foreste più spettacolari di queste montagne. Faggi e castagni centenari tra i quali risuonano i campanacci delle mucche e ti accompagnano mentre sali, molto dolcemente, a il passo di El Rebollar.
A nord, ai tuoi piedi, il burrone di San Martín e il Pancrudo, con i suoi oltre 2.000 metri. A sud e ad ovest, un bosco di querce che ti ripara fino a quando, al posto del Grotta dei Mori, dopo un tornante, trovi la valle, con il monastero di San Millán e il villaggio di Berceo laggiù e una collina che a un certo punto dell'età del ferro era una città. Se ci provi, puoi ancora indovinare, tra i ginepri, dove fossero le mura e dove fossero i campi.
Non vi resta che tornare in hotel e godervi una doccia e una cena all'Echaurren Tradition, il secondo ristorante della struttura, dove si preparano i piatti più classici, quelli che la madre del Paniego, Marisa, ha affinato nei decenni. Assicurati di provare il nasello o la polpetta.
Echaurren, Ezcaray
ASTURIE: DA GÜEYU MAR A LA ESPASA
Puoi iniziare da Ribadesella per scaldare le gambe e divertirti ad entrare nella città di Vega . Oppure vai direttamente qui e parcheggia sulla spiaggia. Proprio lì, di fronte alle dune, c'è Güeyu Mar, una delle griglie dedicate al prodotto marino più famose in Spagna.
Ciò che viene offerto qui va ben oltre quello che immagineresti se arrivassi all'oscuro, senza sapere nulla del luogo: ottimo prodotto dei vicini mercati del pesce, eccezionale lavoro alla griglia e carta dei vini da abbinare fanno di Güeyu Mar uno di quei luoghi di pellegrinaggio per gli amanti della gastronomia.
Se mangi in terrazza vedrai come sul pendio, di fronte a te e sopra la spiaggia, sale un sentiero. È il Camino del Norte, uno dei rami del Camino de Santiago che da qui si dirige, costeggiando le scogliere, verso la Galizia.
Frutti di mare come cirripedi o piccoli granchi e pesci come cernia, re o rombo, impossibile da scegliere!
La salita è leggera e i panorami impressionanti. Man mano che si guadagna quota, l'orizzonte si allarga sul Mar Cantabrico. La strada passa Berbes (con un'interessante taverna) prima di tornare sulla battigia e dirigersi verso il Pedreru Les Teyes.
Quando arrivi al banco di sabbia di Morís ci sono dei tavolini e una fontana sul bordo della scogliera , con la spiaggia ai piedi. Non escludere un bagno e un pisolino. Da qui il sentiero prosegue, con prati che raggiungono le scogliere, verso la spiaggia di La Espasa.
Puoi toglierti le scarpe e camminare per gli ultimi due chilometri lungo la riva fino alla città. E da qui, se vuoi, prosegui verso I tre forse per cena Casa Eutimio, il classico di questo bellissimo villaggio di pescatori.
Spiaggia dell'Espasa
ANDALUSIA: EL CAMPERO E IL PARCO NATURALE DELLA BREÑA
Il Parco Naturale della Breña si estende tra Barbate e Capo Trafalgar. Lasciando il paese attraverso la Playa de la Hierbabuena, il sentiero si addentra nel parco tra pinete che, di volta in volta, si aprono svelando scogliere, che in alcuni tratti sfiorano i 100 metri di altezza.
A metà strada la foresta si schiarisce. Da qui una torre difensiva costruita per ordine di Filippo II controlla l'intera baia. Nelle giornate limpide, sullo sfondo, alle spalle di Punta Camarinal, si intravede la costa africana.
Se sei dell'umore giusto ne vale la pena proseguire verso Los Caños e Cabo de Trafalgar o salire al belvedere della Torre de Meca. In entrambi i casi le viste valgono lo sforzo extra. E da qui, sempre tra le pinete, si torna a barbato.
Parco Naturale di Breña e Marismas de Barbate
La strada rientra nel paese proprio attraverso il quartiere in cui si trova El Campero, il ristorante che è diventato un tempio dedicato al tonno rosso almadraba. Devi approfittare della coincidenza. Vale la pena il suo menù di mare, sia sulla terrazza, al ristorante o nella versione più casual offerta al bar.
Tutto nella loro offerta è appetitoso. Anche se per una prima visita, forse la cosa più consigliabile è abbinare alle tapas più tradizionali alcune proposte più attuali: Uova di tonno rosso almadraba sott'olio, cuore di tonno grigliato, mormo con cipolle, sashimi di ventresca… non è facile scegliere. Ma puoi sempre restare un giorno in più e ripetere domani.
il camper
CASTILLA Y LEÓN: LA FARMACIA DI MATAPOZUELOS E IL CAMINO DE NIVARIA
Passeggiate tra campi di grano e pinete, sentieri che sembrano non finire mai, borghi e campanili che si stagliano all'orizzonte. Il Camino de Nivaria è uno dei percorsi escursionistici approvati in Castilla y León (ufficialmente è il PRC-VA 33) ed è perfetto per un tramonto non troppo caldo.
Dal centro di Matapozuelos, a Valladolid, il sentiero attraversa campi di cereali lungo il Camino de Sieteiglesias verso il fiume Adaja. Il ponte in pietra attraversa accanto a una zona sabbiosa perfetta per rinfrescarsi.
Da qui vale la pena prolungare un po' la passeggiata per avvicinarsi l'Eremo di Sieteiglesias, che si affaccia sulla confluenza del fiume con l'Eresma. E da qui, tornando a sud, lungo il percorso di una delle strade reali che attraversano la zona, prima lungo la sponda dell'Eresma, poi lungo l'Adaja.
Una passeggiata lungo il fiume Adaja
C'è un guado che puoi attraversare facilmente in estate e, dietro, più terreno agricolo con il paese sullo sfondo. Arrivando alle case, in una delle prime vie, ci sono un laboratorio di pasticceria artigianale, La Giralda de Castilla, che può essere una buona tappa.
In ogni caso, al ritorno, la fine del percorso dovrebbe essere a La Botica de Matapozuelos, uno dei ristoranti più interessanti della Castiglia per la sua combinazione di offerte tradizionali e cucina, quella di Miguel Ángel de la Cruz , che reinterpreta in chiave personale le risorse del territorio.
I profumi delle pinete e dei campi che circondano il paese si infiltrano in ogni piatto e trasformare il ristorante in uno di quei luoghi che chiunque voglia sapere cosa sta succedendo nella cucina castigliana contemporanea dovrebbe avere in agenda.
La caccia, il suo mantra
CATALOGNA: SAGÀS E LA VIA MERLÈS
Els Casals È molto più di un ristorante. è un'esperienza gastronomica che può diventare essa stessa un'escursione.
Situato nella bella casa rurale di famiglia, punto di partenza ideale per quest'ultimo itinerario, il ristorante offre una cucina catalana, magione, radici e sapori profondi ed è una di quelle mete che, se vieni spostato progetti gastronomici con l'anima , devi sapere.
Il menu del ristorante attinge, in gran parte, dalla fattoria di famiglia, Cal Rovira , situata a solo un chilometro più avanti sulla stessa strada. Negozio, fattoria e fabbrica alcune delle migliori salsicce che assaggerai tra molto tempo , è un'altra delle tappe obbligatorie di questo tour.
E poco più avanti, su quella stessa strada, il ponte sulla Riera de Merlès. La cosa migliore, a questo punto, è risalire la corrente lungo la stradina che costeggia la riva, fino al campeggio.
Fiume di Merlès
Da lì, accanto al Molí de Vilardell, il sentiero combina tratti di terra con altri di canyoning molto dolce attraverso paesaggi di assoluta tranquillità. Ci sono piccole cascate, piscine dove fare il bagno, sentieri attraverso la foresta.
Tutto dipende da quanto vuoi bagnarti e, naturalmente, dalla tua forma fisica. Ma anche i più tranquilli possono divertirsi qui una passeggiata attraverso la più tranquilla Berguedà, a soli 90 minuti dal centro di Barcellona.
Una Serra de Picancel che, in qualche modo, annuncia i Pirenei, paesi come Sagàs, di assoluta tranquillità. Il lusso di svegliarsi in una delle stanze di Els Casals. E quei punti di vista. E il silenzio.
Il verde del Berguedà